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炒苦瓜怎么做,牛肉炒苦瓜怎么做

  • 生活
  • 2023-05-04 15:50

今天給各位分享炒苦瓜怎么做的知識(shí),其中也會(huì)對(duì)牛肉炒苦瓜怎么做進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題,別忘了關(guān)注本站,現(xiàn)在開(kāi)始吧!

本文導(dǎo)讀目錄:1、苦瓜怎么炒著好吃2、苦瓜怎么炒?3、炒苦瓜怎樣炒好吃不苦4、苦瓜清炒怎么炒好吃5、炒苦瓜怎樣炒6、怎么炒苦瓜好吃呢????7、苦瓜怎么炒好吃?8、怎么炒苦瓜好吃

苦瓜怎么炒著好吃

清炒苦瓜的家常做法

清炒苦瓜食材準(zhǔn)備

苦瓜300克,蔥花3克,鹽、味精、糖、香油、食用油各適量。

***步驟

1.苦瓜洗凈,切薄薄的片。

2.鍋中倒油燒熱,放入蔥花爆香,放入苦瓜,迅速翻炒.加入鹽、糖,約炒1分鐘,加入味精炒勻,淋香油即可。

小貼士

做這道炒苦瓜,要求燒制的時(shí)間非常短。這也是為什么要把苦瓜切成非常薄的小片的原因了。

剁椒肉末炒苦瓜的做法

剁椒肉末炒苦瓜食材準(zhǔn)備

苦瓜300克,五花肉70克,蒜末、姜片、蔥段各少許。鹽3克,水淀粉10毫升,蠔油3克,白糖3克,食用油、老抽、味精、剁椒各適量。

***步驟

1.洗凈的苦瓜去籽,切成片;洗凈的五花肉剁成肉末。

2.沸水鍋加鹽、苦瓜大火煮約1分鐘。

3.用油起鍋,倒入肉末炒至出油。

4.加入少許老抽炒勻上色,倒入蒜末、姜片、蔥段炒香,倒入焯好的苦瓜拌炒約1分鐘。

5.加鹽、蠔油、味精、白糖炒至入味。

6.倒入水淀粉勾芡,加剁椒炒勻即可。

小貼士

1.焯苦瓜的時(shí)候,可以在水中放一點(diǎn)油,這樣焯好的苦瓜片顏色顯得更加翠綠。

2.苦瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素c等,苦瓜性寒味苦,含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì),有明顯的降血糖作用。

