大家好，關(guān)于松茸做法大全家常做法很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于新鮮松茸做法大全家常做法的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！
1、香煎松茸菌
用材:新鮮松茸500克，無鹽黃油一小塊，食用鹽一勺子，大蔥一根。
作法:取新鮮松茸500克用水果刀刮干凈表面，切割成5mm厚的松茸菌片，炒菜鍋置無鹽黃油雙面煎至金黃色，擺盤撒上一點(diǎn)點(diǎn)精鹽，擺上大蔥裝飾設(shè)計(jì)進(jìn)行。
2、松茸刺身
用材:松茸菌250g，植物油，生抽，鹽，蒜
流程:新開小盒子用刮皮刀鈍的一側(cè)輕輕地刮掉薄薄的一層，刮去的地區(qū)就不必洗了，菌蓋能夠輕輕地自來水沖一沖，切割成片狀立即吃則為松茸菌生魚片，有鮑魚的味兒，還可以蘸醬油或鹽吃。大蒜炒香，放進(jìn)石鍋，加水燒開，添加松茸菌，煮十多分鐘放鹽就可以服用，也可添加大骨湯。建議都嘗一嘗，口味徹底不一樣。二只松茸菌滾刀塊，加了少量干雞樅和泡開的水，添加約80g生米和少量鹽和干海帶絲熬成白米飯即是松茸飯，切薄片，用生抽腌漬，鍋中倒植物油小火煎雙面至邊沿近焦，略微翻卷全透明就可以。
3、烤松茸菌
用材:新鮮松茸2只，植物油適當(dāng)。
流程:將新鮮松茸當(dāng)心自來水清洗，根處有土壤的地區(qū)用刀輕輕地刮掉，控干，將松茸菌切一片，將松茸菌放進(jìn)樂葵蒸烤碗，在松茸菌表層刷上一層植物油。小烤箱180度，將樂葵蒸烤碗扣上放進(jìn)電烤箱，左右火燒10分鐘上下，嗅到松茸菌香氣就可以，吃的情況下加鹽或是蘸醬油吃。要是沒有樂葵蒸烤碗，將松茸菌用錫紙包裝起來，放進(jìn)烘烤盤烘烤還可以。
松茸品質(zhì)因氣候受影響，溫度16到24度左右，海拔1200米高，到海拔3200米高左右，適合松茸自然環(huán)境的生長，這種松茸營養(yǎng)成分充足，微量元素和營養(yǎng)價(jià)值更高。因?yàn)槠鋵?duì)生長環(huán)境的要求極為嚴(yán)苛，年均產(chǎn)量非常少，但是口感卻備受青睞，有著無可取代的營養(yǎng)價(jià)值，是自然界不可多得的養(yǎng)生滋補(bǔ)品，所以有著較高的市場(chǎng)價(jià)格。
那么一款優(yōu)質(zhì)松茸購買回家怎么操作那，這里分享一些平常在家也能做的松茸做法。
家常松茸的美味做法
清洗：
一種清水松茸加工***，是將洗凈的鮮松茸放入內(nèi)裝沸水的蒸汽鍋內(nèi)開鍋沸煮，撈出涼至20～30℃，再放到清水池中浸漂，漂洗后撈出分級(jí)裝罐，其特征在于松茸開鍋沸煮15分鐘后撈出，再使其浸入水面下漂20～36小時(shí)后撈出裝罐，把罐裝松茸吊入殺菌鍋內(nèi)，保持一定溫度殺菌60分鐘。
然后卸出放于水平的地面，將已開60分鐘的沸水注入罐內(nèi)至溢出，立即用專用封口器封口，后把封口的罐子放入涼水中降至常溫。特點(diǎn)：清香味鮮、滑嫩可口。
將濃雞湯對(duì)水一半，加熱后，放入生姜絲、大蒜片、蔥段滾開后將松茸切片放入，開1分種后，起鍋上桌放少許香菜，點(diǎn)一、二滴麻油更好。
松茸黃醬蒸銀鱈魚
調(diào)料：海南黃椒醬30克，清湯30克，勁霸酸辣汁10克，松茸10克，蔥、姜共15克，鹽4克，雞汁3克，味精2克，料酒5克，白糖3克，胡椒粉2克。原料：銀鱈魚肉300克，粉絲100克。這道菜在銀鱈魚上淋酸辣黃椒醬，再蓋一片松茸同蒸，成菜潔白中透著金黃，賣相美觀，口味酸辣開胃，富有松茸的香氣，非常好吃。
瘦肉切厚片，姜三片3陳皮清洗一下，紅棗也洗凈去核備用2配料適量姜適量鹽適量新會(huì)陳皮1***/步驟配料：適量姜適量鹽適量新會(huì)陳皮主料：7朵松茸350g瘦肉4顆紅棗食材今天用它煲湯了，煲湯的時(shí)候滿屋子都是香氣，真的太贊了哦！
松茸是世界上珍貴的天然菌類。是一種名貴的食用菌，只能在野外寄生而不能夠被人工栽培，所以極其珍貴。以上就是本次分享的松茸家常做法及美味搭配，動(dòng)動(dòng)小手回家試試，用松茸烹飪出美味營養(yǎng)的養(yǎng)生菜品。
松茸的吃法有：做松茸湯、做松茸蒸雞蛋羹、做松茸老母雞湯、鮮松茸與瘦肉混炒、做青椒松茸等等。青椒松茸具體的做法如下：
食材：松茸300克、豬肉40克、青椒1個(gè)、蔥，姜各3克、鹽2克、五香粉，味素各1克、生抽2克、食用油10克、水淀粉適量。
1、松茸放入水中摘洗干凈。
2、洗好的松茸切片，放入開水中焯軟，撈出瀝干水分備用，然后豬肉切片，青椒洗凈用手掰塊。
