本篇文章給大家談?wù)?00元一桌菜單明細(xì)，以及600元一桌菜單明細(xì)農(nóng)村酒席對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
首先是菜的組成：
要構(gòu)成完整而結(jié)構(gòu)合適的一桌菜從搭配上來(lái)說(shuō)涼菜須要2-3道熱菜則看情況而定然后就是有一道主菜放最中間湯可以做兩道一道開胃一道吃到后半席再上
形式上首先壽桃壽面之類的是不能少的看情況而定選一種做個(gè)意思就好不過可以嘗試訂蛋糕給老人一個(gè)新穎的感覺同時(shí)蛋糕比較軟老人可以吃一點(diǎn)至少可以吃奶油小孩子多的話吃蛋糕也熱鬧壽桃壽面成本5-10元蛋糕成本60-100元
涼菜可以葷素搭配素涼菜推薦青椒皮蛋但是不足的是皮蛋含有大量的鉛對(duì)老人身體不是很好但是市面上超市里面通常有皮蛋火腿那個(gè)就可以放心吃了葷涼菜可以做肉凍條老人吃比較合適
成本5元
熱菜方面燒菜和蒸菜是可以很好的押場(chǎng)子的燒啤酒鴨子紅燒牛肉肥腸等都比較適合家庭成員喝酒的時(shí)候吃如果燒蘑菇雞的話湯會(huì)很鮮老人由于味覺的減退吃點(diǎn)味道大一點(diǎn)的比較有口味
蒸菜就首選肥肉相當(dāng)能撐場(chǎng)面老人攝入脂肪后可以幫助其消化潤(rùn)滑腸道如果在肥肉下面蒸糯米小孩子也會(huì)相當(dāng)愛吃
炒菜中還少不了的是那些比較有趣味性的菜像爆炒鮮蝦泡鳳爪之類的都是小孩子愛吃大人吃不掉檔次的東西在飯吃完后還可以邊看電視邊吃
素菜就偏重于清淡小蔥拌豆腐吧下飯相當(dāng)不錯(cuò)還可以再炒幾個(gè)時(shí)令的蔬菜成本100左右
最后說(shuō)到主菜主菜需要的就是很精湛的廚藝而且要求漂亮像澮三鮮烤乳豬烤鴨之類比較有型的大菜都不錯(cuò)需要考慮的就是老人能不能吃成本30左右
開胃湯可以由燒菜里面的汁替代開胃湯要求的就是濃郁的香味可以引起食欲的
飯后湯可以以清爽為主像黃瓜XX湯冬瓜XX湯之類都是不錯(cuò)的選擇如果有時(shí)間還可以褒雞湯高湯也有了
成本估計(jì)在30塊左右
最后飯后可以上甜點(diǎn)可以上水果看情況而定啦~
希望你們能吃的愉快過一個(gè)快樂的生日
每個(gè)***都有每個(gè)***的特色菜~
建議先去踩點(diǎn)~請(qǐng)經(jīng)理建議一下，然后試吃幾個(gè)菜
最后直接商量好~然后請(qǐng)客那天的菜單就可以定下來(lái)了
標(biāo)準(zhǔn)宴會(huì)菜單(A)
600元/桌
涼菜:三葷三素
熱菜:清蒸皖魚
三文魚刺身
銀鍋雙丸(魚丸肉丸)
椒鹽蝦
蒜仔牛蛙煲
炒烤尤魚
五谷豐登
荷蘭豆花枝片
紅扒肘子
白灼介蘭
湯:什錦酸辣湯
主食:芝麻燒餅
泰式奶油餅
揚(yáng)洲炒飯
果拼
標(biāo)準(zhǔn)宴會(huì)菜單(B)
600元/桌
涼菜:三葷三素
熱菜:清蒸鱸魚
雀巢腰果海鮮粒
合味寸骨
水煮牛肉
三鮮尤魚卷
泡椒鱔片
荷葉粉蒸肉
箱箱豆腐
雙菇扒油菜
富貴石榴花
湯:西湖莼菜羹
主食:鮮肉鍋貼
蔥花餅
西紅柿打鹵面
果拼
標(biāo)準(zhǔn)宴會(huì)菜單(C)
600元/桌
涼菜:三葷三素
熱菜:清蒸鱸魚
紅燜肘子
