大家好，相信到目前為止很多朋友對(duì)于蠶豆熱量高不高和干貨蠶豆的熱量高嗎不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來(lái)為大家分享蠶豆熱量高不高相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，文章篇幅可能較長(zhǎng)，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來(lái)看看吧！
蠶豆淀粉含量高達(dá)48%，且以直鏈淀粉為主，脂肪含量較低，僅占0.8%，不容易長(zhǎng)脂肪。
豆類(lèi)所含蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，是最好的植物蛋白。
氨基酸的組成接近于人體的需要，是我國(guó)人民膳食中蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。豆類(lèi)所含的脂肪以大豆為最高，可達(dá)18%，因而可作食用油的原料，其他豆類(lèi)含脂肪較少。
豆類(lèi)含糖量以蠶豆、赤豆、綠豆、豌豆含量較高，為50%～60%，大豆含糖量較少，約為25%左右。因此，豆類(lèi)供給的熱量也相當(dāng)高。
豆類(lèi)中維生素以B族維生素最多，比谷類(lèi)含量高。此外，還含有少量的胡蘿卜素。豆類(lèi)富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無(wú)機(jī)鹽，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。
擴(kuò)展資料：
一、蠶豆的營(yíng)養(yǎng)成分
蠶豆?fàn)I養(yǎng)極其豐富，蛋白質(zhì)含量平均為30%，是食用豆類(lèi)中僅次于大豆的高蛋白作物，被認(rèn)為是植物蛋白的重要來(lái)源。蠶豆蛋白中氨基酸種類(lèi)齊全，8種必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6種含量均高，尤以賴氨酸含量豐富。
其中飽和脂肪酸占11.4%，不飽和脂肪酸占88.6%。蠶豆的礦物質(zhì)種類(lèi)齊全，其中含硫0.23%、磷1.2%、鐵0.5%、鎂0.14%、鈣0.19%，同時(shí)也是維生素、尼克酸的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。因此與大豆高蛋白、富脂肪的特點(diǎn)相比，蠶豆則是一種高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蠶豆健腦。蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。
蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來(lái)煮飯、熬粥。
參考資料來(lái)源：百度百科－蠶豆
參考資料來(lái)源：人民健康網(wǎng)－夏天必吃的6種豆類(lèi)食物蠶豆健腦、綠豆解暑
胡豆即蠶豆，熱量偏高。
每100克生蠶豆含有熱量335大卡，煮過(guò)的蠶豆熱量稍低，每100克約為280大卡，并且蠶豆還含有一定量的脂肪，蛋白質(zhì)和糖類(lèi)的含量也比多數(shù)豆類(lèi)要高，還含有多數(shù)礦物質(zhì)和維生素，可作為主食，或炒或煮或炸。
有補(bǔ)中益氣，健脾利濕，暖胃和腑，補(bǔ)腎的作用，但由于熱量偏高，蠶豆不宜多吃。尤其是炒蠶豆不宜多食。食多可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。
擴(kuò)展資料
注意事項(xiàng)——
1、大量食用蠶豆容易導(dǎo)致發(fā)胖。
2、油炸蠶豆不但熱量更高，而且糖分和鹽分含量多，易胖體質(zhì)的人食用更容易發(fā)胖。
3、蠶豆中的淀粉雖然含量不是很高，但若是睡前食用蠶豆，容易造成熱量在體內(nèi)囤積，轉(zhuǎn)化成脂肪，從而導(dǎo)致肥胖。
4、蠶豆不可生吃，脾胃虛弱者不宜多食。
5、蠶豆過(guò)敏、有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥以及蠶豆癥患者均不宜食用。
參考資料來(lái)源：百度百科-蠶豆
不能，蠶豆?fàn)I養(yǎng)極其豐富，蛋白質(zhì)含量平均為30%，是食用豆類(lèi)中僅次于大豆的高蛋白作物，被認(rèn)為是植物蛋白的重要來(lái)源。蠶豆蛋白中氨基酸種類(lèi)齊全，8種必需氨基酸中。
蠶豆淀粉含量高達(dá)48%，且以直鏈淀粉為主，脂肪含量較低，僅占0.8%，不容易長(zhǎng)脂肪。豆類(lèi)所含蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，是最好的植物蛋白。
氨基酸的組成接近于人體的需要，是我國(guó)人民膳食中蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。豆類(lèi)所含的脂肪以大豆為最高，可達(dá)18%，因而可作食用油的原料，其他豆類(lèi)含脂肪較少。
蠶豆的營(yíng)養(yǎng)成分
蠶豆?fàn)I養(yǎng)極其豐富，蛋白質(zhì)含量平均為30%，是食用豆類(lèi)中僅次于大豆的高蛋白作物，被認(rèn)為是植物蛋白的重要來(lái)源。蠶豆蛋白中氨基酸種類(lèi)齊全，8種必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6種含量均高，尤以賴氨酸含量豐富。
其中飽和脂肪酸占11.4%，不飽和脂肪酸占88.6%。蠶豆的礦物質(zhì)種類(lèi)齊全，其中含硫0.23%、磷1.2%、鐵0.5%、鎂0.14%、鈣0.19%，同時(shí)也是維生素、尼克酸的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。因此與大豆高蛋白、富脂肪的特點(diǎn)相比，蠶豆則是一種高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物。
以上內(nèi)容參考資料來(lái)源：百度百科－蠶豆
以上內(nèi)容參考資料來(lái)源：人民健康網(wǎng)－夏天必吃的6種豆類(lèi)食物蠶豆健腦、綠豆解暑
關(guān)于蠶豆熱量高不高和干貨蠶豆的熱量高嗎的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。
