雞蛋期貨是什么?雞蛋期貨基本概況及全方位介紹

;?????一、雞蛋期貨基本概況

??????雞蛋期貨的起始由世界知名期貨交易所芝加哥商業(yè)交易所(CME)首先，CME開(kāi)始就曾靠雞蛋期貨起家。CME創(chuàng)立于1874年，其前身為農(nóng)場(chǎng)品交易所，由一批農(nóng)場(chǎng)品經(jīng)銷(xiāo)商創(chuàng)建，當(dāng)時(shí)該交易所上市的主要商品為黃油、雞蛋、家禽以及其他不耐儲(chǔ)藏的農(nóng)產(chǎn)品。1898年，黃油和雞蛋經(jīng)銷(xiāo)商退出農(nóng)產(chǎn)品交易所，組建了芝加哥黃油和雞蛋交易所，后更名為芝加哥商品交易所。除了CME，雞蛋期貨也曾在日本中部商業(yè)交易所上市交易。根據(jù)我國(guó)大商所《雞蛋期貨研究及設(shè)計(jì)方案》，雞蛋期貨合約與鋼材、鉛期貨動(dòng)輒數(shù)十萬(wàn)元的合約相比，較為“迷你化”，每手交易單位為500公斤，最小變動(dòng)單位為0.1元/50公斤，最低保證金為合約價(jià)值的5%。按照雞蛋歷史最高價(jià)10.74元/公斤，和期貨公司收取10%的保證金比例計(jì)算，每手雞蛋期貨合約保證金只要537元。

??????在中國(guó)，雞蛋期貨是首個(gè)畜牧期貨品種和鮮活農(nóng)產(chǎn)品。2013年3月18日，大連商品交易所發(fā)布雞蛋期貨合約草案。2013年9月25日，中國(guó)證監(jiān)會(huì)批準(zhǔn)大連商品交易所上市雞蛋期貨合約。2013年9月25日，中國(guó)證監(jiān)會(huì)批準(zhǔn)大連商品交易所(簡(jiǎn)稱(chēng)大商所)上市雞蛋期貨合約，以進(jìn)一步健全農(nóng)產(chǎn)品期貨品種體系，滿(mǎn)足現(xiàn)貨企業(yè)的實(shí)際需求，更好地服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展。大商所將根據(jù)市場(chǎng)狀況及各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的進(jìn)展情況，適時(shí)掛牌雞蛋期貨合約。

二、雞蛋期貨交易所及交易代碼

??????雞蛋期貨交易所：大連商品交易所，交易代碼：JD。

三、雞蛋期貨標(biāo)準(zhǔn)合約

四、雞蛋期貨的合約設(shè)計(jì)原則

??????雞蛋期貨合約設(shè)計(jì)中體現(xiàn)了貼近產(chǎn)業(yè)需求、保障食品安全、嚴(yán)控運(yùn)行風(fēng)險(xiǎn)的原則。

??????首先，雞蛋期貨設(shè)計(jì)堅(jiān)持貼近產(chǎn)業(yè)需求的原則，在充分考慮我國(guó)雞蛋行業(yè)生產(chǎn)地域分散、平均養(yǎng)殖和貿(mào)易規(guī)模小等現(xiàn)實(shí)條件的基礎(chǔ)上，形成便于“小微”企業(yè)參與的設(shè)計(jì)方案;其次，雞蛋是老百姓的重要營(yíng)養(yǎng)食品，保障期貨交割用雞蛋的食品安全是我們?cè)谠O(shè)計(jì)合約時(shí)最為注重的因素，在交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上嚴(yán)要求，在交割制度上求創(chuàng)新，全方位保障期貨交割用雞蛋食品安全;最后，我們?cè)诩橙?guó)外雞蛋期貨設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)我國(guó)雞蛋行業(yè)的運(yùn)行特點(diǎn)，將市場(chǎng)整體運(yùn)行安全作為重要設(shè)計(jì)原則，合理確定每個(gè)客戶(hù)的持倉(cāng)限額，使期貨市場(chǎng)運(yùn)行能夠符合雞蛋獨(dú)特的現(xiàn)貨特點(diǎn)，并建立針對(duì)疫病疫情等突發(fā)性事件的風(fēng)險(xiǎn)處置措施，保障我國(guó)第一個(gè)畜牧品種的市場(chǎng)整體運(yùn)行安全，發(fā)揮期貨市場(chǎng)的應(yīng)有作用。

??????在合約和制度的具體設(shè)計(jì)中，我們根據(jù)雞蛋行業(yè)企業(yè)實(shí)際情況，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)制度、流程和相關(guān)參數(shù)，體現(xiàn)對(duì)產(chǎn)業(yè)的服務(wù)。例如雞蛋期貨的合約規(guī)模按照我國(guó)平均規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)的日產(chǎn)量確定，便于中小養(yǎng)殖戶(hù)參與，交割月的持倉(cāng)限額也按照現(xiàn)貨貿(mào)易習(xí)慣和中小規(guī)模貿(mào)易商的實(shí)際情況設(shè)置，適應(yīng)雞蛋產(chǎn)業(yè)規(guī)模小的特點(diǎn)。