蘆薈炒苦瓜的家常做法

蘆薈炒苦瓜食材準(zhǔn)備

蘆薈350克,苦瓜200克,鹽、味精、香油各適量。

***步驟

1.蘆薈去皮,洗凈切成條;苦瓜去瓤,洗凈,切成條,做焯水處理。

2.炒鍋加油燒熱,放苦瓜條煸炒,再加入蘆薈條、鹽、味精一起翻炒。

3.炒至斷生,加香油出鍋即可。

小貼士

這道蘆薈炒苦瓜具有清熱解毒、健脾益氣、補(bǔ)益虛損的功效,適合濕熱、反復(fù)發(fā)作型痢疾患者。

雞蛋炒苦瓜的家常做法

雞蛋炒苦瓜食材準(zhǔn)備

雞蛋5個(gè),苦瓜300克,蔥花、姜絲各15克,精鹽2小匙,味精1小匙,雞精1/2小匙,植物油5大匙。

***步驟

1.雞蛋磕入碗中攪散;苦瓜去皮及瓤,洗凈,切成片,用加有精鹽的沸水略焯,撈出。

2.鍋中加油燒熱,倒入蛋液炒成蛋花,出鍋待用。

3.鍋中留底油燒熱,放入蔥花,姜絲炒香,再放入苦瓜片,加入精鹽、味精、雞精調(diào)味,然后放入蛋花翻炒均勻,即可出鍋裝盤(pán)。

豆豉炒苦瓜

豆豉炒苦瓜食材準(zhǔn)備

苦瓜150克,豆豉、蒜末、蔥段各少許,鹽3克,水淀粉、食用油各適量。

***步驟

1.洗凈苦瓜去瓤,斜刀切片。

2.鍋中注水燒開(kāi),加入鹽、苦瓜,攪拌勻,再煮約1分鐘至食材八成熟后撈出,瀝干水分,待用。

3.用油起鍋,放入豆豉、蒜末、蔥段,爆香。

4.倒入苦瓜翻炒勻,加入鹽炒勻調(diào)味。

5.再倒入少許水淀粉,快速翻炒一會(huì)兒,至食材熟透、入味。

6.關(guān)火盛出,裝入盤(pán)中即成。

苦瓜怎么炒?

苦瓜炒蛋怎么做好吃?

苦瓜要切薄片,這樣容易煮熟及入味,苦瓜炒蛋,先把苦瓜蝦米炒熟后,必須待冷才可加入雞蛋,否則把蛋燙熟,炒熟之蛋不嫩滑,炒出來(lái)的菜樣也不美觀。

苦瓜的功效與作用是什么?

1.清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

2.保護(hù)機(jī)體

苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5.美容肌膚

苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚,還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過(guò)的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。

苦瓜怎么炒不苦?苦瓜怎么做好吃?

炒苦瓜怎樣炒好吃不苦

炒苦瓜怎樣炒好吃不苦

首先是原材料的準(zhǔn)備。

新鮮的苦瓜兩根,紅蘿卜一根,五花肉少許,大蔥少許,老姜少許,白醋少許,蜂蜜少許,生抽少許,精鹽少許,雞精少許,味精少許。

接下來(lái)是這道菜的***過(guò)程。

1、首先咱們將新鮮的苦瓜洗凈后,去掉兩邊的根部,然后去掉苦中間的苦瓜瓤,接著將其一分為四,用刀片成薄片備用。大家注意,這里的苦瓜片,一定要切得薄一點(diǎn),否則成菜的苦澀味難以去除。

2、接著咱們準(zhǔn)備這道菜的配料和料頭,首先將胡蘿卜半根,洗凈后切成菱形片,放在空碗中備用,將大蔥切成蔥花,老姜切成姜片,放在空碗中,接下來(lái)咱們開(kāi)始上火***。

3、首先,咱們,鍋燒清水,水開(kāi)后下入白醋一勺和蜂蜜一勺,然后再將苦瓜放入鍋內(nèi),焯水30秒后,立刻倒出備用,大家注意,放白醋和蜂蜜的目的是為了,去除苦瓜中的苦澀味,這樣成菜的味道吃起來(lái)才好吃不苦,如果咱們大家家里沒(méi)有蜂蜜的,也可以放兩勺白糖代替。

4、接著將苦瓜倒出后,咱們凈鍋加入少許底油,先將五花肉放入鍋內(nèi)炒香,當(dāng)五花肉炒至變色出香味時(shí),咱們?cè)賹⒘项^放入鍋內(nèi)炒香。炒香后加入生抽三克,精鹽三克,雞精少許,味精少許調(diào)味,接著咱們加入清水少許。將苦瓜放入鍋內(nèi),開(kāi)大火翻炒一分鐘即可出鍋,裝盤(pán)成菜。

接下來(lái)是這道菜的***要點(diǎn)。

1、苦瓜炒肉很多人都做錯(cuò)了,正確的做法應(yīng)該是,將苦瓜切成薄片,然后水開(kāi)后先加入蜂蜜和白醋一勺,將其焯水30秒,然后再將其進(jìn)行炒制,這才是正確的操作步驟,大家一定要牢記。

2、這道菜咱們?cè)诔粗廖寤ㄈ獾臅r(shí)候,一定要加入少許的涼油潤(rùn)鍋,這樣五花肉,才不會(huì)粘鍋,這一點(diǎn)咱們大家也要同樣牢記。

苦瓜清炒怎么炒好吃

一、苦瓜的營(yíng)養(yǎng)

