大家好，關(guān)于新鮮蕨菜怎么保存很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于新鮮蕨菜怎么保存?的知識，希望對各位有所幫助！
蕨菜保存***：
***一：可以進行曬干保存，將新鮮的蕨菜處理干凈，放在陽光下晾曬至完全干燥，用保鮮袋裝好放在干燥陰涼處或者是冰箱里冷藏。
***二：還可以腌制保存，蕨菜掐頭去尾洗凈，瀝干水分后放入盆中，加入食鹽比例為7:3，腌制半個小時左右，將蕨菜放入咸菜壇子中壓緊壓實蓋上蓋即可。
蕨菜處理：
1、鮮食。采下蕨菜后，先用開水焯二三分鐘，然后單獨或與豬肉炒食。
2、鹽腌。選擇粗細整齊、色澤鮮艷、柔軟鮮嫩的蕨菜，洗凈、晾干，然后放進壇子里，加入適量的鹽末和姜絲等腌漬，可隨時取用。
3、干制。把采下的蕨菜稍加蒸煮，再攤開曬干(或烘干)，然后收藏保存。食用時先用水泡發(fā)，再加以烹制即可。
1、陰涼處保存：
蕨菜，最常見的保存***就是放在陰涼處保存。擇去蕨菜中的雜質(zhì)后，直接將它攤放在陰涼干燥處即可。但要注意避免潮濕，這樣保存的方式，一般可以保存2-3天左右。
2、清水保存：
摘去蕨菜上的雜質(zhì)，并將其清洗干凈，然后將其放入鍋中焯熟，再用清水沖涼。將沖涼的蕨菜取出，放在干凈的清水中浸泡，水量淹沒過蕨菜即可。每天換一次水，這樣可以保存3-5天左右。
3、真空保存：
將蕨菜清理趕緊后，裝入真空袋中，然后再抽出真空袋中的空氣，常溫保存一般可以放3個月左右，若是將真空袋放入冰箱中，其保存時間還會更久。
4、曬干保存：
將蕨菜曬干保存。首先將蕨菜清洗干凈，然后放在陽關(guān)下晾曬至完全干燥。然后，再用保鮮袋裝好，放在陰涼干燥處或冰箱中。食用前用清水泡軟即可。
蕨菜怎么處理保存
蕨菜怎么處理保存，蕨菜是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，而且他的口味非常不錯，所以很多人都喜歡吃蕨菜，但是我們再把蕨菜買回家以后,，可能會一次性吃不完，以下分享蕨菜怎么處理保存？
蕨菜怎么處理保存1
1、陰涼處保存：
蕨菜，最常見的保存***就是放在陰涼處保存。擇去蕨菜中的雜質(zhì)后，直接將它攤放在陰涼干燥處即可。但要注意避免潮濕，這樣保存的方式，一般可以保存2-3天左右。
2、清水保存：
摘去蕨菜上的雜質(zhì)，并將其清洗干凈，然后將其放入鍋中焯熟，再用清水沖涼。將沖涼的蕨菜取出，放在干凈的清水中浸泡，水量淹沒過蕨菜即可。每天換一次水，這樣可以保存3-5天左右。
3、真空保存：
將蕨菜清理趕緊后，裝入真空袋中，然后再抽出真空袋中的空氣，常溫保存一般可以放3個月左右，若是將真空袋放入冰箱中，其保存時間還會更久。
4、曬干保存：
將蕨菜曬干保存。首先將蕨菜清洗干凈，然后放在陽關(guān)下晾曬至完全干燥。然后，再用保鮮袋裝好，放在陰涼干燥處或冰箱中。食用前用清水泡軟即可。
蕨菜怎么處理保存2
陰涼處保存
新鮮的蕨菜中含有大量的水分和糖類等成分，所以保存時間并不長，它最常見的保存***就是放在陰涼處保存，擇去蕨菜中的雜質(zhì)后，直接將它攤放于陰涼干燥處即可，注意避免陽光直射，避免潮濕，一般這樣可以保存2-3天左右。
清水保存
新鮮蕨菜還可以用清水保存，這種保存***既可以延長其保存時間，還可以防止蕨菜老化變色。
步驟：
1、將新鮮蕨菜擇去雜質(zhì)，清洗干凈。
2、然后放入鍋中焯熟，用清水沖涼。
3、然后將它放入清水中浸泡，水量沒過蕨菜即可。
4、每天換一次水。
5、一般可以保存3-5天左右。
真空保存
將新鮮蕨菜放入真空狀態(tài)下保存也是一種很好的保存***，將蕨菜清理干凈后裝入真空袋中，然后抽出袋子中的空氣，這樣可以讓蕨菜保持新鮮，不易變質(zhì)，一般可以保存3-5個月左右，如果將真空袋置于冰箱保存，能讓它的保存時間變得更長。
曬干保存
將蕨菜曬干保存一種很好的保存***，這樣的蕨菜保存時間非常長，如果保存得好的話，可以長達一年甚至幾年。
1、先將新鮮蕨菜處理干凈。
2、然后放在陽光下晾曬至完全干燥。
3、然后用保鮮袋裝好，放在干燥陰涼處保存或者冰箱冷藏。
4、在食用前，用清水將其泡軟即可食用。
鹽腌保存