五、雞蛋期貨價(jià)格有哪些影響因素

??????(一)宏觀(guān)環(huán)境及政策影響

??????改革***以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)實(shí)力和綜合國(guó)力不斷增強(qiáng)，基礎(chǔ)設(shè)施和城鄉(xiāng)面貌發(fā)生巨大變化。進(jìn)入新的發(fā)展階段以來(lái)，經(jīng)濟(jì)保持平穩(wěn)快速增長(zhǎng)，國(guó)家財(cái)政收入顯著增加。正是在這種大環(huán)境下，居民的消費(fèi)水平越來(lái)越高，物價(jià)水平也呈現(xiàn)上升的態(tài)勢(shì)，這導(dǎo)致雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)出在波動(dòng)中上漲的變動(dòng)趨勢(shì)。另外，一旦宏觀(guān)環(huán)境發(fā)生大變化，也將對(duì)雞蛋價(jià)格產(chǎn)生沖擊。

??????國(guó)家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整，進(jìn)出口政策的調(diào)整，以及農(nóng)產(chǎn)品(000061，股吧)收儲(chǔ)政策等均會(huì)對(duì)雞蛋價(jià)格產(chǎn)生直接或者間接地影響。

??????(二)供給對(duì)價(jià)格的影響

??????產(chǎn)量的變動(dòng)。由于雞蛋生產(chǎn)從購(gòu)入雛雞到產(chǎn)蛋至少需要半年時(shí)間，具有較長(zhǎng)的周期性，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)其生產(chǎn)的調(diào)節(jié)會(huì)滯后與市場(chǎng)供求關(guān)系的變化，從而引起蛋雞行情的周期性變動(dòng)。因此，雞蛋產(chǎn)量的變動(dòng)是影響雞蛋價(jià)格的重要因素。

??????生產(chǎn)規(guī)模的影響。我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)總是會(huì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)大的情況，很重要的一個(gè)原因就是農(nóng)戶(hù)在蛋雞養(yǎng)殖中的盲目性。看到別人養(yǎng)自己也養(yǎng)甚至盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，不考慮自身?xiàng)l件和全國(guó)市場(chǎng)行情，使市場(chǎng)蛋品供過(guò)于求，相互惡性競(jìng)爭(zhēng)，是雞蛋價(jià)格下跌。養(yǎng)雞的飼養(yǎng)規(guī)模直接決定養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)雞蛋的供給量，對(duì)供求關(guān)系的變化影響最大，是影響雞蛋價(jià)格變動(dòng)的主要因素。隨著蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模的逐步增大，雞蛋產(chǎn)品的供給量不斷增加，在生產(chǎn)技術(shù)不變的情況下，根據(jù)邊際預(yù)期年化預(yù)期收益遞減規(guī)律，雞蛋價(jià)格會(huì)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。

??????生產(chǎn)的季節(jié)性。春季氣候逐漸變暖，是雞群產(chǎn)蛋最適合季節(jié)，進(jìn)入產(chǎn)蛋的旺季，供應(yīng)量增加，雞蛋價(jià)格下降;夏季氣溫較高，氣候炎熱，影響蛋雞的采食量，致使母雞的產(chǎn)蛋率下降，進(jìn)入產(chǎn)蛋的淡季，產(chǎn)蛋量和上市量都會(huì)有所下降，供應(yīng)量減少，雞蛋價(jià)格上升。

??????(三)需求因素分析

??????影響需求的因素：1、人口數(shù)量的變化;2、地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度3、雞蛋商品本身的價(jià)格、其他相關(guān)商品的價(jià)格;4消費(fèi)者的收入水平;5、消費(fèi)者的飲食習(xí)慣;6、消費(fèi)者未來(lái)消費(fèi)的傾向等。這些因素共同對(duì)雞蛋需求量產(chǎn)生影響，改變供求關(guān)系，引起雞蛋價(jià)格的變化。

??????人口數(shù)量和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。人口數(shù)量的增長(zhǎng)和地區(qū)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，都會(huì)增加社會(huì)對(duì)雞蛋產(chǎn)品的需求。

??????雞蛋自身的價(jià)格。雞蛋的消費(fèi)價(jià)格是影響雞蛋人均主食消費(fèi)數(shù)量最主要的因素。一般來(lái)講，人均主食消費(fèi)的數(shù)量將隨著消費(fèi)價(jià)格的上升而下降，反而則上升。也就是說(shuō)，雞蛋的人均消費(fèi)量與消費(fèi)價(jià)格之間存在負(fù)相關(guān)的關(guān)系。同時(shí)，雞蛋的需求價(jià)格彈性(需求量變化幅度/價(jià)格的變化幅度)應(yīng)為負(fù)值。

??????替代品價(jià)格。一般來(lái)講，在雞蛋不變的情況下，競(jìng)爭(zhēng)品價(jià)格的下跌，會(huì)使消費(fèi)者增加競(jìng)爭(zhēng)品消費(fèi)，從而減少雞蛋的消費(fèi);反之，居高不下的豬肉和其他肉類(lèi)價(jià)格價(jià)格在一定程度上增加了人們對(duì)雞蛋的消費(fèi)。

??????消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣變化的影響。主要受地區(qū)與消費(fèi)季節(jié)的影響。例如，夏季人們飲食偏清，對(duì)雞蛋替代品豬牛羊肉的消費(fèi)減少，雞蛋需求增多，雞蛋價(jià)格升高;反之，冬季則消費(fèi)量相對(duì)減少。

??????市場(chǎng)需求的季節(jié)性。蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益受市場(chǎng)供求關(guān)系的制約，供過(guò)于求時(shí)，蛋價(jià)下跌，相反會(huì)提高，每年的四五月份、八九月份，幾乎都會(huì)出現(xiàn)很明顯的高起波段，其原因主要是節(jié)前消費(fèi)者對(duì)雞蛋需求的增加，所以帶動(dòng)雞蛋價(jià)格上漲。

