本篇文章給大家談談怎么泡雞爪，以及怎么泡雞爪好吃又簡單對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文導讀目錄：1、如何泡雞爪2、怎樣泡雞爪又脆又辣又簡單3、怎么做泡雞爪簡單做法4、泡雞爪怎樣才能泡的又嫩又脆5、泡雞爪怎么泡?6、雞爪怎么泡才好吃又簡單7、如何泡雞腳8、泡椒雞爪怎么泡最好吃泡椒鳳爪想必是許多人非常喜愛的一種食品，這就是以雞爪子為原材料而后經過獨特的鹵料鹵制以后***出來的。然而現在的無良工廠是比較多的，人們都比較害怕在外面買的泡雞爪含有毒素，不健康。為了避免吃了壞的泡雞爪生病的情況，人們會選擇自己購買原料而后自己泡，那么怎樣泡雞爪好吃又簡單呢？
做法一:
用料:雞爪一斤、小米辣10-15個、香菜一兩、醬油（生抽）適量、醋適量、香油適量、獨蒜10個、白糖適量、料酒2勺、姜4片、檸檬一個
「步驟1」
雞腳洗干凈，切成兩半，涼水下鍋放入料酒、姜片，水開煮開6分鐘，關火，把雞腳放入涼水里泡會，（有冰水更好）
「步驟2」
把洗干凈的香菜、小米辣切段，蒜切碎備用
「步驟3」
把切好的配料放入碗內，加入醬油、醋，醬油和醋要多加點，好入味，加好醬油和醋嘗下酸味，看適合自己口味不，然后加入白糖，香油
「步驟4」
把涼好的雞腳瀝干水分，倒入調好的碗里，攪拌一下，放入檸檬片
「步驟5」
蓋好蓋子，放入冰箱冷藏5-6小時。
做法二:
主料3人份
雞爪500克、泡椒200克
調料
姜4片、料酒1大勺、泡椒水500毫升、食鹽1大勺、花椒15粒、八角1個、香葉1片
泡椒鳳爪步驟1雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味
步驟2雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生姜、料酒焯水后撈出瀝干
步驟3另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉
步驟4調入鹽，大火燒開轉中小火
步驟5煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火
步驟6將雞爪撈出，自來水沖涼，然后徹底晾涼
步驟7準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒
步驟8再將沖洗過的雞爪放入
步驟9再放入一層泡椒
步驟10倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用
做法三:
步驟/***：
1首先我們需要到市場上去買一些雞腳，然后把它們洗干凈把指甲去除掉，然后放在水里泡上半個小時，這半個小時里面要不停的換水，然后把熱水燒開，放上花椒和料酒，把雞腳放進熱水中煮上15分鐘左右，在這個過程中一定要掌握好火候。
2然后就是***泡鳳爪的湯汁，***起來也是很簡單的，就是將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，最好的話的話可以到超市里面去買專門的泡椒，然后煮***進調料里面。最后可以加上一些適當的白醋，這有很好的軟化雞腳的作用。
3等到調料已經準備就緒以后，需要做的就是把事先已經準備好的雞腳全部都倒進調料里面，然后翻攪均勻，然后靜靜的放置兩個小
雞爪都是大家餐桌上經常出現的食材，大多時候都是用來紅燒或者鹵雞爪，我家也不例外，多數時候都是紅燒的，我家小孩子喜歡吃紅燒的，有味道，湯汁還可以拌飯吃。這次我想改變一下做法，應為天氣熱了，吃飯也沒什么胃口，總想著吃點開胃的，增加食欲！就來做個網紅泡雞爪。
主要材料
1.雞爪13個.香醋80毫升，味極鮮200克.白糖25克，少許料酒，麻油2勺，泡椒適量，香菜少許，青紅辣椒少許，檸檬1個
做法步驟
1.把買回來的雞爪清洗干凈，去掉腳趾，再把它切成兩半，鍋中加入清水，放入雞爪，放入少許料酒，三片姜片
2.大火煮開，撇去血沫，再蓋上鍋蓋，中火煮十分鐘撈出，沖洗干凈，放在事先準備好的冰水中，浸泡至雞爪完全涼透，（這一步用的水一定要冰的純凈水，這是關鍵步驟，這樣泡出的雞爪才會清脆爽口）
3.把泡涼的雞爪撈出
4.這時候我們來準備泡雞爪的料汁，把蒜切成末，取少許姜切成絲，青紅辣椒切成小粒，檸檬切成薄片，再取個小碗，倒入香醋80毫升，味極鮮200克,白糖25克，麻油2勺，拿筷子攪拌均勻
5.把所有料汁倒在雞爪中，辣椒和蒜末，姜絲全部倒在雞爪中
6.把它攪拌均勻，倒入泡椒，放上香菜，包上保鮮膜放入冰箱冷藏，冷藏6個小時以上，雞爪更入味，更好吃。