用鹽腌保存蕨菜是一種比較特殊保存***，雖然可以延長保存時間，但是口感也會有所改變。
1、將蕨菜掐去頭尾，刷洗干凈，瀝干水分。
2、蕨菜放入盆中，加入大量的食鹽，建議蕨菜和鹽的比例為7:3。
3、用手將鹽與蕨菜拌勻，腌制30分鐘左右，直至蕨菜顏色變深，底下出水。
4、然后將蕨菜放入咸菜壇子中，壓緊實。
5、最后蓋上蓋，用清水封口。
6、一般可以保存半年左右。
蕨菜怎么吃
蕨菜炒肉
材料：豬瘦肉200克，蕨菜200克，鹽、味精、香油、蔥、姜片、蒜片各適量。
做法：
1、將蕨菜洗凈切成段，焯水備用。
2、豬瘦肉切成絲，汆油備用。
3、鍋上火，油燒熱，放入蔥段，姜片、蒜片炒香。
4、然后放入蕨菜、肉絲翻炒至熟。
5、最后調(diào)入鹽、味精、香油，炒勻入味即可。
涼拌蕨菜
材料：蕨菜300克，食鹽、味精、老抽、白醋、辣椒油、香菜、大蒜、生姜、水豆豉各適量。
做法：
1、將蕨菜放入清水中反復(fù)洗干凈。
2、然后放入鍋中焯熟后撈出，切段，碼入盤中備用。
3、將香菜大蒜切碎、姜去皮，洗凈，切末。
4、將蒜末、姜末，香菜碎混合，調(diào)入鹽、味精、老抽、白醋、辣椒油、水豆豉拌勻。
5、然后淋在蕨菜上拌勻即可食用。
蕨菜怎么處理保存3
蕨菜保存***
1、為了延長蕨菜的`保質(zhì)期，我們可以先將蕨菜在高溫的水里煮一下，然后將蕨菜放入到純凈水里面，用袋子裝起來，在密封的條件下將蕨菜保存起來，這可以適當?shù)难娱L蕨菜的保質(zhì)期。
2、一般來說，相對真空的環(huán)境是更利于蕨菜的保存了，所以我們可以把蕨菜放入到一個保鮮袋當中，然后將袋子里面的空氣完全的抽出，讓保鮮袋里面呈現(xiàn)出一種相對真空的狀態(tài)，這樣可以保證蕨菜保存，大概3到5個月的時間也不會發(fā)生變質(zhì)，最好可以將整袋的蕨菜放入到冰箱當中進行保存，相對低溫的環(huán)境也更利于蕨菜的保存。
3、可以把新鮮的蕨菜曬干以后再進行保存，這樣可以延長蕨菜的保質(zhì)期，同時也可以使我們一年四季都可以吃到蕨菜，首先需要將蕨菜放在陽光底下進行晾曬，等到蕨菜已經(jīng)風(fēng)干了以后，就把蕨菜保存到一個相對比較干燥和陰涼的環(huán)境環(huán)境當中，如果保存的方式妥當?shù)脑?，蕨菜是可以保存幾年也不會發(fā)生變質(zhì)的，在我們吃蕨菜之前把蕨菜用清水泡軟，清洗干凈就可以了。
4、任何食物經(jīng)過腌制之后，保質(zhì)期都是會增長的，所以我們可以把蕨菜腌制一下，按照大概七份菜和三份鹽的比例來進行腌制，將蕨菜腌好以后，把蕨菜取出，將蕨菜表面的多余的鹽去掉。
再用氯化鈣將蕨菜浸泡大概20分鐘左右的樣子，把蕨菜取出以后需要對蕨菜進行殺菌處理，然后直接把蕨菜保存在密封的袋子當中，這樣就可以保證蕨菜的新鮮了，而且蕨菜可以保存至少6到8個月的時間。
5、因為在蕨菜當中含有非常豐富的水分以及糖分，所以蕨菜的保存時間是不長的，我們應(yīng)該要把蕨菜包存在相對陰涼的環(huán)境當中，并且把蕨菜當中的雜質(zhì)和其中一些爛葉等去除，將蕨菜鋪平攤放在陰涼干燥的地方，一定要避免陽光的直接照射和避免潮濕的環(huán)境，這樣可以保存大概2到3天左右的樣子。
蕨菜保存***其實還是很多的，根據(jù)我們個人的需要，可以將蕨菜用新鮮的方式保存，用真空的方式保存，或者可以將蕨菜腌制和曬干以后再進行保存，這些***都可以在一定程度上起到延長蕨菜保質(zhì)期的效果。
1、新鮮的蕨菜用水泡，但是要記得隔天更換水，也可以曬干，干蕨菜，需要時用溫水泡開就可以了。
2、處理蕨菜：可用濃度為1%的草木灰水和相應(yīng)的蕨菜同時放鍋內(nèi)，用旺火，燒至灰水冒汽泡再延長2~4分鐘即可。
3、先把配制好的草木灰水燒開后，用相應(yīng)的蕨菜放入開水內(nèi)燙2~3分鐘?？傊疇C至成熟透心，卷而不斷為宜。燙后的蕨菜要馬上用干凈的冷水(最好是流動的清水)進行漂洗。洗凈后用漏水的溶器瀝干后，曬干或待用。
這樣就不用擔(dān)心蕨菜會變質(zhì)了，完全很好的延長了蔬菜的壽命
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