??????(四)成本因素

??????中國(guó)蛋雞的養(yǎng)殖成本整體上呈逐年上升趨勢(shì)。根據(jù)農(nóng)業(yè)部全國(guó)飼料集市價(jià)格，2011年蛋雞配合飼料平均價(jià)格為2.81元/千克，比2010年上升7.25%;蛋雞苗平均價(jià)格為3.23元/千克，比2010年上升26.67%。加上人工、電費(fèi)等升本上升，2011年蛋雞全程養(yǎng)殖成本達(dá)到了約135.59元/只，比2010年上升7.51%。

??????(五)天氣因素及運(yùn)輸成本的影響

??????天氣變化會(huì)影響到雞蛋儲(chǔ)運(yùn)情況，直接關(guān)系到雞蛋價(jià)格的變化。如：夏季天氣炎熱，蛋品儲(chǔ)存難度增大，同時(shí)如遇多雨天氣，對(duì)交通運(yùn)輸也帶來(lái)諸多不便;同時(shí)，隨著國(guó)際油價(jià)上漲，運(yùn)輸成本也進(jìn)一步增加，進(jìn)一步對(duì)雞蛋價(jià)格帶來(lái)影響。

??????(六)疫病與進(jìn)出口數(shù)量的影響

??????雞的疫病流行情況是影響未來(lái)雞蛋供給，造成蛋價(jià)波動(dòng)的較大因素之一。

??????雞蛋的進(jìn)出口數(shù)量也是雞蛋市場(chǎng)供求的一部分，進(jìn)出口量的變化對(duì)雞蛋供求產(chǎn)生影響，進(jìn)而影響雞蛋價(jià)格。不過(guò)由于國(guó)內(nèi)雞蛋進(jìn)出口數(shù)量相對(duì)較少，進(jìn)而對(duì)價(jià)格影響有限。

大商所上市雞蛋期貨的趨勢(shì)分析

;?????上市雞蛋期貨的必要性

??????(一)有助于養(yǎng)雞場(chǎng)和雞蛋批發(fā)商規(guī)避價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)雞蛋生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性和周期性特點(diǎn)：在一年之中，由于9月份前后玉米等飼料原料青黃不接、學(xué)校開(kāi)學(xué)以及節(jié)日備貨等因素影響，雞蛋價(jià)格往往容易形成全年的高點(diǎn)，冬季來(lái)臨，蛋雞禽流感等疫病發(fā)病的概率增加，價(jià)格的波動(dòng)增大。從中長(zhǎng)期來(lái)看，我國(guó)雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)明顯周期性特點(diǎn)，大約3年一個(gè)周期：2年上漲、1年調(diào)整。這些短期和中長(zhǎng)期價(jià)格波動(dòng)因素的存在，對(duì)養(yǎng)雞場(chǎng)和雞蛋批發(fā)商利潤(rùn)帶來(lái)較大的波動(dòng)。上市雞蛋期貨，將為企業(yè)提供規(guī)避價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)的工具。

??????(二)有助于推廣行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)規(guī)范行業(yè)發(fā)展隨著我國(guó)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理體制逐步完善和管理機(jī)構(gòu)的健全，有關(guān)部門(mén)在借鑒國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，制定了符合我國(guó)國(guó)情的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)推動(dòng)雞蛋相關(guān)技術(shù)進(jìn)步和規(guī)范市場(chǎng)秩序等都發(fā)揮了重要的作用。但是，主動(dòng)執(zhí)行雞蛋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)雞場(chǎng)多為規(guī)模大、技術(shù)先進(jìn)和資金實(shí)力雄厚的養(yǎng)雞場(chǎng)，在我國(guó)雞蛋總產(chǎn)量中所占的比例還較小，我國(guó)有必要繼續(xù)推廣已有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。大商所雞蛋期貨交割標(biāo)準(zhǔn)是在綜合分析國(guó)內(nèi)已有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)缺點(diǎn)，借鑒國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上形成的，符合我國(guó)當(dāng)前雞蛋行業(yè)現(xiàn)狀并能代表未來(lái)發(fā)展方向。上市雞蛋期貨將有助于借助期貨市場(chǎng)的影響力，宣傳推廣雞蛋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于規(guī)范和引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展具有重要意義。

??????(三)有助于促進(jìn)蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖，增強(qiáng)行業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)和雞蛋行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模普遍較小，絕大部分養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有中長(zhǎng)期規(guī)劃，發(fā)展較為盲目，嚴(yán)重影響了行業(yè)技術(shù)水平和標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高，不利于整個(gè)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。參照發(fā)達(dá)國(guó)家雞蛋行業(yè)的發(fā)展規(guī)律，養(yǎng)殖企業(yè)做大作強(qiáng)，走集約化養(yǎng)殖道路是未來(lái)的發(fā)展方向。上市雞蛋期貨，可以為企業(yè)提供避險(xiǎn)工具，平抑行業(yè)周期性波動(dòng)帶來(lái)的巨大沖擊，有利于吸引大資金投入該行業(yè)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高整個(gè)行業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，促進(jìn)行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。