五谷豐登
西芹百合明蝦球
驢肉泡餅
一品冬瓜盅
酸菜氽白肉(粉絲)
蒜仔牛蛙煲
師子頭
鮮菇扒時(shí)疏
湯:米酒湯圓羹
主食:小白菜貼餅子
芝麻燒餅
黃金大餅
皮蛋廋肉粥
果拼
標(biāo)準(zhǔn)宴會(huì)菜單(A)
500元/桌
涼菜:酸辣蕨根粉醬牛肉
鹽水鴨肝江米藕
小蔥豆腐海米西芹
熱菜:鐵板燒汁鱸魚
驢肉貼餅子
酥肉燉蘑菇老玉米
童子雞
金鉤油菜
吊燒西紅柿燉牛尾
芥蘭百合蝦仁
五彩白果炒蘆筍
湯:生態(tài)真菌湯
主食:小煎包南瓜絲餅
老玉米米飯
標(biāo)準(zhǔn)宴會(huì)菜單(B)
500元/桌
涼菜:涼拌蘿卜苗三色針菇
農(nóng)家大拌菜老醋蟄頭
丁香魚五香肉卷
熱菜:干燒黃花魚
白灼蝦
鯽魚氽羊肉丸
鐵板鮮尤仔
蝦醬蝴蝶饃
老玉米柴雞燉蘑菇
黑椒牛柳扒蘆筍
雞茸菜心
湯:西紅柿牛尾湯
主食:三鮮炒餅糯米糍
紅豆飯?zhí)侨?/p>
標(biāo)準(zhǔn)宴會(huì)菜單(C)
500元/桌
涼菜:鹵水豆干農(nóng)家拌木耳
小黃瓜沾醬熗拌羅漢筍
鹽水雞心五香熏魚
熱菜:酸湯鱸魚餃
山峽石烹腰花
手抓羊排
山藥爆牛柳
樟茶鴨
鄉(xiāng)村小丸子
虎皮鶉蛋紅燒肉
上湯奶白菜
湯:珍珠翡翠南瓜羹
主食:什錦炒飯茄子餅
蒸紅薯佛手
標(biāo)準(zhǔn)宴會(huì)菜單(D)
500元/桌
涼菜:農(nóng)家拌木耳紅油耳絲
醬肘花大豐收
紅果山藥陳皮兔丁
熱菜：石鍋雜菌羅非魚
臘鴨燜藕
銀杏百合扒蘆筍
韓式焗魷魚
生啫牛蛙
平鍋羊肉
西梅牛肉燜薯仔
耗皇煎釀生菌
湯：絲瓜魚頭湯
主食：甜燒餅棒渣粥
蔥花餅什錦炒飯
標(biāo)準(zhǔn)宴會(huì)菜單（A）
400元/桌
涼菜：松花豆腐七彩大拌菜
麻辣風(fēng)干腸青豆小河蝦
醬香豬唇南瓜百合
熱菜:川粵干燒魚
薯仔排骨煲
道口燒雞
飄香豆花牛柳
熗炒奶白菜
鐵板魷魚仔
干豆角扣肉
鍋?zhàn)须s菌魚腐
湯:香菜皮蛋肉沫湯
主食:千層肉餅拉條子
玉米烙米飯
標(biāo)準(zhǔn)宴會(huì)菜單(B)
400元/桌
涼菜:刺身秋木耳爽口油麥菜
雙果小拼香蔥拌牛肚
干炸小黃魚千層脆耳
熱菜:竹香羅非魚
西紅柿燉牛腩
酒香干鍋雞
干蔥爆驢肉
咸肉蒸千張
農(nóng)家小炒肉
椒圈爆羔羊
濃湯娃娃菜
湯:疙瘩湯
主食:蔥花餅小鍋魁
糊塌子茄丁手趕面
標(biāo)準(zhǔn)宴會(huì)菜單(C)
400元/桌
涼菜:涼拌雞毛菜五彩三絲
酸辣魚皮蝦皮小蔥
夫妻肺片冰鎮(zhèn)苦瓜
熱菜:農(nóng)家侉燉草魚
沙律魚排
手撕羊肉
黑椒牛柳拼薯?xiàng)l
板栗紅燒肉
龍家婆椒隆雞
燜三仙菜膽
木耳炒山藥
湯:骨頭海帶湯
主食:韭菜盒子黃金大餅
時(shí)蔬鮮河粉米飯
標(biāo)準(zhǔn)菜單（D）
400元/桌
涼菜：時(shí)蔬豆腐卷水果沙拉
蔥酥鯽魚鹵水金錢肚
涼拌蕎麥苗香菜拌心里美
熱菜：水煮魚
銀鍋韭香魚丸
家常腸旺
小炒牛蛙
酒香嫩滑兔
鐵板鮑汁什錦菇
飄香豆花雞粒
清炒時(shí)蔬
湯：西湖牛肉羹
主食：醬油炒飯雞蛋灌餅
炒面片麻團(tuán)
現(xiàn)在200-300想這么多人吃飯有點(diǎn)困難了，真的，要不你就在400元的菜單里去點(diǎn)菜吧，或者到一個(gè)飯館現(xiàn)點(diǎn)，可能300還能控制，不要預(yù)先吧菜定下來(lái)！
