大家好，關(guān)于芹菜怎么素炒很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關(guān)于芹菜怎樣素炒好吃的相關(guān)知識(shí)，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對(duì)各位有所幫助！
導(dǎo)讀：做素炒芹菜時(shí)，掌握4大步驟，口感很清脆，家人更愛吃
說起芹菜大家都不陌生吧，平日里芹菜是最常見的一種蔬菜了，芹菜里有一種特殊的味道，總是感覺越嚼越香。芹菜的做法有很多，我們的家常做法無非就是炒著吃！說起炒芹菜，你們都是怎么炒的呢？是不是放上豬肉或者是木耳炒呢？這種做法肯定都吃膩了吧，今天我就教你們一道素炒芹菜，不放豬肉家人也搶著吃！
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還有十幾天的時(shí)間就要過年了，有很多朋友都已經(jīng)開始忙碌的準(zhǔn)備年貨了，過年親朋好友來串門的時(shí)候，我們要端上很多的大魚大肉來招待，當(dāng)然還得炒上幾個(gè)蔬菜，那么你們想好炒什么蔬菜了嗎？過年肉食肯定都吃膩了，我就教你們一道素炒芹菜的做法，里面不放豬肉，放上雞蛋、木耳炒出來的芹菜非常清脆，喜歡吃辣的時(shí)候，放上一點(diǎn)辣椒非常的開胃下飯哦！年夜飯這道菜要常吃，給家人清理腸道，開胃下飯家人食欲好！
【素炒芹菜】
【原材料】：芹菜、生抽、食鹽、料酒、雞蛋、大蒜、木耳、食用油、干辣椒。
【***步驟】：
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1：首先把芹菜葉子摘掉，再把芹菜的根部切掉，可以把芹菜的筋削掉（也可以不削掉，根據(jù)個(gè)人喜好決定）把稍微粗點(diǎn)的芹菜從中間切開，把芹菜切成段作為備用。
2：把木耳提前泡好切成小段，大蒜切成片，在小碗中打上雞蛋2個(gè)、倒上一點(diǎn)清水、料酒攪拌均勻。
3：在鍋里倒上適量的清水，先開大火把水燒開，放上一點(diǎn)食鹽、食用油攪拌均勻，把芹菜放進(jìn)去焯一下，大約焯1分鐘，撈出來過一遍涼水，控干水分，再把木耳放進(jìn)鍋里焯一下，大約焯2分鐘撈出來過一遍涼水，控干水分作為備用。
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4：在鍋里倒上食用油，把雞蛋液倒進(jìn)去，將雞蛋炒出倒在盤中，另起鍋，倒上食用油，把大蒜和干辣椒段放進(jìn)去炒出香味，把芹菜段放進(jìn)去炒香，再把木耳和雞蛋碎放進(jìn)去翻炒均勻，加上適量的生抽、食鹽翻拌均勻就可以出鍋了。
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做素炒芹菜時(shí)，芹菜下鍋焯水后，撈出來要記得過一遍涼水，過涼水的芹菜吃起來才會(huì)更加清脆，如果不過一遍清水的話，芹菜吃起來口感就不清脆了！木耳焯完水后，也要記得過一遍清水啊，不管是炒什么蔬菜，只要是下鍋焯了，過一遍清水的口感會(huì)更清脆。在鍋里倒上食鹽和料酒的目的使芹菜和木耳的顏色更鮮亮。
小貼士：1、切芹菜段之前，我建議把芹菜的筋削掉，因?yàn)橄鞯羟鄄私睿鄄藭?huì)更好吃。2、要記得先把雞蛋炒出，再炒芹菜的，芹菜炒熟之后，再把木耳和雞蛋碎放進(jìn)去翻炒均勻即可。
主料：芹菜250g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、辣椒適量、生抽適量、水適量。
素炒芹菜的做法
1、芹菜切成段，洗凈備用。
2、蔥和辣椒準(zhǔn)備好備用。
3、鍋中放油，加入蔥和辣椒煸出香味。
4、加入芹菜煸炒，然后加入生抽少許、鹽、加少許水翻炒即可。