苦瓜是一種草本植物,屬于葫蘆科,食用的是它的果實(shí),有著極為豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,而它富含的維生素B1可防治腳步氣病,除此之除它還可以維持心臟正常功能,有著解毒、增強(qiáng)食欲與促進(jìn)乳汁分泌等功效。

苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的10~20倍,具有預(yù)防壞血病,保護(hù)細(xì)胞膜,解毒,防止動(dòng)脈粥樣硬化,抗癌,提高機(jī)體應(yīng)激能力,預(yù)防感冒,保護(hù)心臟等作用。

苦瓜中含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)——多肽-P,其降低血糖的作用比醫(yī)治糖尿病的藥物苯磺丁脲還明顯,苦瓜還含有一種蛋白脂類(lèi)物質(zhì),具有***和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力,它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

中醫(yī)認(rèn)為,苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目之功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用。

因苦瓜性寒,故脾胃虛寒者不宜多食。

苦瓜性涼,在夏天食用爽口不膩人,反而會(huì)感到?jīng)鏊孢m,有清心開(kāi)胃、解暑的作用。

苦瓜雖苦,但它絕不把苦味傳給“別人”,如用苦瓜燒魚(yú)、燜魚(yú),魚(yú)塊絕不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的別稱(chēng)。如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用,可使人頓覺(jué)暑清神逸,煩渴皆消。

二、苦瓜功效和作用

苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

1、促進(jìn)飲食、消炎退熱

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

2、防癌抗癌

苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用。苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力,臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長(zhǎng);

3、降低血糖

苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類(lèi)似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

三、清炒苦瓜

苦瓜是我們生活中很常見(jiàn)的蔬菜之一,苦瓜雖然味道苦澀,但是苦瓜中含有大量的蛋白質(zhì)。苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,苦瓜的功效也很多,苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。苦瓜的做法很多,比如清炒苦瓜,下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看吧。

1.苦瓜對(duì)半剖開(kāi)后,去掉瓜瓤,青椒去蒂去籽。

2.苦瓜洗凈后,切薄片。

3.青椒洗凈后,切細(xì)絲。

4.姜、蒜洗凈后,切碎備用。把苦瓜切成塊狀,先用水煮熟,然后放進(jìn)冷水中浸泡,這樣苦味能除盡,但也丟掉了苦瓜的風(fēng)味。

5.炒鍋燒熱,倒入適量植物油燒熱后,放入姜蒜碎,小火炒香。

6.放入苦瓜,大火翻炒。

7.調(diào)入適量生抽,翻炒均勻。

8.苦瓜八分熟時(shí),放入青椒絲翻炒。

9.青椒絲斷生后,調(diào)入適量鹽。

10.調(diào)入適量雞精。

11.翻炒均勻后,關(guān)火。

12.苦瓜盛出后,可用小米辣裝飾。

炒苦瓜怎樣炒

炒苦瓜的做法

食材明細(xì)

主料

苦瓜

2根

輔料

大蒜

1瓣

適量

花生油

30克

步驟

1、苦瓜切片,用鹽稍腌出水后用水洗凈。

2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放入苦瓜稍焯水。

3、撈起苦瓜,用冷水沖涼。

4、鍋內(nèi)油燒熱,放入蒜瓣爆香。

5、滑入苦瓜大火快炒。

6、炒大約五分鐘后裝碟。

小竅門(mén)

苦瓜用鹽腌過(guò)可減澀味,用開(kāi)水焯可減苦味和保持青翠色。

怎么炒苦瓜好吃呢????

您好,清炒苦瓜怎樣不苦,聽(tīng)好吃的。

材料:苦瓜3根,小蔥2根;鹽1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙

做法:1.先將苦瓜洗凈,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形。2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此時(shí)用刀將它切成一片一片時(shí),一定要斜切,越斜越好,以致苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上。3.小蔥切

成段,放入油鍋內(nèi)爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,同時(shí)加入鹽、糖,約炒1分鐘后,加入味精,翻炒半分鐘熄火,淋上少量麻油,即可裝盤(pán)。

要點(diǎn):1.苦瓜斜著切,將其肉露出,糖味才能充分滲透進(jìn)苦瓜肉中,中和苦味。2炒這道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、咸中帶甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好,一般從入鍋到起鍋的時(shí)間不要超過(guò)4-5分鐘,苦瓜生一點(diǎn)才好吃,一般七分熟的碧綠色最好。

祝你烹飪愉快

苦瓜怎么炒好吃?