包桌菜單的品種包括什么？大家不妨來(lái)參考一下下面這份某***的包桌菜單吧。
300元包桌菜單：
涼菜：四種
熱菜：紅燒鯉魚香酥鹿肉排干烹狍肌鐵板鴨脯山雞絲炒長(zhǎng)壽菜
莜面魚炒酸菜農(nóng)家大豆腐炒時(shí)蔬什錦鍋?zhàn)稳谎蛉猓ㄒ粶?/p>
400元包桌菜單：
涼菜：蒜香腸醬香肘花風(fēng)味莜面養(yǎng)生時(shí)蔬
熱菜：鐵板黑椒鹿肉圓蔥爆鴨脯小炒山羊肉紅運(yùn)山雞排榛蘑炒狍肌
鮮菇扒菜心干燒野生魚西湖小炒（一湯）
500元包桌菜單：
涼菜：醋澆牛腱香拌苦菊風(fēng)干腸保健大拌菜
熱菜：蔥燒海參素?zé)龝r(shí)蔬御鍋山雞澆淋野生魚撈頓長(zhǎng)壽菜鮮蘑炒野豬肉
鐵板狍肌梅花鹿扒草地圓蔥爆鴨脯養(yǎng)生豆腐
600元包桌菜單：
涼菜：四種
熱菜：澆汁鱸魚極品茶樹菇脆皮狍肌蔥燒美國(guó)瘆香酥鹿肉排鐵板野豬肉紅運(yùn)招牌蝦山雞絲拌長(zhǎng)壽菜山野菜燉土豆一品牛肉鍋
在農(nóng)村里，村里有人家里有婚喪娶嫁這樣的紅白喜事，都會(huì)在家里擺上幾桌流水席，來(lái)招待親朋好友。老家的流水席以前是自己找廚師來(lái)做，要自己去買菜張羅，比較麻煩，近幾年流行起了包桌，省事。從滿月宴、周歲宴到十二周歲成人禮，再到婚嫁，最后白事都要擺宴席，可以露天也有在大堂里的，能來(lái)多少桌人間接說(shuō)明了主人家的人緣，所以一般人越多主人臉上越有光。
我覺得農(nóng)村里面的流水席一點(diǎn)都不比城市里面的流水席差，雖然出現(xiàn)的美食沒有城市里面的精致，但是每一道都是硬菜。
包桌的流水席還是很實(shí)惠的，一般有幾個(gè)價(jià)位，有300元的，400元的，或600元一桌的，不同的價(jià)位菜的品質(zhì)也不同。這里就講下400元的酒席，400元一桌的酒席一般都是28個(gè)菜，桌椅板凳包括廚師，端菜的人員都是老板的。
流水席是比較便宜的，別以為便宜沒好貨，這28個(gè)菜，個(gè)個(gè)都是“硬菜”。一般都是八葷八素或者按照涼菜熱菜來(lái)分，之后還有點(diǎn)心水果，甜湯和咸湯。
酒席里肯定也不能少了重頭戲—紅燒肘子。在外面買這樣的一個(gè)肘子還要幾十塊錢呢。
當(dāng)然“無(wú)雞不成席，無(wú)魚不成宴”，一般老家的酒席每桌都會(huì)上一盤全雞，這樣鹵制好的雞一只也就20多元。肉質(zhì)非常鮮美，，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的燉煮，非常軟爛，老人小孩都很喜歡吃。
當(dāng)然紅燒肉也是必不可少的，雖然吃的人不是很多了，但是作為一個(gè)有重量的“大菜”還是要上的。
農(nóng)村里面的流水席和大城市里面的流水席，相信大多數(shù)人都會(huì)選擇前者，畢竟農(nóng)村里面的流水席大多數(shù)非常的美味，最關(guān)鍵的是，價(jià)格便宜。
關(guān)于600元一桌菜單明細(xì)的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