上市雞蛋期貨的可行性

??????(一)有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)部的NY5039《無(wú)公害雞蛋--鮮禽蛋》和原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部的SB/T《鮮雞蛋》(現(xiàn)劃歸商務(wù)部)都對(duì)鮮雞蛋品種進(jìn)行了界定，對(duì)其技術(shù)要求、試驗(yàn)***、產(chǎn)品檢驗(yàn)和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等都有明確規(guī)定，農(nóng)業(yè)部還發(fā)布了NY/T1758《鮮蛋等級(jí)規(guī)格》，通過(guò)哈夫單位等指標(biāo)對(duì)雞蛋進(jìn)行明確分級(jí)。以SB/T和NY/T1758為基礎(chǔ)，合理增加NY5039中關(guān)于病菌含量的檢驗(yàn)指標(biāo)，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)雞蛋品種的標(biāo)準(zhǔn)化。雞蛋的新鮮度容易隨時(shí)間發(fā)生變化。在常溫條件下，新雞蛋存儲(chǔ)6天就會(huì)發(fā)生明顯變化，存儲(chǔ)25天就會(huì)出現(xiàn)散黃現(xiàn)象。研究表明，通過(guò)雞蛋的氣室高度、比重、蛋黃指數(shù)(蛋黃高度/蛋黃直徑)、哈夫單位等指標(biāo)都可以檢驗(yàn)出這種變化，尤其是哈夫單位，是國(guó)際上檢驗(yàn)雞蛋新鮮度的常用指標(biāo)。在我國(guó)已有的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，哈夫單位、蛋黃指數(shù)、每10個(gè)雞蛋的蛋重指標(biāo)以及雞蛋的氣室高度等指標(biāo)都已經(jīng)納入到雞蛋的分級(jí)中，可以客觀(guān)評(píng)定雞蛋新鮮度。

??????(二)市場(chǎng)規(guī)模適中，可供交割量充足根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局禽蛋產(chǎn)量數(shù)據(jù)和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)，2008年至2010年，我國(guó)雞蛋的平均產(chǎn)量約為2357萬(wàn)噸。根據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)價(jià)格數(shù)據(jù)，2008年至2010年間，我國(guó)雞蛋的平均價(jià)格為7965元/噸，粗略計(jì)算，近幾年我國(guó)雞蛋的市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1800億元。我國(guó)雞蛋的商品化率很高，除部分散養(yǎng)農(nóng)戶(hù)出產(chǎn)的雞蛋用于自身消費(fèi)外，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的雞蛋都通過(guò)市場(chǎng)化方式銷(xiāo)售。我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖數(shù)量超過(guò)2000只的養(yǎng)雞場(chǎng)產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的60%，約為1410萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1120億元。若以SB/T《鮮雞蛋》中的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)交易標(biāo)的，則我國(guó)規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖廠(chǎng)生產(chǎn)的雞蛋都可用于交割，僅養(yǎng)殖量1萬(wàn)只以上的養(yǎng)雞場(chǎng)產(chǎn)量就達(dá)到570萬(wàn)噸，可供交割量充足。

??????(三)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為充分，不存在壟斷我國(guó)雞蛋市場(chǎng)在生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易等方面市場(chǎng)化程度較高，競(jìng)爭(zhēng)充分，不存在壟斷。從生產(chǎn)方面看，河南省是我國(guó)雞蛋產(chǎn)量最大的省份，產(chǎn)量?jī)H占全國(guó)的14.1%，產(chǎn)量最大的前10個(gè)省合計(jì)占全國(guó)總產(chǎn)量的78.7%，蛋雞養(yǎng)殖量超過(guò)1萬(wàn)只的養(yǎng)雞場(chǎng)約有3萬(wàn)家，最大的企業(yè)產(chǎn)量不足全國(guó)總產(chǎn)量的0.5%，前10家養(yǎng)雞場(chǎng)產(chǎn)量不足全國(guó)的5%。從消費(fèi)方面看，家庭和餐飲企業(yè)消費(fèi)量超過(guò)我國(guó)鮮雞蛋總消費(fèi)量的80%，難以形成壟斷。從貿(mào)易方面看，我國(guó)雞蛋行業(yè)的四種貿(mào)易模式都帶有一定的地域性特點(diǎn)，也難以形成全國(guó)性的壟斷貿(mào)易商。

??????(四)價(jià)格波動(dòng)大，地區(qū)間相關(guān)性高雞蛋價(jià)格的影響因素較多，雛雞、飼料、疾病防治、其他畜產(chǎn)品的替代作用、季節(jié)因素、天氣、疫情等都對(duì)雞蛋價(jià)格產(chǎn)生很大影響。因此，雞蛋的價(jià)格波動(dòng)較大且比較頻繁。根據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)全國(guó)雞蛋月平均價(jià)格數(shù)據(jù)，2000年1月至2011年8月間，我國(guó)雞蛋平均價(jià)格在4.66元/公斤到10.64元/公斤之間波動(dòng)，均值為6.72元/公斤，標(biāo)準(zhǔn)差為1.43元/公斤，單月最大漲幅超過(guò)15.5%，最大跌幅為8.6%。我國(guó)雞蛋地區(qū)間價(jià)格關(guān)聯(lián)度較高，以雞蛋輸出量最大的河南、河北、山東、遼寧和輸入量最大的廣東、北京、上海、廣西等地的平均價(jià)格為例，四個(gè)輸出省份平均價(jià)格間的相關(guān)系數(shù)都超過(guò)0.98，輸出省份與輸入省份、輸入省份與輸入省份平均價(jià)格間的相關(guān)系數(shù)也都超過(guò)0.94，全國(guó)雞蛋價(jià)格走勢(shì)聯(lián)動(dòng)非常明顯。