7.冷藏后的雞爪，酸脆爽口，特別好吃，可以當零食吃，可以做下酒小菜，天熱來一盤特別爽口。
泡雞爪做法一，
材料
雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生姜一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量
做法
1.鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。
2.撈出放入冰水中。
3.蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。
4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。
5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。
6.雞爪放進加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精，然后倒進野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
做法二，泡椒雞爪
材料
雞爪12只，泡椒15只。
做法
1．雞爪洗凈剪去腳指甲及硬皮焯水洗凈備用。
2．將雞爪放入鍋內，加入適量的水大火煮開轉中火，將雞爪煮熟撈出裝在容器內。
3．鍋內加入適量的水，放入泡椒及適量的泡椒水一起煮沸。
4．放入適量的鹽、味精拌勻，將拌勻的泡椒水倒入裝雞爪的容器內，待完全涼透后放入冰箱兩個小時取出食用。
泡椒雞爪做法三
材料
雞爪，蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，鹽，泡椒
做法
1、選雞爪。最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2、將雞爪從中間剁成兩半。
3、煮湯。將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4、將雞爪放入沙鍋里（水沒過雞爪）加料酒、鹽煮三十分鐘。
5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6、將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
小訣竅
1、泡椒最好買奇峰牌（280ml），可以做兩斤。
2、此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃。
3、不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。
4、最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。
泡椒鳳爪的做法：
備用食材：鳳爪500克，鹽3克，泡辣椒200克，小米椒5個，蔥姜各1小塊，糖8克，白醋100克，料酒15克，泡椒水適量，冰水適量；
***過程：第一步，首先將買回來的雞爪，用清水沖洗干凈，剪去指甲，再從中間剁開，洗凈；
第二步，鍋中添上水，冷水下入處理好的雞爪，加上蔥、姜，煮13分鐘后，撈出，用流動的水沖洗干凈；
第三步，準備出比較多點的冷開水，將處理好的雞爪，浸泡半個小時，即可撈出，瀝干水分；
第四步，重新將鍋擦洗凈，倒上泡椒水，加上小米椒，放上料酒、鹽和糖；
第五步，煮開后，加上10克的白醋，用勺子攪拌均勻，即可關火；
第六步，之前處理好的雞爪放在一個比較大點的容器中，將煮好的湯汁倒入；
第七步，加上蓋子，放在冰箱冷藏一夜，第二天即可取出，打開蓋子，就可以開始享用。
烹飪小貼士：1、做泡椒鳳爪的時候，想要呈現***的色澤以及好的口感，那么便需要記住3個小技巧，第一個小技巧是將鳳爪買回來后，需要放在清水中浸泡幾個小時，再去進行煮制，可以使得雞爪更白；
2、鳳爪煮好后撈出，要立即投入冷開水中浸泡，首次要半個小時，之后再多換幾次冰水沖洗，取出油脂，更加的清爽。
3、做好的泡椒鳳爪，需要放在冰箱冷藏足夠多的時間，時間越長鳳爪會越發的雪白剔透，當然也會更加的入味好吃。
3、準備一盆冰水，把焯好水的雞爪倒入冰水里，這樣處理過的雞爪口感更加好，
4、把泡過冰水的雞爪再沖水一直沖到完全沒有油脂，這樣雞爪更加清爽，不油膩。
5、把完全處理好的雞爪改刀，切開，方便泡的時候更加入味。
6、把野山椒放入雞爪內，泡椒水也倒入進去，要完全淹過雞爪，最后加入適量的白醋中和一下泡椒水的味道，泡椒水本身帶咸味所以不用放鹽，
