今天給各位分享干猴頭菇一般泡多久的知識，其中也會對干猴頭菇一般泡多久可以煲湯進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

干猴頭菇泡多長時間能泡發(fā)

泡6小時能泡發(fā)。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：干猴頭菇45克、枸杞適量、清水適量。

1、去掉猴頭菇的根部，用清水洗凈，反復換水、搓揉幾次。

2、浸泡約6小時，浸泡至用手捏猴頭菇無硬芯。

3、撕小塊，換水浸泡

4、放入豆?jié){機，按米糊鍵。

5、煮好后撒點枸杞，完成。

干猴頭菇一般泡多久?

干猴頭菇一般用熱水泡5-6個小時即可。

干猴頭菇用淡鹽水泡發(fā)最好，因為猴頭菇中帶有一定的苦味，用淡鹽水浸泡半小時以后它能吸水膨脹，這時要用手把猴頭菇從淡鹽水中取出，用力把里面的黃水擠出來，等水全部擠干以后重新放入淡鹽水繼續(xù)浸泡過半小時以后重復先前的動作，直到猴頭菇中擠出的水變?yōu)榘咨?，吃猴頭菇已經(jīng)泡好，而且泡好后的猴頭菇不會有苦味。

猴頭菇的泡法：

1、將猴頭菇買回來之后，將尾部用剪刀剪下來，然后放在清水中洗干凈，把外面的臟東西去除，直到清水變干凈。之后放在盆中，放入滾燙的熱水蒸煮，添加一點食用堿，過段時間捏一捏，里面沒有硬疙瘩就可以了。

2、要是時間充沛的話，可以將猴頭菇洗干凈，然后放進沸水鍋中，用小火慢慢的煮，一直到猴頭菇發(fā)軟發(fā)透。撈出來之后放到清水中繼續(xù)泡，中間更換幾次清水，把猴頭菇里面的水分擠出來，一直泡到清水中完全沒有黃色。

3、在泡發(fā)蒸煮的過程中，加入高湯或油脂也是不錯的***，也能將苦味排出。

4、借助鹽水也能泡發(fā)，這樣它能吸水膨脹，之后再用力將黃水擠出來。

干猴頭菇一般泡多久可以煲湯

干猴頭菇煲湯，一般情況下清洗一下切片就可以了。不用長時間浸泡，否則會影響營養(yǎng)價值的。下面來看一道湯的做法：

配料：

排骨400克、土豆1個、猴頭菇5個、油適量、精鹽適量、生抽適量、料酒適量、香葉2片、花椒大料適量、草果1個、肉桂1塊、蔥姜適量、糖適量、豆瓣醬適量、茴香適量

烹飪步驟：

1.排骨冷水浸泡后過水焯一下

2.猴頭菇洗凈過水焯一下切片

3.土豆去皮洗凈切塊

4.炒鍋加入適量的油，爆香所有的調料，加入排骨翻炒

5.加入適量的水

6.加入猴頭菇，大火燒開小火慢燉10分鐘左右

7.加入土豆小火慢燉10分鐘左右

8.大火收汁，撒點香菜碎味道更好

9.出鍋。

烹飪小貼士：

排骨的選購：

1.看排骨的外觀。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2.聞排骨味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

3.按壓排骨。拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密。

猴頭菇營養(yǎng)價值：

1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優(yōu)良食品。

2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。

3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。

4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。