很多朋友對于肥牛怎么炒和肥牛怎么炒比較嫩不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
咖喱肥牛面
1、洋蔥切丁、蒜切末備用
2、大火燒水，下面條煮熟備用
3、鍋內放少許黃油，炒香蒜末
4、炒軟洋蔥丁，加咖喱粉同炒
5、加水，加入適量醬油、糖和椰奶，煮十五分鐘左右
6、下肥牛卷和蔬菜，最后加入面條同煮五分鐘即可
溫泉蛋肥牛蓋飯
1、海帶提前一晚洗凈泡發
2、油鍋熱后，下洋蔥碎炒熱
3、加入生抽和之前泡了一晚海帶的水，炒至洋蔥變軟
4、加入肥牛，炒至表面變色，撒一勺糖炒勻
5、待肥牛全熟后盛出，鋪在白飯上
6、將新鮮的生雞蛋完整打在大湯勺中
7、水燒開后調小火，讓水保持不沸騰狀態
8、慢慢下沉湯勺直至蛋沒于水中而不散，煮十分鐘即可
9、將煮好的蛋置于肥牛飯上，撒點海苔碎即可
【尖椒肥牛炒土豆片】到底是什么樣的味道讓還是念念不忘，這道菜吃了一次還要吃呢，今天我就和大家一起分享，我家上鏡率超高的尖椒炒土豆片，我是個很愛做飯的，人，無論是簡單快捷的家常菜，還是程序繁雜的大餐，我都樂意嘗試，廚房無小事，把簡單的事做好就是不簡單，下面跟我一起來揭秘這道家常菜的做法吧，相信你也一定能做出超好吃的土豆片，首先我們需要食材主料，尖椒一個，肥牛片50克，對一個生抽適量蒜，適量蠔油，一勺，大蔥適量。
所有食材準備好之后放在旁邊備用，然后我們把大蔥洗干凈，土豆去皮，尖椒洗干凈備用，土豆切成片過水，注意，土豆片要切得薄一些，口感會更好，也更好熟一些，然后沖上適量切碎備用，我家人不是特別喜歡吃姜，所以我就沒有用講，如果你們喜歡的話是可以放的，然后準備肥牛片，這是我們在平底鍋里放入油爆香蔥姜蒜，放入肥牛，接著放入土豆片進行翻炒，注意火候，不能太猛，中小火就可以了，然后倒入蠔油，一定要放蠔油，因為很鮮美，味道超級棒。
再放入一些生抽，不要放多了，繼續翻炒翻炒均勻之后，等土豆片八分熟的時候，我們放入青椒，快速翻炒繼續，炒到土豆斷生的時候，就可以出鍋了，僅僅需要十分鐘，就能做出一道香噴噴的菜，快來試一試吧！
一：洋蔥肥牛
1、洋蔥切絲備用
2、滾水燒開，放入姜片和適量料酒
3、將肥牛卷下鍋燙熟后撈起
4、熱鍋熱油，大火將洋蔥炒出香味
5、倒入切好的青椒
6、放入料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽，炒勻起鍋
二：泡菜肥牛鍋
1、大蔥、大蒜、豆腐、蘑菇等食材切好備用
2、大火燒水，放入泡菜和辣醬一起煮開
3、依次放入蘑菇、豆腐、金針菇、蔬菜、大蔥、肥牛即可
三：酸湯肥牛
1、將金針菇洗凈，泡菜切片，酸蘿卜切塊
2、野山椒青紅椒和蔥花切碎備用
3、大火燒開，加少許鹽和油
4、將金針菇煮熟后撈出瀝干水分后裝盤
5、另燒一鍋水，燒開后下肥牛卷，去除血水后撈出
6、鍋燒熱后倒油，將酸菜和酸蘿卜塊下鍋炒出香味后
7、放入泡野山椒，翻炒片刻后加水煮沸
8、煮沸后撒胡椒粉，再將肥牛卷倒入鍋中，加料酒
9、關火起鍋，倒入裝金針菇的碗內，撒蔥花和青紅椒
四：蒜香肥牛炒飯
1、大火燒水，肥牛卷下鍋煮熟撈起放涼
2、蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎備用
3、油鍋燒熱后下蒜片炒至香味出來，顏色金黃后盛出
