本篇文章給大家談談茶樹菇的做法步驟教程，以及茶樹菇湯怎么做好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
1、準備鮮茶樹菇，五花肉，干辣椒，花椒，蔥，姜。
2、將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6㎝長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用。
3、把五花肉切成4cm長，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。
4、鍋中倒入清水大火加熱，水開后放入茶樹菇，當水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分。
5、鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
茶樹菇雞湯
準備食材如下：土雞1只，茶樹菇100克，蔥姜適量，料酒2湯匙，鹽適量
具體做法如下：茶樹菇泡發洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好，雞收拾干凈，具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入，再次煮開后調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味！
NO.1干鍋茶樹菇
準備食材如下：鮮茶樹菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，蔥2根，姜1塊，郫縣豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，老抽少許，白糖1茶匙
具體做法如下：將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6厘米長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用，把五花肉切成4厘米長，3毫米厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，鍋中倒入清水大火加熱，水開后放入茶樹菇，當水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分，鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
NO.2茶樹菇雞湯
準備食材如下：土雞1只，茶樹菇100克，蔥姜適量，料酒2湯匙，鹽適量
具體做法如下：茶樹菇泡發洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好，雞收拾干凈，具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入，再次煮開后調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味！
NO.3干煸茶樹菇
準備食材如下：茶樹菇500克,牛肉100克，生姜1塊,洋蔥半個,青紅椒各1個，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，鹽少許，糖1茶匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半個雞蛋清，少許生粉，麻油1湯匙
具體做法如下：牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上）將茶樹菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用，起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。
NO.4臘肉炒茶樹菇
準備食材如下：茶樹菇1把，臘肉1塊，蔥姜蒜適量，胡蘿卜半個，蠔油1湯匙，郫縣豆瓣1湯匙，雞精1茶匙，白糖1湯匙
