很多朋友對(duì)于什么是白涼粉和什么是白涼粉做果凍用的不太懂，今天就由小編來(lái)為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來(lái)看看吧！
白涼粉：以植物涼粉膠等原料制成，產(chǎn)品具有品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點(diǎn)，風(fēng)味怡人，誠(chéng)為夏季消暑佳品。
涼拌涼粉（風(fēng)味獨(dú)特）
1、涼粉和涼水?dāng)囬_(kāi)攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地?cái)噭?dòng)，等到鍋里的混合物煮開(kāi)了，就是可以關(guān)火。
2、加熱完的混合物倒入一個(gè)容器里，慢慢涼卻。全部涼下來(lái)的時(shí)候，就可以很容易地倒扣出來(lái)了。3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。4、拌上喜歡的調(diào)料―――參考：蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以后，開(kāi)吃！
彩椒拌涼粉
原料
涼粉粉50克清水1000ml青紅黃椒各1個(gè)老醋2湯匙(30ml)鮮醬油1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)糖1湯匙(15克)香油1/2茶匙(3ml)泡椒汁1湯匙(15ml)芝麻少許
做法
1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水?dāng)嚢柚镣该鳠o(wú)結(jié)粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰后關(guān)火。2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻后即可成型，大概需要2個(gè)小時(shí)左右。（倒入時(shí)用漏網(wǎng)過(guò)濾，可以清除泡沫，這樣做出來(lái)的涼粉沒(méi)有氣泡。沒(méi)有漏網(wǎng)的，可以倒入后用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣）3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈后切碎，倒入大碗中調(diào)入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏后食用，口感更好哈。
白涼粉的主要***原料就是淀粉,但是白涼粉并不等于就是淀粉。
用來(lái)***白涼粉的淀粉也有比較多的講究，一般會(huì)使用綠豆淀粉、紅薯淀粉此類含有膠質(zhì)比較多的淀粉來(lái)***白涼粉，這樣***出來(lái)的白涼粉的口感會(huì)更好。也有些地方***白涼粉使用的是大米以及草藥，這種白涼粉的口感和淀粉***的口感也有細(xì)微的區(qū)別。
白涼粉是一種涼性的食物，比較適合在夏天的時(shí)候食用，有很好的清熱解毒的效果。白涼粉中大部分的成分都是水分，在夏天的時(shí)候食用還可以起到補(bǔ)水的效果。白涼粉有比較強(qiáng)的飽腹感，所以可以減少人體對(duì)于熱量的吸收，白涼粉中的糖分含量又比較少，所以可以起到很好的減肥的效果。在食用白涼粉的時(shí)候還可以加入一些自己喜歡的水果以及薄荷等調(diào)味劑，能夠讓白涼粉的口感更佳。雖然說(shuō)涼粉味道很特別但不是所有人都適合吃的，那么涼粉和什么相克，為了健康著想不要和寒性食物一起吃。
白涼粉不是淀粉的！
白涼粉是一種中國(guó)南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產(chǎn)品具有品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點(diǎn)，風(fēng)味怡人，誠(chéng)為夏季消暑佳品。
淀粉是高分子碳水化合物，是由單一類型的糖單元組成的多糖。淀粉的基本構(gòu)成單位為α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脫去水分子后經(jīng)由糖苷鍵連接在一起所形成的共價(jià)聚合物就是淀粉分子。
淀粉有很多種：
紅薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、綠豆淀粉、木薯淀粉、蓮藕淀粉等！
白涼粉是一種中國(guó)南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產(chǎn)品具有品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點(diǎn)，風(fēng)味怡人，誠(chéng)為夏季消暑佳品。
在不同的地方，白涼粉的原料也不同。在華南地區(qū)，白涼粉是用涼粉草和大米做成；在其他地方，白涼粉則是用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等各類食物淀粉制成，口感大致上相同。
白涼粉不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品，可以說(shuō)吃法多種多樣，能夠令人食指大動(dòng)，給夏季增添色彩。
注意事項(xiàng)
1.不要空腹吃
白涼粉這種食物雖然吃起來(lái)冰冰涼涼并且非常的爽口，做法也有很多，但不建議我們?cè)诳崭沟臓顟B(tài)下直接吃，這主要是因?yàn)榘讻龇鬯闶且环N寒涼性的食物，并且進(jìn)入到我們腸胃之后，可能會(huì)***我們的腸胃，影響我們腸胃的消化和吸收，一些腸胃敏感的人群可能還會(huì)受到更嚴(yán)重的影響。
2.不要吃放吃過(guò)久的白涼粉
另外白涼粉在沖泡開(kāi)了之后，最好及時(shí)將白涼粉***完成，如果沖泡好了之后，放置的時(shí)間比較久的話，很容易形成各種各樣的細(xì)菌，吃了之后很容易對(duì)于身體健康造成影響，最好是沖泡完成之后，在半個(gè)小時(shí)之內(nèi)就將白涼粉***完成。
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