大家好，相信到目前為止很多朋友對于閃電泡芙的做法和閃電泡芙淋面咋做不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享閃電泡芙的做法相關的知識點，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
用料
雞蛋??2個?
低筋面粉??60g?
白糖??10g?
黃油??40g?
牛奶??50g?
清水??50g?
鹽??2g?
奶油餡??適量?
糖粉??適量?
草莓??適量?
閃電泡芙的做法
鍋中倒入牛奶和清水
加入黃油，加熱至沸騰，邊加熱邊攪拌至充分混合
倒入面粉，轉小火，快速攪拌至不粘鍋的狀態(tài)后取下，將面糊鋪開散熱至60度左右
每次加入一個雞蛋，攪拌至充分吸收
攪拌至順滑狀態(tài)，用筷子挑起呈倒三角，尖角底部約4厘米就可以了
將面糊放入裱花袋中，擠到模具上
烤箱預熱至200度，中層上下火，30分鐘左右熟透即可，烤好的泡芙切成兩半，中間擠上淡奶油，表面可以按照自己的喜好進行裝飾
用料
水80ml
牛奶100ml
奶油75g
鹽4g
糖4g
面粉100g
雞蛋3個
閃電泡芙面糊（PH）的做法
將水，牛奶，奶油，鹽，糖加入鍋中，煮開即離火。
points:煮的過程中要不斷攪拌防止糊鍋。
一次性加入面粉，不停的攪拌至無干粉，然后攪拌至面糊變得平滑。
points:此過程是離火狀態(tài)。
開中小火，將2中的面糊邊煮邊攪拌，反復按壓查看有無干粉，顆粒。
檢查面糊是否ok:面糊不粘鍋，并且在鍋底留有一層薄膜
將面團取出放入干凈的盆中，分次加入3個雞蛋攪拌均勻（這里我只用了2個半的雞蛋）。
points:務必要在前一顆雞蛋完全混入后再加入下一個雞蛋
當面糊呈現(xiàn)綢帶狀或者提起面糊呈倒三角就表面泡芙面糊已好
之后裝入裱花袋，擠成長條狀就可以了。
然后放入烤箱中層-170°，20分鐘（ACA的烤箱）
對于甜品，我想說可能對于很多女孩子都是沒有抵抗力的，她們也都是非常喜歡吃的，現(xiàn)在這一款閃電泡芙也是非常的美味，吃起來也是。非常的好吃，它的******，它的原材料要準備黃油。細砂糖，鹽，低粉還有雞蛋水牛奶，細砂糖，蛋黃，第一粉，玉米淀粉，香精，淡奶油。香草巧克力醬，巧克力樹葉這個配料也是非常的多的，因為做起來它的步驟也是相當復雜的，但是也是非常的美味。
一、用低筋面粉放到篩子里篩一遍，然后雞蛋打散備用，把水，鹽，糖，黃油切成小塊兒，倒入容器內，然后小火加熱。到融化，但在很沸騰的時候就要離開火了將篩過的面粉倒入剛剛融化的黃油里面，攪拌的沒有顆粒狀就可以了。
二、將攪好的面糊放入火上面繼續(xù)加熱，然后不斷地攪拌，隨后再離開火，再將蛋液分亮的加入，每次加入的蛋液都要攪拌的吸收好，然后將面粉刮成變成三角狀，緩緩滴落就可以了。
三、將面糊倒入裱花嘴，然后重疊大概11cm的長條，放到預熱的烤盤中，然后再拿到烤箱以180度。到35分鐘烤成金黃色，取出來涼涼，然后再將香草奶醬，蛋黃用打蛋器打至濃稠，顏色稍微變白，然后再滴入篩入低筋面粉和玉米粉混合，再將打蛋器輕輕的攪拌均勻。
牛奶加入沙糖放入火上燒至沸騰，然后再倒入1/3的大壺里面，編輯到班邊攪拌，防止結塊兒攪好的面糊再倒回剩余的牛奶中，加入幾滴香草精，攪拌均勻，用小火加熱不停攪拌，攪拌濃稠的時候就關掉火，然后將雞蛋清打發(fā)，不停的攪拌至細膩光滑，冷卻后蓋上保鮮膜，放入冷藏室里面冷藏，淡奶油打發(fā)后可以保持紋路把蛋清混合攪拌均勻的香草奶油餡兒給做好泡芙底部戳一個口，把香草奶油餡兒倒入小圓孔內就可以了。
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