今天給各位分享蔥燒海參的家常做法的知識，其中也會對蔥燒海參最簡單的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
材料：海參蔥調料：鹽糖蠔油胡椒粉料酒淀粉做法：1、
原料：海參、大蔥、鹽、糖、蠔油、胡椒粉、料酒、淀粉。
做法步驟：
第1步、材料圖。
第2步、海參化凍，取一個小碗，用生抽蠔油糖鹽料酒胡椒粉和水拌成料碗。
第3步、加上淀粉做成芡汁。
第4步、蔥切段，海參也可成粗絲，大約一分為四或者六。
第5步、炒鍋倒油，炒香蔥段，以微糊為度。
第6步、下海參翻炒。
第7步、倒入芡汁。
第8步、、收汁關火出鍋。
小貼士：
1、這里是一小份，所有的調料都是小量的，料酒胡椒粉的量極小。2、因為快速成菜，試先兌汁是很有必要的
大蔥是蔥的一種，經常用于烹飪，大蔥對治療咳嗽也有效果。海參作為一種海產品，營養是肯定的。大蔥燒海參也是非常營養的菜肴，做法簡單，這道菜屬于家常菜的范疇，不同的做法味道也不同。
大蔥燒海參的做法有哪些
1.海參切成大片；蔥白切成約5cm的大段，姜切絲；海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用；小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火；撈出蔥段備用，蔥油留用；另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；加入海參；加入蔥段；再次燒開后轉微火，煨2、3分鐘；轉大火，少量多次加入水淀粉（大約1大勺）勾芡，轉中火燒透收汁；淋入蔥油，關火。
大蔥燒海參的做法有哪些
2.將海參洗滌整理干凈，放入沸水鍋中略煮，撈出瀝干;蔥段放入熱油中煸至金黃色，撈出瀝油備用。鍋中加油燒熱，先下入白糖炒成金黃色，再放入蔥段、海參煸炒幾下，然后烹入紹酒，加入醬油、雞湯、精鹽、味精燒開，轉小火燒約2分鐘，再轉用旺火，用水淀粉勾芡，倒入蔥油翻勻，即可出鍋裝盤。
3.將水發嫩小海參洗凈，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水。把大蔥分別切成長5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成長3.3厘米的段。
大蔥燒海參的做法有哪些
2、將炒鍋置于旺火上，倒入植物油(25克)，燒到八成熱時，下入白糖(25克)，炒成金黃色，再下入蔥末、姜末、海參煸炒幾下，隨即下入紹酒(10克)、雞湯(150克)醬油(10克)、姜汁(25克)、精鹽、糊蔥油(20克)和味精(2.5克。)待燒開后，挪到微火上火靠5分鐘，把湯汁火靠2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，邊淋入調稀的濕淀粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤中。將炒鍋置于旺火上，倒入糊蔥油(30克)，燒熱后下入青蒜段和蒸好的蔥段，略煸一下，撒在海參上即成
蔥燒海參
水發海參清湯，油菜心2棵，料酒，濕玉米粉，熟豬油，或色拉油。蔥120克，醬油，味精，食鹽各適量。
蔥燒海參的做法：
1、將水發海參洗凈，用開水氽一下，用熟豬油將蔥段炸黃，制成蔥油;海參下鍋，加入清湯100克和醬油，味精，食鹽，料酒，少許白糖和胡椒粉用微火燉爛；
2、將海參撈出，放入大盤內，把式先炒好的菜心放上
3、鍋內原湯用濕玉米粉勾芡，澆在海參，菜心上，淋上蔥油60克即成。
蔥燒海參的特色：
佐餐食。滋肺補腎，益精壯陽。適用于肺陰虛的干咳，咯血、腎陰虛的陽痿，遺精、血虛的再生障礙性貧血以及糖尿病等。
蔥燒海參家常做法，
加入海參處理干凈后切成長條，
大蔥斜刀切段，青紅椒切條，
