甘藍有什么好處？

提起甘藍的名字，大家并不陌生，也叫它大頭菜，但它的健康功效，知道的人卻很少。

甘藍這么好，你可能還不知道吧？來了解一下

甘藍是我們能經(jīng)常見到的蔬菜，它的營養(yǎng)非常豐富，含有維生素C、維生素B1，維生素E、β-胡蘿卜素、葉酸和鉀等營養(yǎng)素，總的維生素含量比番茄還多出三倍，是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜之一。

甘藍有“天然的養(yǎng)胃菜”這樣的美譽。甘藍中含有一種特殊的成分——維生素U，雖然叫維生素，但它實際上并不是維生素，是一種抗?jié)円蜃印＞S生素U能促進胃十二指腸潰瘍愈合，修復(fù)胃粘膜細胞。對腸胃健康和營養(yǎng)的消化吸收大有好處，是很不錯的食療蔬菜。

甘藍因為它含有大量水分和膳食纖維，所以常吃甘藍可以寬腸通便，促進胃腸消化和腸蠕動，防治便秘。甘藍對減肥也很有幫助，它含有很少的熱量、和糖分，因此，它能穩(wěn)定血糖水平。吃了這種蔬菜后，就會不怎么感到饑餓，從而達到在正常吃飯的情況下還可以減肥的目的。

甘藍能益心力、壯筋骨。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，是因為甘藍中含有豐富的維生素A，鈣和磷，能促進骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生，因而非常有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼保健。此外，甘藍還有殺菌、防癌、抗癌、增強人體機體免疫力預(yù)防感冒的功能。

甘藍的飲食***有很多，今天我來介紹一款深受大家喜愛的菜肴——辣爆大頭菜

辣爆大頭菜

原料：大頭菜400克、干辣椒6個、花椒5—6粒、蒜3瓣，姜2片切絲。

調(diào)料：食用油、醬油、醋、蠔油、鹽、雞精等。

做法

1、把大頭菜的葉子撕成小塊，蒜和姜去皮后切碎。

2、起鍋后加入少量植物油，把大頭菜炒3分熟，炒好倒出備用。

3、另起鍋，加入少量食用油，放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜爆出香味。

4、鍋中放入大頭菜急火爆炒一會兒，加入醬油、少許鹽、蠔油、雞精，出鍋前根據(jù)自己的口味加點醋提香。

溫馨提示：急火快炒，可減少大頭菜中維生素C的損失。

甘藍的功效與作用有什么？

甘藍的功效與作用：

1、可以抗癌

甘藍之所以可以抗癌，是因為甘藍含有大量的植化素，這種物質(zhì)可以很好的預(yù)防癌細胞擴散。而且甘藍還可以很好的抗氧化，可以減輕人們身體內(nèi)的毒素。

2、改善胃潰瘍

有胃潰瘍的朋友可以長期食用甘藍，來得到緩解和改善，這是因為甘藍里含有一種特殊的物質(zhì)，這種物質(zhì)叫做甲硫丁氨酸，它主要可以促進潰瘍的加速愈合。

3、改善血糖、血脂

有高血糖，高血脂的朋友，甘藍也是你們的首選哦。這是由于甘藍本身所含有的纖維質(zhì)可以有效緩解高血糖，高血脂的患者在吃完飯后的高血糖，高血脂上升，另外甘藍還可以加快脂肪的代謝功能。

4、對皮膚病有很好的緩解作用

甘藍這種菜品對人類的皮膚有很好的保健作用，可以清除皮膚細胞中的病毒，讓人們的皮膚處于健康狀態(tài)，經(jīng)常食用能減少皮膚痛癢以及濕疹等常見皮膚病的發(fā)生。

5、可以預(yù)防感冒

甘藍還人預(yù)防感冒的作用，甘藍有抗病毒的作用，特別是對人體中的感冒病毒和呼吸道病毒都有很好的對抗性，因此經(jīng)常食用可以減少感冒以及呼吸道炎癥的發(fā)生。

甘藍吃了有什么益處？

200克甘藍菜中所含的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)（β-胡蘿卜），這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經(jīng)常食用能增強人的活力。甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢、濕疹等疾患具有一定功效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。凡是經(jīng)常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉的滿足機體對纖維素的要求。這類蔬菜中含有大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸胃蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量；有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛的癥狀，并且還能治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當經(jīng)常吃甘藍菜。

經(jīng)常吃甘藍有什么好處？甘藍的功效與作用

甘藍菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗?jié)円蜃樱虼顺Ｊ秤酶仕{對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質(zhì)長期食用。另外含有一些硫化物的化學(xué)物質(zhì)，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍菜和胡蘿卜，花椰菜最著名，并稱為防癌的三劍客。甘藍的功效與作用1、消炎止痛甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當經(jīng)常吃甘藍菜。2、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜甘藍是一個大家族，它有眾多的姐妹，是一類最常見的蔬菜。甘藍的成員有：縐葉甘藍、卷心菜、球莖甘藍以及花序甘藍，比如花椰菜等。它們都有強身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強人的活力。3、維護健康與增強免疫系統(tǒng)的功能200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)（β—胡蘿卜），這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。4、治療皮膚病甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。5、防治腫瘤芬蘭的科研人員發(fā)現(xiàn)：在吃卷心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發(fā)生。因為卷心菜中的某種化學(xué)成分，經(jīng)過發(fā)酵后對腫瘤細胞具有抑***用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學(xué)成分。6、補充纖維素凡是經(jīng)常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。7、礦物質(zhì)與微量元素的來源甘藍含有豐富的礦物質(zhì)與微量元素，其中的鉀元素能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)水液的含量，將體內(nèi)的有毒物質(zhì)及代謝廢物排出體外，并能代謝掉組織間隙多余的水分。它所含有的大量鎂元素，不但能夠健腦提神，而且還能提高人的體能與精力；其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。8、苗條身材許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因為她們知道這對于瘦身減肥很有好處。其中的理由是：每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，并且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩(wěn)定血糖水平，你吃了這種蔬菜后也就不怎么感到饑餓，從而達到飲食減肥的目的。9、吃出好心情甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質(zhì)成分，這種化學(xué)物質(zhì)能夠鎮(zhèn)靜神經(jīng)，促進快樂激素樣物質(zhì)——5羥色胺的產(chǎn)生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。

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