??????(五)不存在重大潛在風(fēng)險(xiǎn)和政策性障礙雞蛋在出售和運(yùn)輸時(shí)不需要進(jìn)行強(qiáng)制性檢疫。《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》明確規(guī)定，只有可能傳播動(dòng)物疫病的種蛋在跨省、自治區(qū)、直轄市運(yùn)輸時(shí)，貨主應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向輸入地衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申請(qǐng)檢疫，檢疫合格后方可出售，對(duì)普通食用或其他用途的雞蛋，并沒(méi)有強(qiáng)制性檢驗(yàn)要求，在我國(guó)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，也沒(méi)有關(guān)于雞蛋強(qiáng)制檢疫的相關(guān)規(guī)定。雞蛋具有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量判定***明確，新鮮度可以用哈夫單位等理化指標(biāo)判斷，不存在重大潛在風(fēng)險(xiǎn)。雞蛋行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，散養(yǎng)農(nóng)戶(hù)和小零售商在行業(yè)中仍然占有一定比例。與雞蛋行業(yè)相關(guān)的國(guó)家部委和行業(yè)協(xié)會(huì)包括衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)等，有關(guān)國(guó)家部委都制定了各自的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)雞蛋行業(yè)進(jìn)行規(guī)范，雞蛋的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢疫、貿(mào)易和流通等方面對(duì)開(kāi)展期貨交易都不存在重大政策性障礙。

??????(六)國(guó)際期貨市場(chǎng)有成功先例雞蛋是國(guó)際上較早開(kāi)展期貨交易的品種之一，也是期貨發(fā)展歷史上一個(gè)非常成功的品種，美國(guó)和日本等國(guó)家都曾開(kāi)展過(guò)雞蛋期貨交易。1874年，一些供貨商在芝加哥組建了農(nóng)產(chǎn)品交易所，進(jìn)行雞蛋等商品的遠(yuǎn)期交易。1898年，黃油和雞蛋經(jīng)銷(xiāo)商退出農(nóng)產(chǎn)品交易所，組建了芝加哥黃油和雞蛋交易所，1919年芝加哥黃油與雞蛋交易所正式更名為芝加哥商業(yè)交易所(CME)，CME成立后，雞蛋開(kāi)始成為期貨品種進(jìn)行交易，1966年，CME在原來(lái)冷藏雞蛋品種的基礎(chǔ)上增加了鮮雞蛋品種。在上個(gè)世紀(jì)六十年代初，雞蛋期貨進(jìn)入最鼎盛的時(shí)期，成為交易量?jī)H次于大豆和小麥的全球第三大期貨品種。上個(gè)世紀(jì)七十年代后，由于美國(guó)雞蛋現(xiàn)貨市場(chǎng)發(fā)生變化，大型養(yǎng)雞場(chǎng)直接向大型超市供貨，價(jià)格和供給逐漸固定，產(chǎn)業(yè)客戶(hù)避險(xiǎn)需求降低。在這種背景下，1982年CME撤銷(xiāo)了雞蛋品種。1999年，日本的中部商品交易所上市了雞蛋期貨，采***金交割方式。2010年，由于交易萎縮停止交易。我國(guó)雞蛋行業(yè)正處于從散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖向大規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展的過(guò)程中，養(yǎng)殖數(shù)量在500只以下的蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)數(shù)占比高達(dá)96.8%，而美國(guó)養(yǎng)雞場(chǎng)的規(guī)模一般在30萬(wàn)至100萬(wàn)之間。因此，我國(guó)雞蛋行業(yè)所處的發(fā)展階段非常適宜且非常需要開(kāi)展期貨交易。美國(guó)近百年的雞蛋期貨市場(chǎng)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，能夠?yàn)槲覈?guó)雞蛋期貨合約的設(shè)計(jì)提供寶貴的借鑒，我們可以從中吸取經(jīng)驗(yàn)、總結(jié)教訓(xùn)，設(shè)計(jì)符合我國(guó)雞蛋行業(yè)特點(diǎn)的期貨合約。

上市雞蛋期貨的意義

??????(一)雞蛋是典型的“三農(nóng)”產(chǎn)品，服務(wù)“三農(nóng)”的效用明顯蛋雞養(yǎng)殖業(yè)是畜牧業(yè)的重要組成部分，是我國(guó)重點(diǎn)扶持的“三農(nóng)”領(lǐng)域。根據(jù)《中國(guó)畜牧業(yè)年鑒》統(tǒng)計(jì)，我國(guó)蛋雞存欄量約為15億只，規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)達(dá)30萬(wàn)戶(hù)，從業(yè)人員超過(guò)1000萬(wàn)人左右，種雞、蛋雞、雞蛋零售、飼料、獸藥、疫苗等相關(guān)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超過(guò)了3500億元，2009年我國(guó)每只蛋雞可以為農(nóng)民增加純利潤(rùn)約7元，其中87%來(lái)自于雞蛋銷(xiāo)售。上市雞蛋期貨有助于推廣雞蛋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，對(duì)于擴(kuò)大農(nóng)民就業(yè)，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等都有積極作用，服務(wù)“三農(nóng)”的效用將十分明顯。