4、下肥牛碎炒至酥脆后倒入青椒，炒一分鐘后
5、加入米飯和蒜片一同翻炒
6、最后撒鹽、雞精、胡椒翻炒均勻后起鍋即可
肥牛屬于我們平時吃的肉類食物中比較常見的，口感鮮嫩，同時營養價值也是很高的。較為常見的吃法，可能就是涮火鍋了，可以保持它原有的口感以及營養，但實際上肥牛片的烹飪***還有很多的，比如做蓋澆飯或者清炒都是可以的。那么怎么做更好吃呢?跟著來看看。
肥牛片怎么炒著吃
材料：胡椒粉、肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、紅薯淀粉。
做法：
1、首先將所有的材料全部準備好，其中洋蔥、青椒、紅椒清洗干凈后切塊備用。
2、碗中加入適量的高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、胡椒粉、紅薯粉攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的清水，大火煮開以后，加入肥牛攪拌均勻。
4、肥牛變色以后取出備用。
5、鍋內加入適量的油，油熱了以后，加入洋蔥炒香以后，加入青椒、紅椒繼續翻炒。
6、洋蔥變透明以后，加入肥牛肥牛繼續翻炒。
7、最后加入準備好的醬汁調味后就可以了。
肥牛片怎么保存
如果是買回來的新鮮的牛肉片，可以不用清洗用鹽涂抹均勻以后，腌制一起來，這樣的***可以保存3-4天的時間。如果想要保存的時間更久，那么可以***成醬牛肉片或者鹵牛肉片放入到冰箱內冷凍。
如果是冷凍的牛肉片可以直接放入到冰箱內冷凍，儲存的同時不要經常拿出來化開，這樣可以保持牛肉片原始的質地和味道。
肥牛片怎么吃
酸湯肥牛卷
材料：肥牛、金針菇、南瓜、黃辣椒醬、蔥、白醋、油、鹽、姜、蒜末。
做法：
1、將所有的材料全部準備好。將蒜、姜、蔥切末后備用。
2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以后，將準備好的肥牛放入到鍋內大火煮開，肥牛偏色以后可以取出備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以后，加入準備好的蔥姜蒜以及辣椒醬炒香。
4、加入南瓜泥繼續翻炒。
5、然后加入適量的清水大火煮開以后，加入適量的鹽、胡椒粉、白醋調味。
6、5分鐘以后加入準備好的金針菇。
7、將準備好的廢舊放入到鍋內燙大約一分鐘。
8、鍋內加入適量的白醋，最后加入適量的香菜和紅椒就可以取出食用了。
肥牛的做法很多，分享以下做法：
一、金針菇肥牛卷
用料：金針菇150g、肥牛10片、油5ml
調料汁：糖3g、黑胡椒碎1g、鹽1g、生抽15ml、水15ml
做法：
1、金針菇洗凈，切去根部。平均分成10等份，肥牛卷略微化凍后展開，卷起金針菇。
2、把糖、黑胡椒碎、鹽、生抽、水攪拌均勻，調成料汁備用。
3、鍋里倒入油，燒熱后放入金針肥牛卷，中小火煎6-7分鐘，倒入料汁，小火煮1分鐘。
小貼士：如果喜歡吃燒烤風味，可以再加入孜然粉和辣椒粉。
二、酸湯肥牛金針菇
用料：肥牛片250克、金針菇200克、油10ml、黃燈籠椒醬100克、鹽2克、糖5克、姜片、蒜片適量、白醋10ml
1、金針菇、肥牛片分別燙熟。
2、平底鍋倒油，加入姜片、蒜片炒香，加入黃燈籠椒醬，炒香，加水煮開。加入燙熟的肥牛片，鹽、糖，煮開后關火，加入白醋。
