大家好，今天本篇文章就來給大家分享木薯有毒嗎，以及新鮮木薯有毒嗎對(duì)應(yīng)的知識(shí)和見解，內(nèi)容偏長哪個(gè)，大家要耐心看完哦，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
劃重點(diǎn)
1、木薯含氰化物，處理不當(dāng)會(huì)中毒。
2、木薯淀粉常用于食品，比如奶茶的珍珠。
3、木薯發(fā)酵酒精***白酒需控制氰化物含量。
4、木薯是很多發(fā)展中國家的主食。
5、木薯在畜牧業(yè)和其他工業(yè)領(lǐng)域也有很多用途。
網(wǎng)上曾經(jīng)有個(gè)說法，說奶茶里面Q彈的“珍珠”是塑料做的，不能吃。
這顯然是胡說，誰能把塑料做得那么好吃？
不過，說它有毒似乎也有道理，畢竟它的原料是一種有毒的植物，叫做木薯。
那“珍珠”到底有沒有毒，能不能經(jīng)常吃？
木薯是一種常見熱帶農(nóng)作物，和土豆、紅薯并稱世界三大薯類作物。
它原產(chǎn)于南美，現(xiàn)在廣泛分布于世界各地，尤其是非洲、拉丁美洲和東南亞，是當(dāng)?shù)乩习傩盏闹魇持?，有的直接蒸煮食用，有的做成糕點(diǎn)、甜品等。
木薯和紅薯供人食用的部位都是膨大的塊根，主要成分都是淀粉，而且長得有點(diǎn)像。
但它們其實(shí)是完全不搭邊的物種，紅薯是草本植物，而木薯是灌木。
木薯生命力頑強(qiáng)，可以在相對(duì)貧瘠的土壤生長，而且它的產(chǎn)量很高，平均每畝可達(dá)4000斤，最高紀(jì)錄超過12000斤。
現(xiàn)在全世界吃木薯的人超過8億，全球年產(chǎn)量約3億噸，其中半數(shù)以上產(chǎn)自非洲。
它于19世紀(jì)20年代傳入中國，現(xiàn)在主要栽培在廣西、海南、廣東、云南、福建等地。
此外，木薯的塊根、樹葉及加工廢料都可以作為動(dòng)物飼料，木薯還可以用來生產(chǎn)樹脂、涂料、粘合劑、薄膜、酶制劑、藥物等化工產(chǎn)品。
木薯中含有一種叫做氰苷的物質(zhì)，這種物質(zhì)產(chǎn)生苦味，是植物保護(hù)自己的“武器”，常見于種子和嫩葉。
氰苷在胃里可以被分解并釋放劇毒的氫氰酸，食用過多可能導(dǎo)致中毒甚至死亡，苦杏仁中毒就是這個(gè)原因。
（甄傳里面也有用木薯粉下毒的情節(jié)，不過故事背景是雍正年間，木薯還沒有傳入國內(nèi)）
木薯的根莖葉都含有氰苷，但新鮮塊根中最多，且不同木薯品種的氰苷含量差異很大。
民間有種說法是，木薯分為苦木薯和甜木薯，而甜木薯是無毒的。
其實(shí)這個(gè)說法并不對(duì)，比如菲律賓就曾經(jīng)出現(xiàn)過甜木薯中毒導(dǎo)致多人死亡的案例。
所以無論什么品種，木薯食用前都需要去皮、漂洗、徹底做熟或再加工才能保障安全。
木薯淀粉含量高，占干重的70-80%，除了直接食用，還可以用于食品工業(yè)。
比如通過發(fā)酵工藝生產(chǎn)果糖、葡萄糖、食用酒精、氨基酸（味精）等高附加值食品原料，其中食用酒精是可能存在氰化物的。
國內(nèi)有一些白酒是用木薯發(fā)酵的酒精勾兌，為控制潛在中毒風(fēng)險(xiǎn)，中國的白酒國家標(biāo)準(zhǔn)（GB2757-2012）規(guī)定，氰化物（按氫氰酸計(jì)算）每升不超過8毫克。
