大家好，關(guān)于冬季有什么蔬菜很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于冬季有什么蔬菜水果的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！
本文導(dǎo)讀目錄：1、冬天有哪些應(yīng)季蔬菜2、冬季有哪些時(shí)令蔬菜可選擇？3、冬季時(shí)令蔬菜都有哪些4、冬季家常蔬菜有哪些5、冬天蔬菜有哪些6、冬季有哪些當(dāng)季蔬菜還記得小時(shí)候冬天吃的除了大白菜就是大蘿卜。其他的蔬菜還有哪些呢？今天給大家說說看。
1、大白菜是生活中常見的一種蔬菜，被譽(yù)為“蔬菜之王”，大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、纖維素、還有一些微量元素。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅能護(hù)膚美顏、潤(rùn)腸排毒、而且還能抗癌抗瘤。
做法：素炒白菜、酸辣白菜、醋溜大白菜、涼拌咸白菜
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2、蘿卜可增強(qiáng)肌體免疫力，常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚。
做法：清炒蘿卜絲、紅燒蘿卜、炸蘿卜丸子、蘿卜燉五花肉
3、芥菜，原產(chǎn)地中國(guó)，為全國(guó)各地栽培的常用蔬菜。芥菜在不同的地方有不同的叫法，它的別名有：芥、大芥、雪里蕻、皺葉芥、黃芥、霜不老、沖菜等。芥菜擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可鮮食，也可腌漬加工。芥菜的種子研磨后就是芥末，供調(diào)味用。
做法：清炒芥菜、蠔油浸芥菜、臘肉炒芥菜疙瘩
4、南瓜為一年蔓生草本。可食用，有橘黃色和青色兩種，外形呈扁圓或不規(guī)則葫蘆形狀，未成熟果實(shí)皮脆肉質(zhì)致密，可配菜、做餡，成熟果實(shí)甜面，可熬粥。
做法：蛋黃焗黃瓜、南瓜餅、水晶南瓜、排骨蒸南瓜
5、紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。紅薯雖小，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生保健作用卻很大。
做法：紅薯餅、紅薯丸子、拔絲紅薯、烤紅薯
相對(duì)來說冬天的蔬菜品種是比較少的，最喜歡的還是烤地瓜了，您最喜歡哪種呢？歡迎留言討論哦
蘿卜
所謂“冬吃蘿卜，夏吃姜”，蘿卜味辛、甘、氣溫，屬土，無毒，晚秋初冬開始拔收，可做菜，做湯，生食均可。冬季人們習(xí)慣進(jìn)補(bǔ)而日常少動(dòng)，體內(nèi)易生熱生痰，特別是中老年人表現(xiàn)明顯。針對(duì)這種情況，在進(jìn)餐時(shí)選擇蘿卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。因?yàn)樘}卜屬土，按中醫(yī)五行之說居中，利脾胃，益中氣。所以冬季服食蘿卜可以預(yù)防疾病，利于健康。
山藥
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，尤其適合在冬天養(yǎng)生食用。山藥既能補(bǔ)肺脾之氣，又益肺腎之陰，在冬季可以多吃些山藥以達(dá)到固腎補(bǔ)水的效果。山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量相對(duì)較低。
白菜
大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用，還有***腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌也有很好的作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害特別大。大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
芥菜
一入冬，“冬芥菜”就常在廣東人的餐桌上露臉。《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會(huì)更好。
萵筍
萵筍是一種大家所熟悉的蔬菜之一。它不僅生長(zhǎng)于秋冬季節(jié)，而且萵筍中含有很多維生素，能夠及時(shí)補(bǔ)充人體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
冬季時(shí)令蔬菜有：
1、根莖類：
白蘿卜、胡蘿卜、菜心、土豆、山藥、冬筍、蓮藕、芋頭、花生、馬蹄
2、花菜類：
白花菜、西藍(lán)花、韭菜花、黃花菜、芥藍(lán)
3、菌菜類：
黑木耳、金針菇、茶樹菇、鮮蘑菇、猴頭菇
4、果菜類：
西紅柿、辣椒、冬瓜、南瓜、絲瓜、四季豆、扁豆、菜豆
5、葉菜類：
菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜
常見的冬季蔬菜有：蓮藕、西葫蘆、芹菜、冬筍、芥藍(lán)、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡蘿卜、白蘿卜、西蘭花。
1、白蘿卜
俗話說，冬吃蘿卜秋吃梨，這是有一定的科學(xué)道理的。白蘿卜的上市時(shí)間是9月到第二年4月。白蘿卜富含的維生素和微量元素鋅有助于增強(qiáng)人體的免疫力，提高抵抗力。而且白蘿卜一向有“小人參”之稱，因?yàn)榘}卜富含能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增前世與的糖化酵素成分。
2、白菜