??????(二)與大商所現(xiàn)有品種相關(guān)性強(qiáng)，有利于健全品種序列我國(guó)已上市的商品期貨品種行業(yè)范圍覆蓋農(nóng)產(chǎn)品、化工、能源、有色金屬、黑色金屬以及貴金屬等，至今沒(méi)有上市畜牧相關(guān)產(chǎn)品。從發(fā)達(dá)國(guó)家期貨市場(chǎng)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，雞蛋是較為成熟的畜牧品種，開(kāi)展期貨交易的時(shí)間較早。因此，我們選擇雞蛋作為畜牧期貨的突破口，有利于豐富我國(guó)期貨品種的序列，拓寬期貨市場(chǎng)服務(wù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的范圍。從雞蛋所處的產(chǎn)業(yè)鏈上來(lái)看，雞蛋的上游原料是雞飼料，而已開(kāi)展期貨交易的玉米和豆粕是雞飼料的主要生產(chǎn)原料。從成本量化關(guān)系上看，雞飼料占雞蛋總成本的70%，而雞飼料成本中，60-65%來(lái)自玉米，20-25%來(lái)自豆粕。因此，雞蛋成本約42-46%來(lái)自玉米，14-17.5%來(lái)自豆粕。從價(jià)格關(guān)系看，雞蛋與玉米、豆粕的價(jià)格走勢(shì)相關(guān)度高，其中雞蛋價(jià)格與玉米價(jià)格相關(guān)系數(shù)達(dá)0.74，與豆粕價(jià)格相關(guān)系數(shù)達(dá)0.59。因此，上市雞蛋期貨后，玉米、豆粕和雞蛋將形成一個(gè)完整的品種體系，有利于健全已有品種序列。

??????(三)與大商所現(xiàn)有品種處同一產(chǎn)業(yè)鏈，有利于形成品種聚集效應(yīng)首先，由于玉米、豆粕和雞蛋關(guān)系密切，存在較強(qiáng)的套利關(guān)系，在同一交易所上市便于品種設(shè)計(jì)時(shí)考慮與已有品種的兼容問(wèn)題。其次，三個(gè)品種在同一個(gè)交易所上市，便于投資者同時(shí)跟蹤關(guān)注，便于套利操作，大商所為不同品種間提供套利指令，使用統(tǒng)一的指令系統(tǒng)，減小了三個(gè)品種不能同時(shí)成交帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。最后，三個(gè)品種的產(chǎn)業(yè)客戶(hù)具有一定的重疊性，同時(shí)在大商所上市，可以更方便為產(chǎn)業(yè)客戶(hù)提供服務(wù)，有利于形成品種聚集效應(yīng)。(四)有利于形成畜牧品種開(kāi)發(fā)和管理的***優(yōu)勢(shì)雞蛋同其他畜牧品種類(lèi)似，存在行業(yè)發(fā)展不規(guī)范、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、質(zhì)量等級(jí)劃分比較困難、保質(zhì)期短等影響期貨設(shè)計(jì)的難點(diǎn)，如果雞蛋期貨上市，將是我國(guó)第一個(gè)畜牧產(chǎn)品期貨品種，找到了雞蛋的設(shè)計(jì)方案，將為畜牧產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)探索經(jīng)驗(yàn)，為生豬、肉雞、牛奶等品種的設(shè)計(jì)提供借鑒，將極大提高大商所在畜牧產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和管理領(lǐng)域的***優(yōu)勢(shì)。

大商所為雞蛋期貨上市作了充分準(zhǔn)備

??????(一)與國(guó)家部委和行業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行了初步溝通，獲得相關(guān)部委、行業(yè)協(xié)會(huì)的廣泛支持在進(jìn)行生豬、肉雞等品種的研究過(guò)程中，大商所已經(jīng)與農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、商務(wù)部、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)等部委和行業(yè)協(xié)會(huì)建立了廣泛的聯(lián)系，并通過(guò)研究課題進(jìn)行了合作。針對(duì)雞蛋期貨，大商所已經(jīng)與國(guó)家有關(guān)部委和行業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行了初步溝通，還組織業(yè)內(nèi)就雞蛋期貨上市的可行性進(jìn)行探討，這些工作都為雞蛋期貨下一步的深入研發(fā)工作鋪平了道路。

??????(二)借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用不易儲(chǔ)存商品期貨的管理經(jīng)驗(yàn)，初步形成了具有特色的雞蛋合約大商所在不易儲(chǔ)存商品的管理方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，豆粕、豆油、棕櫚油等農(nóng)產(chǎn)品品種都具有保質(zhì)期短、不易長(zhǎng)期儲(chǔ)存、存在新鮮度影響等特點(diǎn)，大商所在這類(lèi)商品的設(shè)計(jì)管理方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了系統(tǒng)的風(fēng)險(xiǎn)防范方案，雞蛋本質(zhì)上也帶有上述特點(diǎn)，可以借鑒已有品種的成功經(jīng)驗(yàn)。雞蛋期貨是世界期貨交易史上具有重要意義的品種，大商所在設(shè)計(jì)時(shí)，借鑒了國(guó)外市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，在分析我國(guó)現(xiàn)階段雞蛋現(xiàn)貨市場(chǎng)運(yùn)行情況后，形成了有特色的雞蛋合約設(shè)計(jì)方案：以商務(wù)部的鮮雞蛋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，適當(dāng)增加農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的檢驗(yàn)指標(biāo)，形成可操作性的交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，采用冷庫(kù)倉(cāng)庫(kù)交割和養(yǎng)雞場(chǎng)廠(chǎng)庫(kù)交割并行、采用國(guó)際通用的哈夫單位來(lái)評(píng)價(jià)新鮮度指標(biāo)以及縮短倉(cāng)單有效期等措施，來(lái)解決雞蛋不易儲(chǔ)存、保質(zhì)期短等問(wèn)題，以確保雞蛋期貨運(yùn)行平穩(wěn)、交割順暢。綜上所述，雞蛋具有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，市場(chǎng)規(guī)模適中，商品化率高，市場(chǎng)化程度高，價(jià)格波動(dòng)大，種蛋以外的雞蛋在出售和運(yùn)輸時(shí)不需要強(qiáng)制性檢疫，不存在影響上市交易的政策障礙，滿(mǎn)足期貨一部要求的可行性條件，適宜開(kāi)展期貨交易。上市雞蛋期貨對(duì)于規(guī)范行業(yè)發(fā)展、擴(kuò)大蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模、平抑行業(yè)波動(dòng)周期等都有積極作用，對(duì)服務(wù)“三農(nóng)”和實(shí)體經(jīng)濟(jì)具有重要意義，開(kāi)展雞蛋期貨的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。