3、金針菇鋪在碗底，加入煮好的酸湯肥牛，表面裝飾青紅椒圈即可
小貼士：成品比較辣，不能吃辣的可以減少一點黃燈籠椒醬的用量，不過湯的顏色不會那么好看
三、孜然洋蔥肥牛
用料：肥牛片200g、洋蔥絲半個、香菜段4顆左右、生抽15g、料酒15g、糖2-3g、白胡椒粉1g、油10g、孜然3g
1、肥牛片放入盤中，上面放上切好的洋蔥絲和香菜段。將生抽、料酒、糖和白胡椒混合均勻，淋在肥牛片上備用。
2、鍋中放油，將油充分燒熱。將肥牛和蔬菜一次性倒入鍋中，大火爆炒。
3、直到肥牛完全變色后，倒入孜然粒，翻炒均勻即可出鍋。
四、孜然肥牛炒面
用料：洋蔥半個、肥牛100g、雞蛋1個、面條120g、水800ml、油20ml
調料：孜然4g、生抽10g、老抽8g、糖5g、鹽2g
1、洋蔥切絲。鍋中燒開水，下入面條煮至8成熟，撈出過冷水待用。
2、雞蛋打散，鍋里倒入油，把雞蛋炒散盛出待用，下洋蔥炒到略微變軟。放入肥牛，炒熟后倒入孜然翻炒。
3、將提前煮好的面條入鍋，倒入生抽、老抽、糖、鹽，用筷子翻炒均勻。臨出鍋的時候倒入雞蛋炒均勻即可。
洋蔥炒肥牛的用料
肥牛200克??洋蔥半個?
蒜2瓣??蔥1根?
食用油適量??醬汁材料：用量?
生抽2勺??老抽1勺?
蠔油1勺??白糖1勺?
黑胡椒粉1勺??淀粉1勺?
清水5勺?
洋蔥炒肥牛的做法
步驟1
準備好材料
步驟2
蒜切末，蔥切蔥花，洋蔥去皮洗凈切成絲
步驟3
取一個碗：加入生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，黑胡椒粉1勺，淀粉1勺，清水5勺調成醬汁備用
步驟4
鍋中燒開水，放入肥牛焯至變色
步驟5
撈出備用
步驟6
另起鍋倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末炒出香味
步驟7
放入洋蔥
步驟8
翻炒至變軟
步驟9
加入肥牛
步驟10
加入剛才調好的醬汁
步驟11
翻炒均勻
步驟12
出鍋前撒上蔥花即可
步驟13
成品圖
步驟14
圖二
一、酸辣肥牛湯
材料：
肥牛一盒、西紅柿兩個、家樂黑椒酸辣湯料一包、食用油適量、水750克
***過程:
1.西紅柿洗凈，表面劃十字。
2.燒沸一鍋水，將西紅柿放進鍋內燙十秒鐘，翻面再燙十秒鐘。取出后過涼水剝皮。
3.另燒沸一鍋水，將肥牛片放入鍋中，立即關火，燙至變色后取出備用。
4.西紅柿切成小丁。
5.平底鍋燒熱，入適量食用油，將西紅柿煸炒出紅色湯汁。
6.加入適量水，倒入黑椒酸辣湯包。
7.大火煮沸后轉中火煮三分鐘
8.倒入肥牛片，燙煮二十秒左右，即可關火食用。
二、茄汁肥牛金針菇
材料：
番茄1個.金針菇150克.肥牛150克.姜絲2片.香蔥1根、小米椒2個、大蔥花5克、鹽適量、白糖1小勺
***過程:
1.金針菇去根洗凈
2.番茄去皮切成小塊
3.肥牛備好，蔥切蔥花，姜去皮切絲，小米椒切小段，最后加入肥牛翻炒至斷生，加少許鹽和白糖調味炒勻，出鍋撒蔥花即可
4.起鍋熱油，加入蔥姜小米椒翻炒出香味
5.加入番茄，翻炒至粘糯
6.加入金針菇翻炒幾下
7.倒入少許清水，將所有食材燉熟
8.加入肥牛片，煮至變色
9.最后加少許鹽和白糖調味即可
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