具體做法如下：茶樹菇用溫水泡發洗凈，焯水后撈起，切去根部備用，臘肉入滾水鍋焯燙3分鐘，撈出冷卻后切片。胡蘿卜洗凈切片。姜蒜去皮洗凈后切碎，大蔥切斷，鍋中熱油，大火燒至6成熟，轉中小火，放入姜蒜，郫縣豆瓣和蠔油爆香，之后倒入茶樹菇翻炒1分鐘，倒入臘肉和胡蘿卜片同炒，放入少許清水，并調入少許白糖和雞精，加蓋燜3分鐘后關火，撒上蔥段炒勻即可。
NO.5茶樹菇燒肉
準備食材如下：五花肉500克，茶樹菇250克，油適量，姜1塊，生抽1湯匙，老抽少許，冰糖5塊，紹酒適量，八角2個
具體做法如下：五花肉洗凈切塊，大鍋水燒***入五花肉焯一下撈出。這樣可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶樹菇去蒂洗凈，在冷水里泡發，鍋里放少油，加糖炒至顏色變深后加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色，加入料酒，姜，八角和沒過肉的開水，小火燉燒20分鐘后加入茶樹菇再燒1個小時，這時加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。
茶樹菇青椒炒蛋
材料：
土雞蛋、茶樹菇、青椒、鹽
***過程:
1.茶樹菇切丁，青椒切丁
2.雞蛋打散
3.蔬菜丁加入雞蛋液，加鹽調味即可
4.熱鍋下油
5.定型
6.輕微翻炒
茶樹菇鴨腿湯
材料：
鴨腿、干茶樹菇、鹽、清水
***過程:
1、鴨腿洗凈，放入涼水鍋中，焯水，待用。
2、茶樹菇剪掉根部，涼水泡菇一個小時左右，淘洗干凈，攥干水分，待用。
3、泡好的茶樹菇和焯水洗凈的鴨腿一起放入慢燉鍋，加入清水，選擇營養湯功能，慢燉4小時。
4、加入適量鹽調味。
5、非常鮮美的一款湯就此誕生。
干煸什錦菌菇
材料：
杏鮑菇、海鮮菇、蟹味菇、茶樹菇、香菇、紅椒、耗油、鹽、糖、生抽、雞汁、香油、蔥蒜、淀粉
***過程:
1.菌類去根清洗干凈
2.杏鮑菇切成菱形片，香菇切漂亮些，打上10字刀
3.紅椒去蒂，切成菱形塊，蔥蒜切沫
4.油燒熱后，煸香蔥沫，下入杏鮑菇和香菇煸炒至杏鮑菇塌了
5.下入其它菌類和紅椒，倒入雞汁，鹽，糖，生抽，耗油，大火快速翻炒均勻
6.炒勻后，水淀粉勾芡，加入香油和蒜沫，翻炒均勻
酸辣茶樹菇
材料：
干茶樹菇一把,干辣椒三四個,八角半個,陳醋三大勺,醬油一勺半,植物油、鹽適量
步驟：
茶樹菇剪去老根提前一晚上泡開，早上起來洗凈（泡茶樹菇的水留半碗），干辣椒剪成段;
鍋中放少許油，放入八角干辣椒炒香;
放入茶樹菇煸炒香之后，烹入陳醋，醬油和鹽調味炒香;
倒入小半碗泡茶樹菇的水，蓋上鍋蓋燜燒一會;
湯汁燒干的差不多之后打開鍋蓋翻炒幾下就可以出鍋了！
彩椒茶樹菇
材料：
茶樹菇260g，青椒小半個，紅椒小半個，黃椒小半個，鹽糖少許，橄欖油適量，草菇，老抽1湯匙，糖1茶匙
步驟：
將茶樹菇沖凈擇段，彩椒切小片加少許鹽和糖腌下入味；
橄欖油少許炒茶樹至軟；
加入老抽入彩椒片炒入味即可。
干鍋花菜茶樹菇
材料：
干茶樹菇，黃瓜，胡蘿卜，青椒，香菜辣椒油，麻油，熟芝麻，鹽，糖，味全高鮮，生抽
步驟：
茶樹菇洗凈溫水泡發20分鐘左右，改刀切小段，用清水煮開5分鐘左右撈起攥干水份。
黃瓜，胡蘿卜，青椒，洗凈切細絲。香菜切段。
茶樹菇，和配料加所有的香料混合攪拌均勻OK裝盤即可。
茶樹菇燒豆腐
材料：
豆腐500g，茶樹菇干40g，姜1小塊，青椒半個，紅椒半個，生抽、白砂糖適量，辣豆瓣醬1大勺
步驟：
茶樹菇干用清水浸泡半天,中途換幾次水,以洗凈泥沙；
青紅椒切丁，豆腐切厚片；
鍋內放適量油,待油熱,放入豆腐片煎，翻面煎制兩面金黃后撈出,瀝干油分,備用；
泡好的茶樹菇撈出,瀝干水分,切成4厘米左右長的段；
茶樹菇用沸水焯熟，撈出瀝干水分,備用；
鍋內加入姜，倒入茶樹菇、辣豆瓣醬,翻炒均勻；
加入豆腐,添水,加入生抽和白砂糖調味,大火燒開,轉小火,蓋蓋燜8分鐘左右；
開蓋,加入青紅椒,翻勻，大火收汁,盛盤即可。
茶樹菇拌面
材料：
茶樹菇，面條，口蘑、青菜，玉米油、亞麻籽油、鹽、黑胡椒碎、芝麻
步驟：
青菜笊水備用，同時起鍋煮面
口蘑切薄片、茶樹菇洗凈備用
熱鍋，少許玉米油燒至八成熟，茶樹菇、口蘑下鍋快速翻炒至去生
出鍋前撒黑胡椒碎、熟芝麻，拌勻。面條過水控干、青菜、拌料裝盤，淋少許亞麻籽油。
OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助。