泡雞爪是下酒和下飯的美味小吃，不分季節，一年四季都可以是你飯桌上的美味佳肴。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
以下是它的詳細做法：
主料：雞爪、野山椒、小米辣
輔料：大蔥、糖、鹽、米醋、檸檬、姜片、大蒜
1.備好食材好以上食材；
2.處理好雞爪（剪去雞爪尖）；
3.將雞爪對半切開，容易入味；
4.用清水洗干凈；
5.下入鍋中煮20分鐘左右，鍋中水沒過雞爪為宜；
6.撈出放入冷開水中（水中加入冰塊最佳），讓它冷卻；
7.取一個器皿，將大蔥、糖、鹽、米醋、檸檬、姜片、大蒜依次放入；
8.將冷卻的雞爪放入器皿；
9.加入小米辣3顆，再倒入野山椒及野山椒水沒過雞爪；
10.放入幾片檸檬；
11.用保鮮膜密封放入冰箱冷藏3小時以上或一晚味道更好。
盛出泡椒雞爪，再來一瓶啤酒，好不愜意.
泡雞腳一般我們都會用到辣椒，辣椒和普通辣椒不一樣，適用的小泡椒是專門用來腌咸菜或者是泡菜的時候才會用到的一種，這種泡椒辣的味道會比較爽，而最重要的是有一種刺鼻的辣味，能夠讓雞腳更快速的入味，在做的時候需要提前用鍋煮一下，煮到半熟狀態才能用小泡椒來泡雞腳。
做法1
材料
雞腳，小泡椒，鹽，白糖，雞精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片與雞腳煮10-15分鐘，一定要煮熟。
2、用冷開水沖洗煮好的雞腳，直至開水的顏色不混濁。
3、將雞腳放到加有冰塊的冷開水浸泡5分鐘后撈出（冰水泡過的雞腳才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，適量加點醋、鹽、糖、雞精、蒜末，愿意吃辣的話加幾個指天椒，然后將雞腳放進同泡（所有的雞腳都一定要浸泡淹過）
5、放進冰箱冷藏一個晚上。
做法2
料
雞爪8個，泡椒200g，鹽一勺，花椒，白醋，料酒，一個盒子最好有蓋子能進冰箱那種
做法
1、將雞爪多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲；
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的過程中會散發出香味，而且起到去腥的效果；
3、水開后，把處理好的雞爪放進去；
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的效果，蓋上蓋子后，煮10分鐘左右，用筷子能輕松扎透就行；
5、用涼水把雞爪的油脂去掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完以后吃起來更爽口；
6、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去；
8、放一勺鹽進去，進行調味，要是泡椒水能夠把雞爪淹沒，就不要再加鹽了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆；
10、加入涼白開或礦泉水，沒過雞爪即可；
11、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或冰箱冷藏一天即可食用。
準備材料：
雞爪兒、黃瓜（可以不加）、野山椒（最好先嘗一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、鹽、雞精、蒜瓣兒
******：
1、鍋里放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透
2、放進冰水里，把雞爪兒用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然后倒進野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻
4、把雞爪兒跟黃瓜片放進去完全浸泡，拉保鮮膜，放進冰箱冷藏2個小時就可以開動了
后記：
*第一次做雞爪兒煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的爛一些。
*雞爪在冰箱拿出來，沒有直接吃，又用油爆了些辣椒碎兒，芝麻，
*花椒，趁熱淋在了雞爪兒表面，也很香呢^_^
趕快試試吧
關于怎么泡雞爪和怎么泡雞爪好吃又簡單的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。