鍋中加入水，水開后倒入海參焯水，
鍋中倒入食用油，放入大蔥青紅辣椒爆香后，加入蠔油生抽，味精雞粉，胡椒粉，白糖，
倒入海參，快速翻炒一分鐘，水淀粉勾芡，淋入明油即可。
一道美味的蔥爆海參完成。
大蔥是蔥的一種，經常用于烹飪，大蔥對治療咳嗽也有效果。海參作為一種海產品，營養是肯定的。大蔥燒海參也是非常營養的菜肴，做法簡單，這道菜屬于家常菜的范疇，不同的做法味道也不同。
大蔥燒海參的做法有哪些
1.海參切成大片；蔥白切成約5cm的大段，姜切絲；海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用；小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火；撈出蔥段備用，蔥油留用；另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；加入海參；加入蔥段；再次燒開后轉微火，煨2、3分鐘；轉大火，少量多次加入水淀粉（大約1大勺）勾芡，轉中火燒透收汁；淋入蔥油，關火。
大蔥燒海參的做法有哪些
2.將海參洗滌整理干凈，放入沸水鍋中略煮，撈出瀝干;蔥段放入熱油中煸至金黃色，撈出瀝油備用。鍋中加油燒熱，先下入白糖炒成金黃色，再放入蔥段、海參煸炒幾下，然后烹入紹酒，加入醬油、雞湯、精鹽、味精燒開，轉小火燒約2分鐘，再轉用旺火，用水淀粉勾芡，倒入蔥油翻勻，即可出鍋裝盤。
3.將水發嫩小海參洗凈，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水。把大蔥分別切成長5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成長3.3厘米的段。
大蔥燒海參的做法有哪些
2、將炒鍋置于旺火上，倒入植物油(25克)，燒到八成熱時，下入白糖(25克)，炒成金黃色，再下入蔥末、姜末、海參煸炒幾下，隨即下入紹酒(10克)、雞湯(150克)醬油(10克)、姜汁(25克)、精鹽、糊蔥油(20克)和味精(2.5克。)待燒開后，挪到微火上火靠5分鐘，把湯汁火靠2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，邊淋入調稀的濕淀粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤中。將炒鍋置于旺火上，倒入糊蔥油(30克)，燒熱后下入青蒜段和蒸好的蔥段，略煸一下，撒在海參上即成
由蔥和海參烹制而成，此菜呈醬褐色，海參柔軟滑嫩，光澤油亮，有濃郁的蔥香味，食后盤無余汁。
海參，又稱“海中人參”。蔥與海參應屬佳配。蔥又名和事草，乃辛、溫之物，海參雖珍，物性有微寒，以蔥輔之、和之，則海參得以顯其功。此菜看似簡單，其實很見功力。海參漲發要好，達到柔軟潤滑而又有韌性的程度。過之則爛，欠之則脆。再則是燒，火候要夠，好湯武火，收汁至濃，海參方能入味。另外，蔥要用好，必是大蔥，寸段之蔥白，炸黃出香，才有與海參相配之口味。
主料
海參適量
輔料
蔥白適量
油適量
紹酒適量
醬油適量
白糖適量
清湯適量
1.干海參泡發，新鮮的可以直接做，需洗凈即可。腹部兩個口之間剪開，將內臟剖出，特別是兩頭，容易積聚泥沙，一定要洗凈。
海參根據大小切段。
開水，放入料酒、醬油，將海參放入，焯2分鐘。
2.鍋子燒熱，放入油，將蔥白放入，炸至金黃色，即成蔥油，倒出，放入碗內。
這個可以多弄點，平時吃也灰常出味。
3.鍋內留底油，放入白糖炒至紅棕色，放入清洗干凈的海參段，煸炒。
4.倒入清湯，加入紹酒、醬油、鹽少許，繼續燒。
5.燒至湯汁僅剩三分之一。
6.倒入濕淀粉勾芡。
7.倒入炸好的蔥油。攪拌均勻，即可出鍋！
關于蔥燒海參的家常做法的內容到此結束，希望對大家有所幫助。
