大家好，今天來為大家解答關于做蛋糕需要什么材料?這個問題的知識，還有對于用烤箱做蛋糕需要什么材料也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現在讓我們一起來看看吧！
蛋糕作為一種日常的小甜品，受到很多人的喜愛。但是很多人卻不知道怎么***蛋糕，今天，小編就來為大家介紹一些做蛋糕需要些什么材料。
一、做蛋糕需要些什么
做蛋糕最需要的準備烤箱、電動打蛋器、廚房電子秤、量杯、面粉篩子、隔熱手套。
二、做蛋糕需要哪些食材
1.首先最主要的就是面粉了，但是***蛋糕的面粉并不是我們日常生活中常見的普通面粉而是低筋面粉或者專門***蛋糕的蛋糕粉。在做蛋糕時，玉米淀粉必不可少，玉米淀粉不僅可以作為溶豆的主要原材料，而且還可以將其與普通面粉混合在一起來代替低筋面粉。
2.在***蛋糕時，油是十分重要的。在***乳化蛋糕的時候，多會選擇無色無味的植物油，而不會選擇香油之類的油。同時在烘焙蛋糕的時候，需要將鍋底或者烤盤中事先放入一點點黃油。此時應該使用的是無鹽黃油。
3.雞蛋是***蛋糕的主要原材料，雞蛋清不僅可以通過打發***成膨松劑，還能將其打發***成奶油。雞蛋有著很好的凝固作用，可以代替水將面粉凝固結合，并且雞蛋還能促進面團的乳化和蓬松，可以很好的促進蛋糕變得更加的膨大松化。
***蛋糕所需要的材料還有很多，并且***蛋糕的過程以及步驟也是很復雜的，大家需要多多去練習才能更好的***成功。
做蛋糕的材料有：低筋面粉(蛋糕粉)，玉米淀粉，植物油，黃油，淡奶油，雞蛋，朗姆酒。
1、低筋面粉(蛋糕粉)：面粉可以分為低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉，***蛋糕時需要用低筋面粉。
2、玉米淀粉：白色粉末又稱為生粉，是較為常見的淀粉類材料，在***蛋糕的過程中更是必不可少的。
3、植物油：一般是指家里的食用植物油，是***一些種類的蛋糕時會用到的材料。
4、黃油：是指從牛奶中提煉的油脂，為黃色固體，黃油有無鹽和有鹽之分，一般在***蛋糕時常用無鹽黃油。
5、淡奶油：分為動物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像純牛奶一樣的白色液體，有著較為濃郁醇厚的奶香。
6、雞蛋：雞蛋通過攪拌包裹空氣而膨發作為膨松劑使用，是構成蛋糕主體的材料之一。
7、朗姆酒：朗姆酒在蛋糕***中時常用到，朗姆酒分為白朗姆酒和黑朗姆酒，***蛋糕時經常用黑朗姆酒。
做蛋糕需要的材料：
1、低筋面粉：
簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
2、泡打粉：
它是一種復配膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品之快速發酵。在***蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。
3、雞蛋：
雞蛋里含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。
4、牛奶：
它是最古老的天然乳制品之一。牛奶有降低食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的反流。
5、白糖：
它是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干凈，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化后產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。
6、色拉油：
它是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
7、食鹽：
它是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。
蛋糕胚子原料：鮮蛋1KG，小麥面粉（一般粉）0.8KG，白糖0.9KG，水100克。
蛋糕以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成。
蛋糕的***常見問題
1、在蛋糕***時，小麥面粉的品質立即影響了產品的品質。蛋糕***的小麥面粉一般應取用低筋面粉，因低筋面粉無筋力，做成的生日蛋糕非常綿軟，容積彭大，表層整平。如一時缺低筋面粉，能用中筋面粉或高筋面粉加適當玉米粉配置而成。
2、生日蛋糕的另一關鍵原材料是生雞蛋，生雞蛋的蓬松劑關鍵依靠蛋白質中的胚乳蛋白質，而胚乳蛋白質僅有在遭受髙速攪拌時，才可以很多的包囊氣體，產生汽泡，使生日蛋糕的容積擴大蓬松劑，故在攪拌蛋白質時，宜髙速而不適合應用低速檔。
3、制做黃油曲奇的糖槳，由1000g白砂糖加500g水，燒開，冷透后既成。雞蛋和白糖攪拌時，宜采用髙速，此乃胚乳蛋白質特點所需。
4、在烘烤蛋糕以前，電烤箱務必開展加熱，不然烤成生日蛋糕的綿軟度及延展性將遭受影響。攪拌生日蛋糕的器材務必清潔，特別是在不可以碰植物油脂類物件，不然生日蛋糕會打不松發，而影響品質及口味。
5、傳統式制做蛋糕的***，通常在有底的磨具內腔抹油，那樣做出去的生日蛋糕的旁邊通常顏色且最底層色較深，現能用生日蛋糕圈蛋糕***，只需在圈底墊上一張白紙取代抹油，做出去的生日蛋糕旁邊沒有顏色且最底層色較較淡，能夠節約成本包含節省外皮及最底層的生日蛋糕。
1、材料準備：低筋面粉85克、雞蛋5個、純牛奶40克、花生油40克、細砂糖90克、鹽0.5克。
2、將蛋黃蛋清分離。
3、5個蛋黃里加入30克細砂糖。
4、用打蛋器輕輕打散，但是不要把蛋黃打發。加入40克花生油。
5、加入40克純牛奶，攪拌均勻。
6、然后篩入低筋面粉。
7、用打蛋器，輕輕劃，將蛋黃糊攪拌均勻。放一旁備用。
8、現在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，加入20克細砂糖。
9、繼續打至泡泡多了，再加入20克細砂糖。
10、繼續打至起紋路的時候，加入剩下的20克細砂糖。然后打發蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。
11、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，用刮刀輕輕地拌勻，注意不能轉圈地拌，容易消泡。
12、繼續分三次加入剩下的蛋白，輕輕地拌勻，不均勻，烤出來容易塌陷。
13、混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具里，稍用力震幾下，把里面的氣泡震出去。
14、烤箱預熱，170度，中層上下火，烤60分鐘即可。
15、烤好之后的正面。
文章到此結束，希望可以幫助到大家。
