同樣是禽類，為什么超市的“鴨”比“雞”賣得更便宜？

每一次去超市買菜時，經過禽產品地區，便會從我腦海中浮現出一個難題。同是家禽類，為什么超市的“鴨”比“雞”銷量比較便宜？后來經過我仔細的分析，緣故其實不是很難。

大家平時去買菜得話，大約就能發現在其中的差別，一斤雞肉20～48元不等，可是鵝肉得話乃是10～20元不等。在菜場中老鴨價格也不過18元一斤，但是雞肉價格也不便宜了。出現這樣的情況，能從3個方面來理解。

生長期，家鴨的生長期比較短，大部分3個月就可以上砧板了，可是雞得話，3個月還出不了欄。民俗不是有一句俗話：“三個月的雞鉆磨眼，三個月的家鴨上砧板”。生長期不一樣，價錢自然也會發生非常大的差別。

雞副產物并沒有鴨副產物好賣。鵝肉價格盡管非常低，可是鴨脖子、鴨腳、鴨翅、雞胗是相當不錯賣得，換句話說鵝肉我可以賣性價比高一些，依然還可以掙錢，可是雞肉一旦便宜了，雞副產物又不好賣，那成本費也高了。

雞肉的普及化更高一些。家鴨自身含有一股的腥味兒，并且肉也不是特別得多，不論是煲湯或是清燉著吃，始終沒有雞肉歡迎度高，試想一下，需要量高，那樣也就沒必要價格下跌了，而鵝肉需要量少，價廉物美一些也就正常了。

看到這里，大家就應該知道，為什么鵝肉要性價比高一些了。即然今日講到了鵝肉，這兒給大家推薦一道菜，椒香鴨翅，價廉物美味兒也比較好，在家里的話也可以試一試。

鴨翅買回去之后，通過簡單處理一下，把他沖干凈，放入到鍋里去綽水，綽水時放入醬片也有醋。水沸騰之后，多焯水幾分鐘，再把他撈起來用涼水把他沖干凈，這樣處理之后，可以大大減少臭味。

鍋中放入少許的食用油，燒開之后，把洗干凈的鴨翅裝進去稍微的煎一下，這一步的效果同樣也是降低腥味兒。鍋里留底油，燒開之后，放入切完蒜，也有姜，及其麻椒和小米椒，然后放入豆瓣醬，把他炒出香味。

放入適量沸水，放入老抽王1勺調背景色，然后放入煎過往后的鴨翅，逐漸大火燒，大約30分鐘。料汁較為濃稠的情況下，放入味精調料，假如不吃雞精可以不放，有香萊能夠來個香萊，就能直接吃完。

同樣是整只雞，為什么有的15一斤，有的則要25一斤？

以前一直充滿好奇，為什么街邊的考生18一只，可是農貿市場里的家鴨卻要19一斤？直至碰到一樣的一個問題，我終于找到答案了。去超市買雞的情況下，你就會發現，同是整只雞，有些15一斤，有的則要25一斤，看它的大小和表面非常少能看出來，為什么差別有這么大呢？養殖場講出真相。

家鴨出現這種價是種類難題，而雞出現這種價錢差別，最主要的還是飼養的方式的不一樣。不同類型的喂養***它出欄率時長也不一樣，相同的一只雞，年代越長它的價格越高，出欄率的早，基本上都是籠養的雞，個把月就能出欄率，而真正放養吃糧食的散養土雞，則要幾個月，乃至大半年時間。這就造成了市面上的雞價格也不一樣。

現如今我們在選購食材的情況下，已經相當客觀了。例如早些年最流行的農村土雞如今賣不動了，可是超市的“高價位雞”卻成了熱銷貨，究竟是什么原因導致的呢？

網民立即來了句：怕被招數。這樣的事情我也曾經歷過，在集市上要花150元錢買只散養土雞，效果回家了一看，雞都是油，這最典型的便是籠養飼料雞，此后我也很少在集市上購買了。

超市的雞我倒是賣的較多，一般會買這些略微貴一點的，這類和十幾塊錢一斤的，差別非常的大。最先，口味就需要更鮮一些，并且肉質地也比較的緊實；次之，這類雞的脂肪相對來說少一些，你如果看到那些飼料雞，植物油脂特別的多，真真正正散養的雞實際上偏瘦；最終，商場中貴一點的雞，一般都可以查它由來，相對來講服用也放心一些。

半只雞把他剁碎一小塊，可以稍微的剁的小一點，一會好進味，剁好以后，立即放進鍋里開展綽水解決。把辣椒1把切割成圈，小米椒切割成圈，大蒜去皮切割成蒜泥，姜切成塊放進到盤子中預備，再準備一勺辣醬。

鍋里放進少許的油，把剛剛綽水的黑椒雞塊裝進去逐漸煎，直至雙面金黃的情況下，把他取出，控干多余油份。鍋里留底油，放進辣醬炒出香味，添加蒜頭也有生姜片，不斷地煸炒，倒進100ml的啤灑，然后把黑椒雞塊倒入逐漸燒。

放進鹽，添加生抽1勺，走紅再次燒，直到料汁快干的時候，把我們備好青辣椒圈也有小米椒所有裝進去。添加少許的雞精粉，那樣一道非常美味的小菜，鮮青椒炒雞就制做實現了，香爆可口特殊的解饞解餓。

OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助。