木耳能用開(kāi)水泡有毒嗎

木耳用開(kāi)水泡有毒嗎木耳開(kāi)水泡15分鐘可以吃嗎？

1一般是沒(méi)有的。木耳又被稱(chēng)作黑菜，是人們生活中常見(jiàn)的一種真菌，其中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，生活中既可以使用開(kāi)水泡，也可以使用冷水泡，所以使用開(kāi)水泡木耳一般是沒(méi)有毒的，不需要擔(dān)心。但要是開(kāi)水泡發(fā)木耳的時(shí)間太長(zhǎng)，那么很容易導(dǎo)致木耳滋生細(xì)菌以及微生物，人體食用之后可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒。木耳開(kāi)水泡15分鐘可以吃嗎

2可以吃。木耳是新鮮木耳的干制品，吃之前將其泡發(fā)，這樣才可以使木耳變的飽滿(mǎn)可口，一般使用開(kāi)水泡木耳，可以加快木耳的侵泡時(shí)間，減少細(xì)菌以及微生物滋生，一般侵泡15分鐘之后的木耳還是可以吃的。但是一般建議將其開(kāi)水泡發(fā)的時(shí)間控制在10分鐘左右即可，時(shí)間太長(zhǎng)很有導(dǎo)致木耳的營(yíng)養(yǎng)成分流失，降低其食用價(jià)值以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)對(duì)人體的健康造成傷害。木耳開(kāi)水還是冷水泡好

3建議使用冷水泡發(fā)比較好。雖說(shuō)木耳泡發(fā)既可以使用開(kāi)水也可以使用冷水，但相對(duì)來(lái)說(shuō)木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其次冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢洗水、浸透，使其恢復(fù)新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，所以生活中泡發(fā)木耳建議使用冷水比較好。木耳泡久了為什么不能吃

4之所以說(shuō)木耳泡發(fā)時(shí)間太長(zhǎng)不能吃，主要是因?yàn)槟径鳛橐环N真菌食物，泡發(fā)時(shí)間太長(zhǎng)很容易滋生細(xì)菌以及微生物，食用之后可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，從而可能會(huì)對(duì)人體的健康造成傷害，嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)危機(jī)人體生命。

揭秘:黑木耳泡久了真的有毒嗎?正確泡木耳***及禁忌

黑木耳本身是一種富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪類(lèi)物質(zhì)的食物，夏季氣溫較高，久泡后在水環(huán)境中滋生微生物的速度加快，如果浸泡的時(shí)間越久，食用后對(duì)人體的危害就會(huì)越大。

黑木耳又叫木蛾、樹(shù)蕈，是一種柔嫩鮮美的食用菌和藥用菌。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重飲食健康，從以藥治病到傾向于食療。黑木耳長(zhǎng)期食用可以防治高血壓和高血脂等“富貴病”，藥食同源，還具有較高含量的粗蛋白、氨基酸、糖類(lèi)及鈣、磷、鐵等人體所需的礦質(zhì)元素，因此越來(lái)越受大家的歡迎。

在日常生活中，很多上班族為了節(jié)約時(shí)間，會(huì)提前把木耳等干貨泡在水中，等下班后回家炒著吃，有時(shí)泡多了就留到第二天甚至第三天吃。但是經(jīng)常有新聞報(bào)道吃了泡久了的黑木耳之后會(huì)造成身體多臟器功能衰竭，中毒的癥狀：輕者表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉，重者會(huì)導(dǎo)致多臟器功能衰竭。

曾有報(bào)道一名男子吃了一盤(pán)泡發(fā)三天的黑木耳后出現(xiàn)多臟器功能衰竭，經(jīng)醫(yī)生及時(shí)搶救才脫離生命危險(xiǎn)。

那么黑木耳該如何泡發(fā)才正確呢?黑木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā)，經(jīng)過(guò)3-4小時(shí)的浸泡，水慢慢地滲透到黑木耳中，黑木耳恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的黑木耳不但數(shù)量增多，而且品質(zhì)好，而且用冷水泡發(fā)可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5倍至4.5倍，用溫水則只能泡發(fā)至2.5倍至3.5倍。

