大家好，今天來為大家解答關于紅燒肉經典配菜是什么這個問題的知識，還有對于紅燒肉經典配菜是什么圖片也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現在讓我們一起來看看吧！

紅燒肉加什么配菜

紅燒肉可以加鵪鶉蛋、鮑魚、素雞、海螺、油菜、西蘭花、土豆等都很好吃。

紅燒肉經典配菜是什么

紅燒肉經典配菜有：梅菜、干油菜葉、干紅薯葉、紅薯桿、芝麻葉，橄欖菜、菠菜，大白菜等。紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于魯菜。其以五花肉為***主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。

紅燒肉的營養價值

紅燒肉是老少皆宜的一道家常菜,，制出來的美味受到人們的喜愛，有些人在吃紅燒肉的同時也會擔心紅燒肉的熱量會不會很高,會有哪些營養價值呢?

1、含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。主要含有能量4891.75千卡,蛋白質76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,葉酸1.32微克,膳食纖維0.58克,膽固醇854.7毫克。

富含這些能量與蛋白質能夠有效地幫助青少年以及部分成人補充必須能量,有助于長身體和健康。

紅燒肉的配菜有哪些

對于經常做紅燒肉的人來說，如果只是做成紅燒肉，確實有點單調，所以說這時候可以準備一些配菜，配菜是比較多的，就像火鍋一樣，即可以準備一些根莖類的食材，也可以準備一些豆制品，蔬菜類的食材等等，因為紅燒肉本身比較鮮香，所以說加入其他的食材，都有助于促進食材味道的提升。

做法一

五花肉500克切成2厘米見方的小塊。

鍋中油溫偏低時，放大料（八角）和桂皮炒出香味，后轉大火放肉肉，炒到肉肉變白后再炒2分鐘。

加老抽+鹽+糖（糖可提鮮，少量即可），炒5分鐘上色入味。

加開水，盡量多加點，以防不夠再添加，那樣會影響最終的口感。稍沒過肉肉，放幾片姜片和棗（沒有可不放），小火燉40分鐘，水不夠時要加點。

40分鐘后開蓋，大火收湯，使肉裹上很好看的顏色！

技術要點：

1.在油里面氽肉的火要小否則瘦肉會發硬。

2.煨肉的火候也是不要太大，以前小后大的火候為宜。

3.盡量不放醬油，以糖色和老抽色來顯色。

做法二

原料：

帶皮五花肉(豬肉)、干山楂片、老抽、冰糖。

做法：

1、帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。

2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。

3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。

4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。

5、轉小火微沸.

6、轉入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。

7、加入冰糖

8.燒到汁濃，加點鹽調整一下味道。

9.點香油出鍋。

做法三

把帶皮肋條五花肉洗凈后切成大塊。

炒鍋做熱后倒入少許食用油，放入八角、花椒爆香。

接著放入姜片，蒜瓣翻炒幾下。

放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。

加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮。

待水開后撇去浮沫。

蓋鍋蓋，轉小火慢燉兩小時。

掀開鍋蓋轉中火收汁，至湯汁濃稠即可關火。