5、成品圖。
做好吃又刮油的素炒芹菜
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長時(shí)間呆在家的這段時(shí)間里面，我們吃了不少的大魚大肉。剛剛復(fù)工的我們需要吃的清單一些，如果利于減肥就更好了。今天我們介紹一個(gè)好吃又可以掛掉我們腸胃油脂的菜素炒芹菜。素炒芹菜雖然刮油但是也不介意大家天天吃，我們要葷素搭配，吃的既營養(yǎng)又健康。
準(zhǔn)備材料
1、芹菜
2、油
3、蒜
4、蔥
5、花椒末
6、鹽
7、醬油
8、蠔油
開始做飯
1、把芹菜洗好從面斜切好，備用。
2、油倒入鍋中，等待油熱（油開始冒黑煙油就熱了）放入花椒末、蔥、蒜熗出香味。
3、倒入切好的芹菜翻炒幾遍，放入鹽、醬油、蠔油繼續(xù)翻炒。倒入一點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜幾分鐘。就可以出鍋了。好吃的芹菜就炒好了
素炒芹菜的怎么做最好吃！
芹菜要選香芹，搭配自己喜歡的配菜，如：胡蘿卜、毛豆米、香菇、香干、木耳、辣椒。
1、將芹菜去須，去葉，用水洗凈，切成段。
2、將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入蔥段末熗鍋，放入芹菜段及配料，翻炒幾下，加入精鹽，再炒拌勻即成。
芹菜是一個(gè)總稱，是水芹、旱芹以及西芹的一個(gè)統(tǒng)稱。這三種芹菜不僅在外形上比較相似，而且在功能上也比較接近，很多人可能分的不是非常清楚。事實(shí)上，在生活中，我們食用的旱芹比較多，所以有時(shí)候，芹菜就可以代替指旱芹。旱芹的氣味比較濃郁，所以有些地方又將旱芹叫做“藥芹”。芹菜對(duì)人體有著諸多的功效。
芹菜的功效與作用
降低血壓
芹菜中含有能夠降低人體血壓的物質(zhì)，對(duì)于高血壓患者來說，可以經(jīng)常吃一些芹菜。
鎮(zhèn)靜安神
經(jīng)常食用芹菜，可以有利于情緒的穩(wěn)定，對(duì)于鎮(zhèn)靜安神、消除煩躁有很大的幫助。
預(yù)防癌癥
芹菜在經(jīng)過腸道消化之后，會(huì)產(chǎn)生木質(zhì)素以及腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，能夠抑制腸道內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜中的鐵含量比較高，能夠起到補(bǔ)血的作用，缺鐵性貧血患者不妨多吃一些芹菜。
清熱解毒
對(duì)于肝火過旺的人，皮膚會(huì)比較粗糙，而且經(jīng)常會(huì)有失眠、頭疼的困擾，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄耍瑢?duì)于緩解這些不適癥狀很有幫助。
減肥
芹菜被認(rèn)為是負(fù)卡路里菜，這是因?yàn)槌郧鄄怂牡臒崃窟h(yuǎn)大于攝入的熱量，所以想要減肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。
素炒芹菜的做法有多種。比較好吃的做法是芹菜搭配青椒炒雞蛋。把芹菜去掉葉子，切成一寸長的段焯水，青椒切塊，把雞蛋攪散煎熟盛出來，鍋里倒入植物油燒熱一點(diǎn)，倒入芹菜青椒爆炒，同時(shí)加入各種調(diào)料，炒熟加入雞蛋翻炒均勻即可。
素炒芹菜很簡(jiǎn)單的，可以選擇新鮮的芹菜，洗凈控干水分，切段，用熱水焯一下過涼，然后鍋里放油燒熱，放適量的蔥，姜，蒜爆香。然后放芹菜翻炒至八分熟時(shí)加適量的食用鹽，醬油翻炒均勻，再放少量雞精就ok了。
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