3、鍋中倒入食用油，放入五香粉，油八分***入肉片煸炒至變色，放入蔥，姜爆香。
4、放入青椒煸炒。
5、放入松茸片煸炒，放入鹽，生抽煸炒。
6、放入味素，水淀粉勾芡，出鍋裝盤。
注意事項(xiàng)：
在松茸翻炒的過程中不宜火候過大，如果火候過大容易導(dǎo)致炒湖，這樣吃起來就會(huì)有一股苦味。
將松茸洗凈切丁，同胡蘿卜略翻炒后放入電飯煲內(nèi)與大米同煮，最后在配上用黃油煎過的松茸片，一餐體驗(yàn)了兩種不同的松茸吃法。
做法：
1、大米洗凈后加入約1.2倍的水，浸泡30分鐘。
2、胡蘿卜洗凈切丁，香蔥切碎段；松茸清理干凈，兩個(gè)松茸切丁，一個(gè)松茸切片；
3、平底鍋內(nèi)放少量的油，油熱后下胡蘿卜煸炒后下松茸丁，放適量鹽調(diào)味，翻拌均勻后關(guān)火。
4、將炒好的松茸和胡蘿卜轉(zhuǎn)至電飯煲中，調(diào)入一大勺醬油，然后啟動(dòng)煮飯功能烹制松茸飯。
5、另起鍋，加入一小塊黃油，油溫6成熱后下切好的松茸片，一面撒適量的鹽調(diào)味，翻面撒適量的黑胡椒碎，煎熟出鍋。
6、將煮好的松茸飯裝盤，蓋上兩片煎好的松茸，撒上一點(diǎn)香蔥碎點(diǎn)綴即可食用。
1.碗中倒入清水泡發(fā)松茸，將雞蛋打入碗中并攪拌均勻，加入少量食鹽和清水再次攪拌均勻。
2.將松茸切成片，將鍋中倒入清水并放入雞蛋液，水開后加入松茸片和海米。
3.最后加入醬油和蔥花入味。
松茸的做法，松茸名貴，名貴在那里很多人并不知道，好多人拿到松茸不會(huì)吃，下面來給大家介紹幾種松茸的做法。
食用的時(shí)候要用開水解凍，因?yàn)殚_水解凍后，松茸不會(huì)變稀掉;清洗松茸時(shí)不要讓它浸入太多水，一般來說，只要用小刀將菌桿上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮塵即可，必要時(shí)用一把小軟刷。洗好之后注意滴干水分，放在篩子上略晾干一下。要吃的時(shí)候，把水燒開了直接把凍的硬硬的松茸放下去，這樣是最好的。在開水中過二分鐘左右，快速解凍。能夠保持食物原料的味道和口感。千萬不要拿出來解凍了再下鍋，那樣的話，松茸解凍了也基本就報(bào)廢了，因?yàn)榧?xì)胞會(huì)在解凍中失水，最后棉噠噠的，口感差很多了!清理的時(shí)候，松茸內(nèi)部都爛的了，就不能要，如果還是白***嫩的，就沒事。
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松茸的做法：松茸炒肉片
01
材料：豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量
02
做法：
1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。2.用溫水加松茸發(fā)好，洗凈，撕開。
03
3.大蒜切成段。4.起油鍋，下豬肉翻炒。
04
5.待肉變色后加入松茸，添加適量的水稍煮。
05
6.快熟的時(shí)候加入大蒜，加蒜是習(xí)慣了，其實(shí)不加也行。加鹽、糖、雞精調(diào)好味。7.成了，味道還不錯(cuò)。
松茸的做法：松茸肉末
01
材料：豬肉末250克，松茸100克，干貨，蒜30克，水豆粉20克，精鹽5克，植物油40毫升，清水300毫升
02
做法：
1.松茸、蒜切碎。2.炒肉末
03
3.加蒜米炒香，放入松茸粒炒勻。
松茸的做法：松茸炒飯
01
材料：飯，松茸，油，蒜蓉，培根或肉，豌豆，蒜，鹽，醬油，香油做法
02
1.飯先煮好待冷卻.松茸切丁。
03
2.熱油鍋放蒜蓉爆香下切小的培根或肉.炒香.3.再加豌豆炒到豆熟.
04
4.加飯、鹽、醬油拌勻，最后放一點(diǎn)點(diǎn)香油，關(guān)火。
松茸的做法：松菇燒兔肉
01
材料：新鮮兔肉一只，松蘑，土豆，蔥，姜，蒜，大料，鹽，醬油，糖。
02
做法：
將兔肉切成塊泡冷水中去血水。1個(gè)小時(shí)后撈出，在鍋中用冷水汆燙。撈出沖冷水(去雜質(zhì))，淋干備用。
03
土豆切塊，松蘑泡發(fā)后去根，從中間劈開沖洗干凈。
04
鍋中入底油，炒蔥段，姜片和大料。出香后倒入兔肉翻炒至變色。加入料酒，醬油，糖少許，加入土豆，添湯燉煮約50分鐘。燉到30分鐘時(shí)加鹽調(diào)味。出鍋前加入蒜末即可
05
小訣竅:
出鍋前5分鐘要大火，可以使湯更濃。配上一碗紅豆米飯，哇……香!如果買不到松蘑用鮮香菇代替，如果沒有兔肉用三黃雞也很美味
文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