黑木耳是一種比較好的食用菌類(lèi)，含有植物膠，在消化道中可以吸附一些雜質(zhì)，灰塵等，潤(rùn)滑腸道，有利于廢物的排出，含有鈣和鐵等礦物質(zhì)元素，并且含有維生素K，維生素K與血液凝固有關(guān)，可以能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有降血脂的作用。所以大家爭(zhēng)取每天都吃1-2次木耳，對(duì)身體健康有很多好處

不適宜人群：有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食;孕婦不宜多吃。

烹調(diào)忌：干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

1、在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟;

2、溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種***可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。

食用忌：黑木耳滋潤(rùn)，易滑腸，患有慢性腹瀉者應(yīng)甚食，否則會(huì)加重腹瀉癥狀。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴(yán)禁食用，以防中毒。

用熱水泡木耳還能吃嗎

您好樓主

木耳最好是用涼水或者溫水去泡。用熱水泡是可以吃的。但是口感會(huì)有一些差。但是泡發(fā)的木耳不能長(zhǎng)時(shí)間存放。盡量吃多少泡多少。

用熱水泡過(guò)的木耳可以直接吃嗎

用熱水泡過(guò)的木耳是可以吃的，但不建議放太長(zhǎng)時(shí)間，也不能過(guò)短時(shí)間，木耳最好還是要稍微泡一會(huì)，然后再洗一下，才能吃，祝你好運(yùn)

熱水泡的木耳能吃嗎

一般是沒(méi)有毒的。

木耳又被稱(chēng)作黑菜，是人們生活中常見(jiàn)的一種真菌，其中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，生活中既可以使用開(kāi)水泡，也可以使用冷水泡，所以使用開(kāi)水泡木耳一般是沒(méi)有毒的，不需要擔(dān)心。

但要是開(kāi)水泡發(fā)木耳的時(shí)間太長(zhǎng)，那么很容易導(dǎo)致木耳滋生細(xì)菌以及微生物，人體食用之后可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒。

木耳能用熱水泡嗎

木耳不能用熱水泡。

木耳干制后，組織細(xì)胞塌癟，質(zhì)地變得干硬，若用熱水急發(fā)，時(shí)間短，吸水不足，水溫高還會(huì)使木耳的細(xì)胞破裂，無(wú)法吸收水分，從而導(dǎo)致木耳變的軟爛。

木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊其為“素中之葷”。木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。

木耳可以用熱水泡嗎

不可以用熱水泡木耳，用熱水泡發(fā)的木耳會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)成分流失過(guò)多，破壞木耳本身的酥脆口感。我們可以把干木耳放在容器里，倒入三分之一冷水，再放入糖加快水分吸收，小蘇打，清理木耳臟物，蓋上蓋子，搖晃，后放置三分鐘打開(kāi)，即可看到飽滿(mǎn)的木耳，最后用清水沖洗一遍。

熱水泡木耳

不可以用熱水泡木耳，因?yàn)槟径旧砭褪怯锰?yáng)蒸發(fā)出木耳中的水分得到的干木耳，如果使用熱水泡木耳的話，可能會(huì)因?yàn)槟径盏乃诌^(guò)多，而破壞木耳本身的酥脆感，讓食用的口感變差，而且會(huì)使木耳本身的營(yíng)養(yǎng)成分流失。

三分鐘泡發(fā)木耳技巧

泡木耳

我們準(zhǔn)備一個(gè)容器，把干木耳倒進(jìn)容器中，加入三分之一的冷水。

白糖、小蘇打

接下來(lái)，我們?yōu)榱耸鼓径焖俚奈眨谌萜骼锓湃氚滋牵涌炷径奈眨蛊涓语枬M(mǎn)，再加入小蘇打，小蘇打能更好的清理木耳中的臟物。

搖晃

拿蓋子蓋住容器，蓋好后瘋狂搖晃，使能快速吸收水分且清理木耳臟物，等三分鐘后打開(kāi)蓋子取出，用清水沖洗一遍，即可看到泡發(fā)飽滿(mǎn)的木耳。

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