另外，由于人體可以代謝氰苷且沒有蓄積性，只要不是短時(shí)間大量攝入就沒事。
因此即使偶有超標(biāo)，喝酒導(dǎo)致氰化物中毒的概率仍然非常小（酒精中毒的可能性更大）。
木薯更重要的用途是提取木薯淀粉，而經(jīng)過加工的木薯淀粉幾乎沒有導(dǎo)致中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
木薯淀粉可加工成粉絲、粉條、蝦片、餅干、面包、啤酒等食品，奶茶的珍珠（又叫粉圓）、水晶蝦餃的餃子皮常常是用它制成。
所以奶茶中的珍珠經(jīng)常吃也沒事，但需要注意的是奶茶常常能量很高，發(fā)胖才是它最大的健康風(fēng)險(xiǎn)吧。
劃重點(diǎn)
1、木薯含氰化物，處理不當(dāng)會(huì)中毒。
2、木薯淀粉常用于食品，比如奶茶的珍珠。
3、木薯發(fā)酵酒精***白酒需控制氰化物含量。
4、木薯是很多發(fā)展中國家的主食。
5、木薯在畜牧業(yè)和其他工業(yè)領(lǐng)域也有很多用途。
網(wǎng)上曾經(jīng)有個(gè)說法，說奶茶里面Q彈的“珍珠”是塑料做的，不能吃。
這顯然是胡說，誰能把塑料做得那么好吃？
不過，說它有毒似乎也有道理，畢竟它的原料是一種有毒的植物，叫做木薯。
那“珍珠”到底有沒有毒，能不能經(jīng)常吃？
木薯是一種常見熱帶農(nóng)作物，和土豆、紅薯并稱世界三大薯類作物。
它原產(chǎn)于南美，現(xiàn)在廣泛分布于世界各地，尤其是非洲、拉丁美洲和東南亞，是當(dāng)?shù)乩习傩盏闹魇持唬械闹苯诱糁笫秤?，有的做成糕點(diǎn)、甜品等。
木薯和紅薯供人食用的部位都是膨大的塊根，主要成分都是淀粉，而且長得有點(diǎn)像。
但它們其實(shí)是完全不搭邊的物種，紅薯是草本植物，而木薯是灌木。
木薯生命力頑強(qiáng)，可以在相對(duì)貧瘠的土壤生長，而且它的產(chǎn)量很高，平均每畝可達(dá)4000斤，最高紀(jì)錄超過12000斤。
現(xiàn)在全世界吃木薯的人超過8億，全球年產(chǎn)量約3億噸，其中半數(shù)以上產(chǎn)自非洲。
它于19世紀(jì)20年代傳入中國，現(xiàn)在主要栽培在廣西、海南、廣東、云南、福建等地。
此外，木薯的塊根、樹葉及加工廢料都可以作為動(dòng)物飼料，木薯還可以用來生產(chǎn)樹脂、涂料、粘合劑、薄膜、酶制劑、藥物等化工產(chǎn)品。
木薯中含有一種叫做氰苷的物質(zhì)，這種物質(zhì)產(chǎn)生苦味，是植物保護(hù)自己的“武器”，常見于種子和嫩葉。
氰苷在胃里可以被分解并釋放劇毒的氫氰酸，食用過多可能導(dǎo)致中毒甚至死亡，苦杏仁中毒就是這個(gè)原因。
（甄傳里面也有用木薯粉下毒的情節(jié)，不過故事背景是雍正年間，木薯還沒有傳入國內(nèi)）
木薯的根莖葉都含有氰苷，但新鮮塊根中最多，且不同木薯品種的氰苷含量差異很大。
民間有種說法是，木薯分為苦木薯和甜木薯，而甜木薯是無毒的。
其實(shí)這個(gè)說法并不對(duì)，比如菲律賓就曾經(jīng)出現(xiàn)過甜木薯中毒導(dǎo)致多人死亡的案例。
所以無論什么品種，木薯食用前都需要去皮、漂洗、徹底做熟或再加工才能保障安全。
木薯淀粉含量高，占干重的70-80%，除了直接食用，還可以用于食品工業(yè)。