大商所為雞蛋期貨制定相應(yīng)合約

??????因雞蛋在保質(zhì)期、增值稅、質(zhì)量檢驗(yàn)后置和疫情處理等方面具有特殊性，大商所在指定合約和制度時(shí)做了較多的改動(dòng)。主要有以下方面：

??????1.限倉(cāng)制度嚴(yán)格：非期貨公司會(huì)員和客戶(hù)一般月份持倉(cāng)限額為300手，交割月前一個(gè)月第一個(gè)交易日起100手，交割月前一個(gè)月第十個(gè)交易日起30手，交割月份5手。

??????2.合約交易不含7月和8月：因質(zhì)量對(duì)溫度要求較高，去除最熱的兩個(gè)月份。

??????3.倉(cāng)單周期較短：為了保障雞蛋在庫(kù)質(zhì)量，雞蛋期貨倉(cāng)單最早生成日期規(guī)定為合約月份首個(gè)交易日，注銷(xiāo)倉(cāng)單日為最后交割日后下一個(gè)交易日，提貨單質(zhì)量保質(zhì)期縮短為3個(gè)交易日。為了保證雞蛋質(zhì)量的可溯源性，雞蛋期貨標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單不允許交易和***。由于雞蛋存在衛(wèi)生指標(biāo)不合格的風(fēng)險(xiǎn)，因此，雞蛋期貨的倉(cāng)單也不允許用于質(zhì)押和沖抵。

??????4.增值稅發(fā)票調(diào)整：2012年9月29日，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，財(cái)政部和國(guó)家稅務(wù)總局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于免征部分鮮活肉蛋產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)增值稅政策的通知》(財(cái)稅[2012]75號(hào))，該通知規(guī)定從2012年10月1日起，對(duì)從事鮮雞蛋和冷藏雞蛋批發(fā)、零售的納稅人免征增值稅。雞蛋期貨采取倉(cāng)庫(kù)交割和廠(chǎng)庫(kù)交割兩種方式，其中倉(cāng)庫(kù)交割貨物為冷藏雞蛋，廠(chǎng)庫(kù)交割貨物為鮮雞蛋，包含在此次增值稅調(diào)整范圍內(nèi)，因此，根據(jù)現(xiàn)貨市場(chǎng)實(shí)際情況，雞蛋期貨將原先征收增值稅專(zhuān)用發(fā)票調(diào)整為征收增值稅普通發(fā)票。

??????5.衛(wèi)生檢驗(yàn)后置：雞蛋期貨采用恒溫庫(kù)交割，與現(xiàn)貨貿(mào)易相比，增加了檢驗(yàn)環(huán)節(jié)、倉(cāng)儲(chǔ)和流通時(shí)間，給買(mǎi)賣(mài)雙方都帶來(lái)了一定的成本。在雞蛋期貨的規(guī)則制度設(shè)計(jì)中，我們采取多項(xiàng)措施降低交割成本，在交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)上，采用現(xiàn)貨貿(mào)易習(xí)慣，入庫(kù)時(shí)不檢驗(yàn)耗時(shí)長(zhǎng)、成本高的衛(wèi)生指標(biāo)，只檢驗(yàn)感官指標(biāo)、蛋重、表征雞蛋新鮮度的指標(biāo)，以縮短檢驗(yàn)時(shí)間，降低檢驗(yàn)成本。交割時(shí)若買(mǎi)方對(duì)雞蛋質(zhì)量有異議的，應(yīng)在《提貨通知單》開(kāi)具后3個(gè)交易日內(nèi)且出庫(kù)前提出，向交易所書(shū)面說(shuō)明需要復(fù)檢的質(zhì)量指標(biāo)。此外為了適應(yīng)這一規(guī)則，保證金的釋放和貨款的轉(zhuǎn)移流程上也做了相應(yīng)的調(diào)整。

??????6.疫情處理：由于雞蛋是生鮮品種，在保鮮和質(zhì)量安全方面具有其特殊性，在雞蛋期貨交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)上，大商所將雞蛋品種的疫情處理明確寫(xiě)入了《大連商品交易所交割細(xì)則》中。細(xì)則規(guī)定，疫情信息以及疫區(qū)認(rèn)定以農(nóng)業(yè)部公開(kāi)發(fā)布的信息為準(zhǔn)，疫區(qū)認(rèn)定信息公布日后下一個(gè)工作日起，處于疫區(qū)的交割倉(cāng)庫(kù)停止辦理交割貨物入庫(kù)業(yè)務(wù)。