在中國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。
3、冬筍
嚴(yán)冬來臨，又是冬筍新鮮上市的時(shí)節(jié)。冬筍含有充足的水分、大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常吃冬筍，能夠吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，并能有效減少與高脂有關(guān)的疾病的發(fā)生。
4、西洋菜
初冬到春末是西洋菜最為壯嫩的季節(jié)。西洋菜味甘性涼，無毒，具有涼喉潤(rùn)肺，祛痰止咳，開胃導(dǎo)滯，涼血、利尿等療效，有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃體炎等，對(duì)百日咳、肺結(jié)核等呼吸道疾病食之甚有裨益。西洋菜食之可助人安度年終歲首，被譽(yù)為“天然的清燥救肺湯”。
5、南瓜
南瓜是從10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮艷的橙色源于其富含的β胡蘿卜素，這種強(qiáng)抗氧化劑有助于預(yù)防心臟病和癌癥。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
擴(kuò)展資料
冬季蔬菜的種植***
1、選擇比較耐寒抗病性好的蔬菜品種
現(xiàn)在每年都在進(jìn)行優(yōu)良蔬菜品種的培育，因此在種植時(shí)不能僅靠熟人打聽種什么好，要學(xué)會(huì)自己去一些網(wǎng)站做品種和市場(chǎng)價(jià)格對(duì)比，然后因地制宜地選擇合適的蔬菜品種加以種植。
2、做好防凍保溫措施管理
在播種或者秧苗栽植之后，應(yīng)在極端寒冷的天氣到來之前把保暖措施做到位，具體可以這么做：
（1）逐漸減少澆水次數(shù)和澆水量；
（2）用草木灰、糞肥和土壤混合然后撒到種植了蔬菜的地方；
（3）大棚種植的可以通過在大棚內(nèi)安裝電熱絲來進(jìn)行保溫；
（4）用無滴膜覆蓋在蔬菜植株的根部。
如果已經(jīng)遭受凍害，可以分別依據(jù)凍害情況來采取措施，一般凍害嚴(yán)重的，可能需要改種其他蔬菜，不怎么嚴(yán)重的要馬上追施速效肥，并噴施一些抑制蒸發(fā)的藥劑。
溫馨提示：在用大棚種植冬季蔬菜時(shí)，將溫度控制在25-28℃是比較普遍的，大部分的蔬菜都比較適合在這個(gè)溫度范圍內(nèi)生長(zhǎng)，不過還需要注意的是，在冬季天晴的時(shí)候要大范圍通風(fēng)換氣以免蔬菜被悶壞。
冬天蔬菜有哪些
那么冬季有哪些時(shí)令蔬菜呢？
冬季時(shí)令蔬菜一般有胡蘿卜、花菜、大白菜、豌豆、茼蒿、茄子、油菜、油麥菜、芹菜、菜心、芥菜、菠菜、椰菜、芥蘭、芥蘭花、春菜等等。
冬季時(shí)令蔬菜：胡蘿卜
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的胡蘿卜素，在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用，正常人平時(shí)所需要的維生素a有70%是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來的。維生素a對(duì)皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進(jìn)小兒生長(zhǎng)發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面，具有重要的作用。
冬季時(shí)令蔬菜：花菜
花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素b2和維生素C、維生素a等，尤以維生素c豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，容易消化，對(duì)保護(hù)血液有益。兒童食用有利健康成長(zhǎng)。
冬季時(shí)令蔬菜：大白菜
大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又***腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。大白菜中含有豐富的維生素c、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
冬季時(shí)令蔬菜：豌豆
豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)性食品，含蛋白質(zhì)23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能，幫助骨骼和大腦發(fā)育；鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化；豌豆鮮品所含的維生素c，在所有鮮豆中更是名列榜首。
冬季時(shí)令蔬菜：茼蒿
茼蒿是一種營(yíng)養(yǎng)成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
冬季時(shí)令蔬菜：茄子
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對(duì)癌癥有一定的抑***用。
青椒是夏季菜。是大棚種植后才冬季有的，跟茄子辣椒西紅柿絲瓜黃瓜豆角那些都是夏季的……
冬季有什么蔬菜的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于冬季有什么蔬菜水果、冬季有什么蔬菜的信息別忘了在本站進(jìn)行查找哦。