比如通過發(fā)酵工藝生產(chǎn)果糖、葡萄糖、食用酒精、氨基酸（味精）等高附加值食品原料，其中食用酒精是可能存在氰化物的。
國內(nèi)有一些白酒是用木薯發(fā)酵的酒精勾兌，為控制潛在中毒風(fēng)險(xiǎn)，中國的白酒國家標(biāo)準(zhǔn)（GB2757-2012）規(guī)定，氰化物（按氫氰酸計(jì)算）每升不超過8毫克。
另外，由于人體可以代謝氰苷且沒有蓄積性，只要不是短時(shí)間大量攝入就沒事。
因此即使偶有超標(biāo)，喝酒導(dǎo)致氰化物中毒的概率仍然非常小（酒精中毒的可能性更大）。
木薯更重要的用途是提取木薯淀粉，而經(jīng)過加工的木薯淀粉幾乎沒有導(dǎo)致中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
木薯淀粉可加工成粉絲、粉條、蝦片、餅干、面包、啤酒等食品，奶茶的珍珠（又叫粉圓）、水晶蝦餃的餃子皮常常是用它制成。
所以奶茶中的珍珠經(jīng)常吃也沒事，但需要注意的是奶茶常常能量很高，發(fā)胖才是它最大的健康風(fēng)險(xiǎn)吧。
1.先讓我們了解一下什么是木薯呢？木薯，顧名思義，是一種薯類，木薯和馬鈴薯、甘薯合稱為世界三大薯類。木薯又稱南洋薯、木番薯、樹薯，是大戟科植物的塊根。主要分布于熱帶地區(qū)。木薯品種繁多，同屬品種大于100個(gè)，木薯是其中唯一用于經(jīng)濟(jì)栽培的種，其他均為野生種。木薯可分為甜、苦兩個(gè)品種類型。
2.木薯的塊根燒熟后可以吃，但是生的或者沒有煮熟的有毒。吃木薯塊根時(shí)一定要注意，木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或沒煮熟的木薯再或者喝它的湯，都有可能引起中毒。
3.原因是亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)過胃酸水解之后產(chǎn)生游離的氫氰酸，進(jìn)入血液中，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。4.清炒木薯絲：把木薯最外面褐色的薄皮刮掉，橫刀切薄片后放鍋里冷水燒開煮熟，然后撈起放涼水里漂冷。最后炒來吃(就像炒土豆絲一樣)，出鍋時(shí)放點(diǎn)蔥花即可，如果喜歡吃辣可以多加一些辣椒粉。
5.清蒸木薯水煮木薯：把切好的木薯放進(jìn)鍋內(nèi)加入開水或者冷水即可煮15分鐘左右煮到可以用筷子輕松捅穿即可?；?qū)⒛臼砑尤胨畠?nèi)煮到稍微變軟加入枸杞與調(diào)味料小火慢煮15分鐘就可以出鍋啦。
6.糖油木薯卷：木薯粉開水稀和攪拌，揉成粘稠的團(tuán)狀，搟成又薄又大的餅狀。平底鍋內(nèi)倒入花生油，把搟好的木薯餅狀放入鍋中，煎成金黃色后起鍋。重點(diǎn)在于澆上又香又甜的糖油，撒上芝麻、花生粒，最后卷成條狀，用剪刀剪好擺盤，就完工了。
7.注意事項(xiàng)：木薯作為薯類中較為好吃的一種深受人們喜愛，但人們時(shí)常畏懼它的毒性，其實(shí)只要選擇正確的部位處理干凈木薯是不會(huì)帶來毒反應(yīng)的，大家可以放心食用哦。
木薯有毒嗎的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于新鮮木薯有毒嗎、木薯有毒嗎的信息別忘了在本站進(jìn)行查找哦。