今日玉米一斤價(jià)格表山東？

山東今日（2022年8月20日）玉米報(bào)價(jià)。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5至10倍，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體是十分有益的。

值得注意的是，特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分也比老玉米高很多。

玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素E和玉米黃酮，經(jīng)常食用玉米制品可延緩人體衰老，增強(qiáng)人的體力和耐力。玉米還有美容瘦身的作用。與大豆、小麥相比，玉米的脂肪、蛋白質(zhì)含量較低，碳水化合物含量較高，因而玉米制品越來(lái)越受到健身以及減肥人士的青睞。

玉米須又稱(chēng)“龍須”，有廣泛的預(yù)防保健用途，故有著“一根玉米須，堪稱(chēng)二兩金”之說(shuō)。

玉米須中含有粗纖維、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品種、不同時(shí)期玉米須的化學(xué)成分發(fā)生了很大變化。玉米須中總酚和總花青素的含量在其乳熟期時(shí)達(dá)到最高，抽絲期的總黃酮含量和抗氧化活性最高，但是甜玉米和白玉米總酚、總黃酮的含量和抗氧化活性都在吐絲時(shí)期最高。

玉米皮主要成分中膳食纖維占含量最高。但是，由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大眾歡迎，并且膳食纖維成分未被充分利用，導(dǎo)致浪費(fèi)。

秸稈粉碎還田，可通過(guò)土壤中微生物作用，緩慢分解并釋放出土壤中的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，可以被作物吸收利用，分解過(guò)程中形成的有機(jī)物和腐殖質(zhì)可以為土壤中微生物和土壤生物提供原料，從而可有效地改善土壤結(jié)構(gòu)，并提高土壤肥力。玉米秸稈作為家畜飼料是秸稈中一種最為高效的利用方式，并可以帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)效益。玉米秸稈加工后作為飼料被利用產(chǎn)生的副產(chǎn)品糞便是很好的農(nóng)田原料。直接利用秸稈資源制備沼氣可有效的緩解農(nóng)村能源短缺問(wèn)題。粉碎玉米秸稈后，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵的熟料裝袋可用于生產(chǎn)食用菌，如雞腿菇、蘑菇等，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)到70%至100%，廢棄物可用作農(nóng)家肥。玉米秸稈新型飲料，色澤鮮明，有秸稈特殊的香氣，酸甜可口的特點(diǎn)，并具有優(yōu)良口感和均勻的組織狀態(tài)。

玉米食譜

糯香玉米排骨

原料：糯米、玉米粒、排骨。

做法：將腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中，混合均勻，再加入玉米粒及調(diào)料等，進(jìn)行蒸制。

清熱益氣湯

原料：玉米3根、白果50克、豬肚1個(gè)、生姜3片。

做法：玉米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚洗凈；一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗)，大火煲沸后改小火，煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

番薯粟米雞蛋湯

材料：番薯1個(gè)、甜玉米1根或剝好玉米粒50g、雞蛋2個(gè)（2至3人份）。

烹調(diào)***：番薯削皮、切小丁。甜玉米剝粒（超市有剝好的玉米粒，跟紅蘿卜粒、豌豆粒混合一起賣(mài)的，也可以），然后輕輕砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有攪拌機(jī)，可用攪拌機(jī)處理成粟米蓉。鍋內(nèi)加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、綿爛，打入雞蛋攪拌成蛋花湯，加少量食鹽調(diào)味即可。

松茸菌元貝玉米湯

原料：松茸4至6朵、香菇4朵、干貝1小把、去皮雞肉200克、竹蓀40克、玉米1根、紅蘿卜1小段、姜3片。

做法：松茸、香菇、干貝、竹蓀略洗后提前浸泡2小時(shí)，玉米切小段，紅蘿卜切塊；上述材料一起放進(jìn)湯煲里，大火煲滾后再煲1小時(shí)，調(diào)味后食用。

玉米須茶

把留著須的玉米放進(jìn)鍋內(nèi)煮，煎煮1小時(shí)，把湯水倒出，就是“龍須茶”。“龍須茶”口感不錯(cuò)，喝下去甜絲絲的。

香腸玉米丁（香腸玉米粒）

香腸玉米粒是一道以玉米粒、香腸、青椒、鹽、甜面醬為主要食材***的美食。

雞蛋價(jià)格狂飆47%！美國(guó)食品價(jià)格是什么情況？

美媒報(bào)道稱(chēng)，多種因素造成美國(guó)食品成本上漲，包括致命禽流感導(dǎo)致美國(guó)的雞蛋產(chǎn)量減少，巴西嚴(yán)重干旱使咖啡作物減產(chǎn)等等。此外，生產(chǎn)商的燃料、勞動(dòng)力和包裝等其它成本價(jià)格也居高不下。

美國(guó)雞蛋價(jià)格上漲47%，還有哪些物品有所上漲？

雞蛋價(jià)格上漲主要是因?yàn)槊绹?guó)爆發(fā)了歷史上最嚴(yán)重的禽流感疫情之一，導(dǎo)致3000多萬(wàn)只家禽和野生鳥(niǎo)類(lèi)死亡，這對(duì)產(chǎn)蛋雞和火雞的影響最大。通脹還影響了美國(guó)其他食品價(jià)格，如速凍披薩、培根和冰淇淋。

關(guān)于伊力今日雞蛋價(jià)格表的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。