蕓豆的做法

排骨土豆燉蕓豆

用料

排骨300克；蕓豆500克；土豆一個；玉米一個；老抽2勺；料酒2小勺；蠔油1大勺；生抽2勺；鹽少許；蔥姜蒜若干

做法

排骨焯水后，放入蔥姜花椒大料煮湯，大概七層熟左右備用鍋燒熱后放入底油，將蔥姜蒜爆香后，放入排骨翻炒一下，調(diào)入料酒老抽和生抽，上色均勻后放入蕓豆，翻炒至蕓豆全部變成嫩綠色然后把玉米切段后入鍋，再加入排骨湯若干，高度為差一指沒過蕓豆即可，加入蠔油，待大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15至20分鐘土豆去皮，對切后，再切成厚片，放入鍋中再燉15至20分鐘，期間翻攪幾次避免粘鍋和味道不均勻，出鍋前調(diào)入少許鹽和蘑菇精，再略收湯汁至粘稠即可開始大吃一番啦蕓豆絲炒肉

用料

蕓豆半斤；豬頸背150克；蒜四五瓣；生抽一勺；鹽一勺；蠔油一小勺；淀粉一小勺（腌肉用）；料酒一小勺（腌肉用）；鹽一小勺（腌肉用）；油兩勺

做法

蕓豆洗凈去兩頭去絲，斜切成絲。肉切成細(xì)絲，用淀粉、料酒、鹽腌十分鐘備用。熱鍋涼油，放入肉絲劃開。放入生抽，到肉變色。放入蕓豆絲，炒到蕓豆絲變軟后加入鹽，蕓豆絲炒不熟會中毒的，所以，盡量多炒一會兒，如果你實在不放心，加點水炒，不過沒有干炒的好吃。炒熟后，放入蠔油和蒜瓣，炒到蒜斷生就可以了。

蕓豆的幾種做法怎么煮蕓豆才好吃

1、干煸蕓豆的做法：

蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用，鍋中留有底油，用切好的紅辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜絲、蔥蒜末、豬肉肉片，倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、醬油、糖、麻油調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋。

2、黑糯米紅棗蕓豆粥做法：

各種原料淘洗干凈，黑糯米、蕓豆、薏仁、干紅棗放到陶缽里用清水浸泡15分鐘，往陶缽里注入適量的水，閉上蓋置于灶上，中大火燒開陶缽里的水后，蓋子揭開留條小縫，以免湯汁外溢，轉(zhuǎn)小火慢煮，中途不時用木勺攪動粥水，不攪時，就把蓋斜置陶缽口無須閉嚴(yán)實。直至鍋中的粥熬到自己喜歡的稀稠程度，放冰糖融化后即可食用。

3、蕓豆燉豬龍骨的做法：

先將所有的大料用開水沖一下；將小的大料裝入鋼球調(diào)料包中，大個的放在一邊，鍋中放入少量的油和冰糖，慢慢小火炒糖色，將糖炒到融化直到變成棕色，下入泡過的豬龍骨翻炒，再加入蔥段和姜片一起翻炒直至上色，加入沒過原材料的開水，放入調(diào)料鋼球和大塊調(diào)味料，再加入適量的鮑魚汁，煮上十分鐘后加入泡好的蕓豆，大火煮開，再煮上三十分鐘；挑出調(diào)料料鋼球，大火繼續(xù)煮，適量收汁，再加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料，煮上五分鐘關(guān)火；盛入碗中。

蕓豆怎么做好吃蕓豆的不同吃法

蕓豆的做法|干煸蕓豆

食物主料

蕓豆

食物輔料

鹽、味精、油、蒜、干辣椒

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1、將蕓豆洗凈，切成段，蒜切片，干辣椒切小段。

2、將鍋中倒入適量的油，有熱至七成熱，倒入蕓豆，用中火炸至八成熟撈出控干油備用。

3、將鍋中留少許的底油，放入蒜片、辣椒段翻炒爆香，再倒入炸好的蕓豆翻炒至全熟。

4、加入鹽、味精調(diào)味即可出鍋。

蕓豆的做法|蕓豆燒肉

食物主料

蕓豆、五花肉

食物輔料

姜、蔥、油、鹽、老抽

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1、將蕓豆洗凈，切段，五花肉洗凈切片，姜蔥切成小段備用。

2、把切好的蕓豆放入水中煮一下，煮至青綠色后盛出，瀝干水分。

3、將鍋中倒入適量的油，油熱放入蔥和姜煸香，將切好的肉倒入鍋中翻炒，炒至七分熟。再將煮好的蕓豆放入鍋中翻炒。

4、在鍋中倒入適量的水和醬油，用中火慢燉5-10分鐘即可。在燉的過程中，不要蓋蓋子，以保持蕓豆在出鍋時色彩依然呈現(xiàn)青綠色。

蕓豆的做法|清炒蕓豆

食物主料

蕓豆

2、將鍋中倒入適量的清水，燒開，加入鹽和幾滴食用油，倒入蕓豆焯一下水，撈出瀝干水備用。

3、將炒鍋中倒入數(shù)量的油，油熱倒入蔥、姜、蒜末爆香，在倒入焯過水的蕓豆絲翻炒。

4、當(dāng)蕓豆絲翻炒至熟，加入鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

2、把五花肉洗凈，切成小塊備用。

3、將鍋里倒入數(shù)量的油，油熱放入大料油炸一下，再把切好的五花肉放入鍋中，倒入適量的醬油煸炒。

4、加入適量的水，蓋上蓋子用大火使勁兒燉，讓肉入醬油味。

5、當(dāng)鍋里的還剩一些水的時候，放入蕓豆，翻炒，繼續(xù)慢燉，在燉的時候，不要放水，因為蕓豆容易出水。

6、蕓豆出水后把切成塊的土豆放進(jìn)去，翻炒均勻，繼續(xù)蓋蓋子燜煮，直到鍋里的水燜煮干，在放入鹽調(diào)味即可。

蕓豆的做法有哪幾種?哪種簡單又好吃?

