今天給各位分享帶殼生蠔蒸多久才熟的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)帶殼生蠔蒸多久才熟,要簆開口嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟，需熱水下鍋蒸。但也需要根據(jù)生蠔大小、是否開殼帶殼進(jìn)行時(shí)間區(qū)分：
1、蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由于生蠔蛋白質(zhì)含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高；
2、蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因?yàn)閹ど柮芊庑暂^好，而生蠔殼的耐熱能力較強(qiáng)，所以為了完整蒸熟生蠔避免吃到細(xì)菌寄生蟲，最好是蒸8分鐘為佳；
3、只蒸生蠔肉，一般熱水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。
“蒸生蠔”之烹飪小提示：
1、做蒸生蠔一定要買新鮮生蠔，冰凍的生蠔肉一般都因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間冰凍而營(yíng)養(yǎng)成分變質(zhì)，吸收率大打折扣且味道不鮮。
2、蒸生蠔時(shí)，盡量什么調(diào)料都不要加，讓其自然蒸好后，蘸著自己喜歡的料吃最能吃出原本鮮甜味。
3、清洗生蠔時(shí)教大家一個(gè)***，大家在清洗生蠔殼前，可以先把生蠔放入足量清水中沒(méi)過(guò)，依次加食用小蘇打一勺、食鹽一勺、白醋5克，然后攪拌均勻，浸泡10分鐘，之后再用刷子逐個(gè)刷洗就會(huì)特別輕松，生蠔上的污垢很容易就洗干凈了。
一般要蒸6-8分鐘左右，帶殼生蠔由于其外殼堅(jiān)硬厚實(shí)。蒸生蠔前一定要洗凈，用鹽水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上。
待其吐凈泥沙沖洗干凈，包括生蠔外部的殼和體內(nèi)的泥沙都要吐凈，然后再將生蠔將殼表面也刷洗一下，最后用沸水燙熟生蠔至開口，再撈出后在撒上調(diào)料上蒸鍋6-8分鐘即可。
生蠔一般指牡蠣，俗稱海蠣子，隸屬軟體動(dòng)物門，雙殼綱，珍珠貝目。它是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，目前已發(fā)現(xiàn)有100多種，全世界沿海各國(guó)幾乎都有生產(chǎn)。
我國(guó)擁有豐富的牡蠣資源，其主要產(chǎn)地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等地。牡蠣一般分布在潮間帶和潮下帶水深不超過(guò)10米的范圍內(nèi)，以殼粘著在其他物體上而行固著。
大火蒸10分鐘左右。生蠔，是夜宵攤最常見的的美食。好吃但并不是咱們?nèi)粘Ｉ钪械募页２?，沒(méi)蒸過(guò)生蠔朋友的肯定會(huì)覺(jué)得手忙腳亂、不知所措。蒸熟倒是不太難，清蒸的美食幾乎不需要什么技術(shù)含量和手段。如果要把這緊閉的生蠔殼撬開，實(shí)在是一道難題。雖然去網(wǎng)上找了很多的美食教程，都把教程倒背如流了，但實(shí)操起來(lái)確實(shí)是要命啊。沒(méi)有專用的蠔刀工具，準(zhǔn)備了大刀小刀。從教程一到***五，最后在蠔殼尖上撬開了。撬殼技能需要多積累，才能逐漸嫻熟，開殼就會(huì)越來(lái)越輕松。
然而把蠔肉變熟，就是簡(jiǎn)單明了的事兒，把蒜末、小米椒切好，放鍋里蒸個(gè)10分鐘，其他配料都不用，就吃這自然的味道，鮮甜美味呀，當(dāng)然出鍋后不要忘了澆上少許熱油，這樣吃起來(lái)不僅香，看起來(lái)也更是山珍美味啊。話不多說(shuō)，教大家兩種***生蠔美食的教程。
蒜蓉蒸生蠔：
1.首先準(zhǔn)備食材：生蠔7個(gè)；大蒜10瓣；食用油200毫升；蔥花少許；
2.然后大蒜去皮用力拍碎，剁成細(xì)蓉，想吃多細(xì)就剁多細(xì)；
3.再用小刷子將生蠔外殼刷洗干凈，用刀從生蠔的尖頭插入撬開外殼；
4.之后將蠔肉取出，用清水沖洗，處理干凈后的蠔肉再放回殼中；
5.鍋中燒熱，倒入食用油，適量；
6.等待油燒至溫?zé)嶂?，放入切好大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，即可離火；
7.把生蠔擺入蒸盤中，將炒好的蒜末淋在蠔肉上；
8.放入沸開水的鍋中，旺火氣蒸約10分鐘左右；
9.出鍋后，生蠔表面撒上蔥花，淋上少許熱油，蒜蓉蒸生蠔即可***完成。
炭燒生蠔：
1.準(zhǔn)備食材：生蠔7只；大蒜15克；小米椒3個(gè)；香蔥1棵；檸檬汁30毫升；
2.首先把鮮活的生蠔清洗干凈表面淤泥，用尖刀從蠔殼前端小心翹開，去掉沒(méi)蠔肉的一半蠔殼，蠔肉清洗干凈，瀝干水分；
3.然后將大蒜、小米椒和香蔥切碎，再調(diào)入檸檬汁混合均勻；
4.再把生蠔連殼直接放上燒烤架，隨溫度的升高生蠔會(huì)慢慢滲出鮮汁；
5.蠔肉表面的鮮汁逐漸變干時(shí)，再將調(diào)味汁淋入繼續(xù)燒烤約2分鐘，即可。
蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟，需熱水下鍋蒸。但也需要根據(jù)生蠔大小、是否開殼帶殼進(jìn)行時(shí)間區(qū)分：
1、蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由于生蠔蛋白質(zhì)含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高。
2、蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因?yàn)閹ど柮芊庑暂^好，而生蠔殼的耐熱能力較強(qiáng)，所以為了完整蒸熟生蠔避免吃到細(xì)菌寄生蟲，最好是蒸8分鐘為佳。
3、只蒸生蠔肉，一般熱水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。
如何挑選生蠔：
1.接縫處密合，集市上賣的生蠔一般殼比較完整，在確保外殼完整的情況下，我們需要確認(rèn)一下殼的接縫處是否密合。接縫處密合、緊密，代表生蠔比較新鮮。如果可以簡(jiǎn)單掰開，或者自然張開，代表不夠新鮮，不要選購(gòu)。
2.殼夠深或整個(gè)夠厚。生蠔的殼越深，或者從外觀看，比較厚，一般代表了生蠔肉比較肥碩。不要選購(gòu)個(gè)頭太小，殼太淺的生蠔，那更多的是殼，不劃算。
3.敲擊生蠔，聽聲音。可以拿起兩個(gè)生蠔，對(duì)敲，聽聽聲音，如果聲音比較空洞，有可能里面肉已經(jīng)脫水，不夠新鮮，不宜選購(gòu)。當(dāng)然這點(diǎn)需要練習(xí)，剛開始聽不出好壞，時(shí)間長(zhǎng)了自然掌握了竅門。一般集市上販賣生蠔的商販，都是這樣甄選生蠔的。
4.打開生蠔，檢查肉質(zhì)，可以讓商販打開一個(gè)檢查肉質(zhì)，一般新鮮的生蠔是比較豐滿，色澤比較飽和，沒(méi)有多余的汁液。用手輕戳生蠔肉，比較有彈性。如果不符合這些特點(diǎn)，可能不新鮮。
OK，本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
