醋泡姜的正確做法？

醋泡姜

在食醋中加入生姜，對于女性而言，有減肥的功效，內多余的油脂。有養胃的功效。生姜是一種溫熱性的食物，可以去除體內多余的寒氣。可以提升人體的體質與陽氣，降低人體患病的幾率。有降血壓的功效，可以促進血液循環、軟化血管。

原料：鮮姜、白米醋、白糖。

做法步驟：

第1步、鮮姜900克，白米醋2斤，白糖100克。

第2步、鮮姜掰開泡洗干凈。

第3步、晾干。

第4步、切片裝罐，罐子要無水無油。

第5步、加入兩勺白糖。

第6步、倒入白醋。

第7步、醋泡姜，2一3天就可以吃了。

小貼士：

現在越來越多的人比較注重養生，所以在飲食方面也是比較有講究。很多人會去研究一些吃了對身體有健康有好處的食物，用醋來泡姜就是其中一種。醋泡姜是一種美食，不但味道很好，而且對身體有一定的好處。每天吃三，二片醋泡姜就可以啦。

如何醋泡姜

醋泡生姜

醋泡生姜，又名還魂湯，是一種養生的***，具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。因長時間浸泡在醋中，所以口味較酸。[1]

中文名

醋泡生姜

主要食材

生姜

口味

酸

功效

養胃、減肥、防脫發

別名

還魂湯

快速

導航

做法機理功效吃法生姜種類風靡全國專家解釋

歷史

生姜祛病保健的***由來已久。早在春秋時代，孔子就有一年四季不離姜的習慣，在《論語·鄉黨》中有“不撤姜食，不多食”之說。南宋朱熹在《論語集注》中說：“姜能通神明，去穢惡，幫不撤。”在現存最早的中藥專著《神農本草經》里也有關于姜的記載：“干姜，味辛溫，主治胸滿，咳逆上氣，溫中止血、出汗、逐風濕痹，腸下利。”李時珍在《本草綱目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。”

生姜熬的湯還有一個別名叫“還魂湯”。在蘇東坡的《雜證》中也曾記載，錢塘凈慈寺的和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，“自言服生姜四十年，故不老云”。民間也有“朝含三片姜，不用開藥方”，“冬有生姜，不怕風霜”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，“家備小姜，小病不慌”等說法。

做法

先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環、促進消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。

醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。

把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質；醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。

機理

中里巴人認為：吃姜時加原香醋是很好的養生***。因為酸味兒是收斂的，于是姜宣發的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。

醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝里，收中有發，能提升肝陽之氣。

我們平時說的男性陽氣不足，其實都是屬于肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡姜片，就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既升陽氣，又疏發肝氣。

而且這個***還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜后會微微出汗，多余的陽氣是隨著汗發出來的，這等于說這些能量在肝里就都給您補上了，一點都不浪費。

功效

生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用，適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；生姜具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進入體內后，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

生姜的提取物能***胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭***滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。

生姜還可防脫發、生發。用生姜濃縮萃取液或者直接用生姜涂抹頭發，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫發、白發，***新發生長，并可抑制頭皮癢，強化發根。有人用生姜直接涂抹頭部斑禿患處，連續幾天，禿發處可生出新發。含有生姜成分的洗發水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫發等功效。特別在冬天，用來洗頭并配合頭皮***，感覺輕松暖和。

吃法

早上吃姜，勝吃參湯。

喝姜湯發汗，要去皮。喝生姜紅棗茶驅寒，則不去皮。

做菜用姜，要帶皮，以免偏性。

吃大閘蟹用的姜汁可以去皮。

午吃姜，癆病戕

很多人都知道晚上不宜吃姜。其實，不僅是晚上，中午以后就應該不吃姜了。過午不食姜，否則容易傷肺。

晚吃姜，見閻王

網上流傳一句與之相似的民諺，曰“早上吃姜等于補藥湯，晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人聽了“砒霜”二字都害怕起來，紛紛詢問原因。看了網上一些解釋的文章，道理都對，可惜只知其一，不知其二，解釋不了為什么“等于吃砒霜”。有人干脆把這句諺語改為晚上吃姜，有損健康。

為什么晚上不能吃姜？姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害：1、使人興奮，無法安睡。2、***神經，影響心臟功能。3、郁積內火，耗肺陰，傷腎水。

僅僅如此，還不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，

醋泡鮮生姜的做法

現社會上已經形成了一個早餐吃醋泡姜一族。這些人不主張奢侈的養生，每天早餐吃三片醋泡姜就足夠了，養生貴在堅持。醋泡姜很平凡，但是又很偉大。仔細品味，菜根生姜乃是世間食物中的至上之選。人大富時，吃過燕窩鮑魚，方覺菜根滋味無窮；人極貧時也覺菜根美味；只中間食客，胃口奔大魚大肉去了。菜根生姜的奢侈，非身臨其境者不能體驗。

工具/原料：生姜，陳醋，密封罐

***/步驟

1、取一塊鮮生姜，切片備用，厚度適中就可以了

2、將密封罐清洗干凈，提前清洗干凈，并且晾干，以防有油污以及水漬發生變質

3、將切好的姜片放入密封罐中，倒入陳醋，一定要沒過姜片。

4、浸泡一個禮拜后就可以食用了

關于醋泡姜怎么做的內容到此結束，希望對大家有所幫助。