蕓豆燉土豆

用料

蕓豆；土豆；八角；花椒；蔥，姜

做法

燉著吃的蕓豆一定要選擇這種顏色偏白的蕓豆，我們這叫“老來少”蕓豆，意思可能就是看著好像很老的樣子，其實卻很鮮嫩。燉起來非常好吃。把蕓豆的兩端掐掉，順著蕓豆兩側(cè)拉除兩側(cè)的豆筋。擇好的蕓豆清洗干凈，不要用刀切，直接用手掰成小段。土豆去皮切成滾刀塊。鍋里放入稍微多點的油，加入八角、蔥姜、花椒和蕓豆，翻炒至蕓豆變色變軟，大約三分鐘。加水、鹽和生抽，一點點老抽，燉約六七分鐘。水要稍多點漫過蕓豆，待會兒還要放土豆。然后放入土豆。（土豆比蕓豆易熟，所以要晚點放）大火繼續(xù)燉至蕓豆土豆熟爛，湯汁所剩不多關(guān)火。如果最后蕓豆土豆都熟了，湯汁卻剩很多，一定要大火把湯汁收的很少，這樣蕓豆才能入味。蕓豆燒冬瓜

用料

冬瓜250克；蕓豆135克；胡蘿卜半根，約45克；杏鮑菇半個，約55克；植物油18ml；鹽4.8克；蔬之鮮3克；水約150克

做法

所有食材洗凈，冬瓜去皮去籽切片，胡蘿卜、杏鮑菇切片，蕓豆切小段，。鍋內(nèi)倒入植物油，大火加熱3分鐘，倒入胡蘿卜煸炒1分鐘多。然后倒入蕓豆，繼續(xù)大火，煸炒半分鐘。然后轉(zhuǎn)中大火，繼續(xù)炒2分鐘，期間根據(jù)需要加一勺水，使蕓豆更快熟成。然后倒入杏鮑菇，炒1分鐘。倒入冬瓜，翻炒1分鐘。加入鹽、蔬之鮮，翻炒入味。加1/3多點的水，，加蓋，轉(zhuǎn)大火，燜4分鐘。用漏勺裝盤，淋一點湯汁，即可食用

蕓豆的做法推薦

蕓豆是很好吃，很美味。你知道怎么做蕓豆才好吃美味嗎?下面我告訴你的蕓豆的做法。

蕓豆的做法一、干煸蕓豆

材料

蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。

做法

1、將蕓豆擇洗干;爭切成長段，豬肉切成末。

2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。

3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過油撈出;鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。

小訣竅

特點

脆嫩爽口，清香鮮美。

蕓豆的做法二、蕓豆蝦皮

材料

蕓豆300克，蝦皮少許，油、蔥姜、鹽、雞精適量。

做法

1、蕓豆去兩頭老筋洗凈切段，蝦皮沖洗一下。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒蕓豆、蝦皮片刻。

3、放半碗水中火燜煮5分鐘。

4、蕓豆?fàn)€時放鹽和雞精調(diào)味即可。

小訣竅

蕓豆必須煮透，才能食用，否則會引起中毒。

蕓豆的做法三、蕓豆卷兒

材料

白蕓豆，紅豆沙

做法

1、白蕓豆洗凈浸泡一天后，剝?nèi)ネ馄?蕓豆泡透后皮很容易去掉)

2、換水煮40分鐘到1小時至蕓豆熟，一定要熟透

3、撈出煮熟的蕓豆，瀝干水份，過篩或用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的蕓豆泥，根據(jù)口味加些糖拌勻

4、打開壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取蕓豆泥涂在保鮮膜上，盡量涂勻，壓成一個大薄片

5、將四邊不齊的地方切下去，涂上均勻的豆沙

6、從壽司簾一邊慢慢卷起，直到卷成一個圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使蕓豆卷兒成方形

小訣竅

1、煮蕓豆、過篩是個費功夫的活，真正要有耐心的哦

2、蕓豆煮熟后一定要瀝干水份，過篩后的蕓豆泥不能濕，否則后面很難操作

　　蕓豆的做法四、蜜汁話梅蕓豆

材料

蕓豆200克，山楂干四五片，九制話梅肉

做法

1.白蕓豆用水浸泡一夜。高壓鍋中放入蕓豆，加入沒過蕓豆1厘米的水，倒入話梅和洗干凈的山楂干，蓋蓋壓閥，大火煮開噴氣后小火燜煮20分鐘至蕓豆綿軟

2.氣自然排放掉后，開蓋加入冰糖，蓋上限壓閥，噴氣后關(guān)火。放涼后，放入冰箱冷藏一小時后取出，拌入蜂蜜即可享用了

好了，蕓豆家常做法大全的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于蕓豆怎樣做、蕓豆家常做法大全的信息別忘了在本站進(jìn)行查找哦。