大家好，小編來為大家解答綠豆芽的做法大全這個(gè)問題，綠豆芽的做法大全家常做法視頻很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

介紹幾種綠豆芽的做法！

涼拌素菜

原料：海藻芽、紅蘿卜、綠豆芽。調(diào)料：麻油、生抽、白糖、胡椒粉、醋、雞精。

***過程：

1、準(zhǔn)備海藻芽。

2、紅蘿卜切絲，綠豆芽去除根部，蒜拍碎。

3、海藻芽提前一小時(shí)用清水泡發(fā)，中間多換幾次水去除咸味并洗凈里面的泥沙。

4、鍋里放水燒開后放入少許油，鹽。

5、將海藻芽放入飛水。

6、然后再將紅蘿卜絲放入。

7、綠豆芽放入燙煮一下和海藻芽一起撈出用涼開水略泡，濾干水分。

8、放入生抽，白糖，胡椒粉，醋，雞，再加上麻油拌勻即可。

豆芽營養(yǎng)價(jià)值：

1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；

2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

3.綠豆芽對口腔潰瘍的人很適合食用；

4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥（道癌、胃癌、直腸癌）功效；

5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。

綠豆芽有哪些做法呀？

1、涼拌綠豆芽

綠豆芽確實(shí)有很多種做法，最為突出的一種做法就是將綠豆芽做成涼拌菜來吃，涼拌綠豆芽不僅口味特別清爽，而且具有開胃的作用，首先準(zhǔn)備半斤新鮮的綠豆芽將其清洗干凈以后，放到開水中煮大概兩分鐘以后撈出來放到盤子里，再加入自己喜歡的調(diào)味料，攪拌均勻以后就可以直接開吃了。

2、清炒綠豆芽

把綠豆芽用來清炒，也是我們常吃的一種做法，首先準(zhǔn)備好適量的綠豆牙，一定要選新鮮的，然后將綠豆芽全部都洗干凈以后，瀝干水分，備用鍋里面放入少量的食用油，燒熱以后就把綠豆芽放進(jìn)去爆炒，再撒入少量的食用鹽，直到將其炒香以后，就可以直接裝入盤子里面，慢慢享用了，不僅口味好，而且營養(yǎng)非常豐富。

3、綠豆芽燒湯

綠豆芽還可以用來燒成湯吃，把綠豆芽燒湯的話，相信是很多人都吃過的，做法也是比較簡單的，首先準(zhǔn)備新鮮的綠豆芽半斤左右，將綠豆芽洗干凈以后放到鍋里面，再倒入兩碗清水，然后用中火將其煮沸，煮沸以后加入少量的食用油和食用鹽，大概煮5分鐘左右以后，就完成了。把綠豆芽燒湯喝可以起到促進(jìn)消化的作用。

綠豆芽的做法大全家常

綠豆芽的******與過程：

原料：綠豆、清水。

做法步驟：

第1步、40克綠豆用清水泡一晚，開始發(fā)出小小的芽為止。

第2步、控掉水，綠豆上面蓋一塊濕布，毛巾也可以。

第3步、每天3-4次沖入清水。

第4步、用手按著布，把水倒掉，稍留一點(diǎn)也沒有關(guān)系。

第5步、第四天，就是這樣子啦，這還是前一段時(shí)間發(fā)的豆芽，現(xiàn)在30度的天氣，4天就長出葉子了。

第6步、長的已經(jīng)高出容器。

第7步、反過來看看，全是根，根也可以一起吃，感覺影響美觀可以切掉，長的這么整齊，一刀就可以切掉根部。

生綠豆芽的注意事項(xiàng)

生綠豆芽有三個(gè)注意事項(xiàng)，第一就是一定要透氣。把它放在網(wǎng)篩里面操作，最好除了澆水的時(shí)候放上一個(gè)盆接水之外，其他的時(shí)間都是單獨(dú)用篩子來生豆芽，不需要把它泡在水里面。

第二就是避光，在生豆芽的過程中要把最外層用深色的布蓋起來，如果不避光生出來的豆芽顏色是紅色的，非常難看，影響食欲，全程避光去操作，最后生出來豆芽又綠又脆。

第三就是保濕，在生豆芽的過程中，上下午一定要噴上兩次水，每一次噴水都要澆透，噴完了之后繼續(xù)蓋上網(wǎng)紗布，再用深色的布遮擋起來，這樣放在陰涼通風(fēng)的地方去生豆芽就可以啦。

綠豆芽怎么做比較好吃

綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用。下面我跟你分享一下綠豆芽怎么做比較好吃?

一、清炒綠豆芽的好吃做法

菜譜簡介清熱利濕;泌尿系感染屬膀胱濕熱者，癥見小便赤熱不利，或尿頻澀痛;腎病脾腎虛寒或有寒濕者不宜食用本品。

材料

主料：綠豆芽250克

調(diào)料：鹽3克，植物油15克

做法

1、將綠豆芽洗凈。

2、起油鍋炒熟，下鹽調(diào)味即可。

二、韭菜炒綠豆芽的好吃做法

材料

主料：綠豆芽500克、韭菜100克

調(diào)料：植物油、姜、鹽、味精各適量

溫馨小提示：此菜應(yīng)急火快炒，快速烹制。

健康小知識：綠豆芽不宜與豬肝同食;韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

做法

1、將綠豆芽掐去根須，洗凈，切成段;

2、韭菜擇洗干凈，切成段;

3、將炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒熱，放姜末、精鹽煸炒片刻;

4、再放綠豆芽，翻炒至熟;

5、加入韭菜、味精炒幾下即成。

特點(diǎn)：此菜色澤油亮，清淡脆嫩。

三、綠豆芽炒肉絲的好吃做法

材料

綠豆芽。瘦肉。蔥。食用油。料酒。白砂糖。鹽。雞精。醬油。

做法

1。將綠豆芽摘去根，洗凈，控去水分備用。把豬肉切成絲備用。

2。鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉絲煸炒，放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另外將部分蔥花爆香。

3。另起鍋，鍋內(nèi)放油燒熱，先放入鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，加入蔥花即可出鍋。

四、綠豆芽炒年糕的好吃做法

材料

年糕500克.綠豆芽250克,韭菜100克,香腸50克.

做法

1.年糕切成條,綠豆芽清洗干凈,韭菜洗凈切成斷,香腸切成絲.

2.鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火.鍋熱放入香腸絲煸炒香.

3.倒入年糕條翻炒,在炒的過和中噴灑適量的水,將年糕炒熟.

4.加一點(diǎn)黃酒繼續(xù)翻炒,倒入綠豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜斷繼續(xù)炒.

5.加入適量的細(xì)鹽、味精、胡椒粉拌勻即可.