今天給各位分享血豆腐是什么的知識，其中也會對血豆腐是什么地方的特產(chǎn)進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
血豆腐是用豬血、羊血、雞血、鴨血等動物血做成的，就是在宰殺動物時，先放血，同時在熱的血中放食用鹽攪拌，再放到容器中在籠屜上蒸幾分鐘，就成大家看到的樣子了。
血旺也叫血豆腐，源自云南少數(shù)民族，為動物血加鹽直接加熱凝固而成的食品，常見的血旺為鴨血、雞血、豬血***而來。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材進行二次烹飪。
動物血中加點鹽,水開后放入.新鮮血液中含有大量氧氣，因此做成的血豆腐內(nèi)部含有大量氣孔，易碎。鴨血豆腐更嫩滑，用水一沖就會變成豆花狀。
動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時，由于動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。動物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。動物血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。動物血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
般人都能食用。貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃。每次50克。
食用動物血無論燒、煮一定要氽透。烹調(diào)時應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味，另外也不宜單獨烹飪。動物血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠病患者應(yīng)少食。
血豆腐是一種營養(yǎng)價值很高的食物，在吃火鍋的時候吃是很不錯的選擇。血豆腐含有豐富的血紅素鐵，針對缺鐵性貧血的有較好的作用。
血豆腐是使用豬血***而成，血豆腐不僅滑嫩可口，并且還具有一定的食療價，這是因為血豆腐改經(jīng)過腸胃消化之后會產(chǎn)生一種潤腸消毒的物質(zhì)，這些物質(zhì)可以以身體中的粉塵和有害金屬發(fā)生反應(yīng)，并且將粉塵帶出身體外。
擴展資料：
血豆腐使用注意事項：
1、患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病的人應(yīng)少吃豬血，患病期間不宜吃，尤其是患有上消化道出血的病人不宜吃豬血，腸胃虛寒、腎功能不全、痛風、缺碘等患者不宜吃豆腐。
2、豬血和豆腐不宜多吃，一般豬血每周吃2次，一次量最不過200克，豆腐每天不宜超過2兩，也不適合天天吃，3天左右吃一次較好。
3、因為豆腐和豬血中含有較豐富的蛋白質(zhì)，吃多了容易造成消化不良，加重肝腎負擔，豬血中還含有豐富的鐵，長期補鐵過多容易引起鐵中毒。豆腐中嘌呤較多，吃多了可能引起痛風發(fā)作，還可能引起碘缺乏。
參考資料來源：百度百科-血豆腐
參考資料來源：人民網(wǎng)-血豆腐能不能補血？三款補血藥膳推薦
血豆腐主要是由豬、鴨、鵝等動物的血為原料加熱而成的，一般為塊狀、暗紅色。
鐵鍋補鐵不如吃點血豆腐,補鐵,排毒,太不能吃太多,吃多了容易色素沉著芹菜炒豬血：主料：豬血300克；配料：芹菜1OO克，紅蘿卜5O克，蒜茸1O克；調(diào)料：高湯5O克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，白糖2克，加飯酒5克，芝麻油2克，濕淀粉15克，花生油2O克。【制法】（1）將豬血洗凈，切成片塊后氽水瀝干待用；芹菜洗凈，切成3厘米長條，紅蘿卜切絲。（2）把高湯、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、加飯酒、芝麻油、濕淀粉調(diào)成芡汁。（3）鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱，放入蒜茸、芹菜絲、紅蘿卜絲顛炒幾下再放入豬血、芡汁。
韭菜炒豬血：韭菜1/2斤豬血1塊紅蔥頭1大匙酸菜1兩鹽1小匙胡椒粉少許
[***流程]
(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。每天別超過50克，最好吃雞血和鴨血
外面買的還可以
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