苦瓜是一種常見(jiàn)的蔬菜,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但是味道很苦,因此很多人雖然知道它有營(yíng)養(yǎng),但是還是不愿意吃,但是只要苦瓜炒好了,味道其實(shí)也很不錯(cuò)的,下面介紹一下它的具體炒法,在家常用苦瓜炒雞蛋,味道還不錯(cuò)。準(zhǔn)備原料:苦瓜雞蛋紅椒

***步驟:苦瓜片加入少許鹽,拌均勻腌制一下,待其微微出汁后擠去部分汁水;雞蛋中加入適量的鹽和料酒打散備用;燒熱鍋放入適量的油,倒入雞蛋液進(jìn)去炒熟后先盛出來(lái);鍋中留少許油,放入蒜片進(jìn)去爆香,放入苦瓜片進(jìn)去翻炒幾下,加入雞蛋繼續(xù)翻炒幾下,再加入紅椒圈翻炒均勻即可。

用苦瓜燒雞腿也很好吃。做法是:熱鍋涼油,下入雞腿塊進(jìn)鍋煸炒;炒至雞腿表面微微發(fā)黃時(shí)加入幾片姜繼續(xù)翻炒;烹入少許料酒和醬油翻炒上色;加入適量的水,加蓋燜煮十分鐘;加入苦瓜塊繼續(xù)燉煮五分鐘,加入少許鹽調(diào)味,加入紅椒后大火收汁即可。

怎么炒苦瓜好吃

一秒入夏!今年夏天來(lái)得挺早,才四月呢,我在這南邊的小城市,溫度就飆升到了32℃!你那里熱起來(lái)了嗎?每當(dāng)天氣炎熱,身體就容易上火,想要去火氣就那得多吃清火的蔬菜。苦瓜是廣受人們喜愛(ài)的降火菜之一,其富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,苦瓜性寒微苦,入菜也入藥,常吃苦瓜可清熱解暑,明目解毒,去肝火它是首選。

我家里常備苦瓜,隔三差五炒一回,無(wú)論是清炒、炒肉、炒蛋都不苦也不變黃,清脆爽口令人食欲感倍增。那么怎么炒苦瓜菜不苦還保持翠綠不變黃呢?其實(shí)是有竅門(mén)的:一是苦瓜需用鹽腌制,去除苦味;二是炒苦瓜斷青后需馬上加少量水煮開(kāi),這樣才能保持鮮綠不變黃。記住這兩個(gè)小細(xì)節(jié),保準(zhǔn)你炒的苦瓜好吃又好看!

苦瓜炒蛋

準(zhǔn)備食材:苦瓜1個(gè),青椒3個(gè),雞蛋兩個(gè),食用油,鹽

烹飪步驟:

1.將苦瓜洗凈,切成兩半,去掉瓢和籽,切成薄片,加兩勺鹽抓勻腌制。苦瓜變軟出水后,將其鹽水洗凈,擠干水分待用。

2.雞蛋打入碗中,加少許鹽劃散,青椒切圈。

3.鍋里下食用油燒熱,倒入雞蛋液迅速劃散,雞蛋液凝固后鏟出。

4.鍋里下青椒,煸炒出味后鏟出待用。

5.鍋里再下食用油燒熱,倒入苦瓜迅速翻炒,斷青后停止翻炒,加少許水煮開(kāi)。

6.倒入雞蛋和青椒,翻炒均勻即可鏟出。

苦瓜炒蛋做好啦,是不是挺簡(jiǎn)單的呢?別看它青青翠翠的,可一點(diǎn)都不苦哦。記住這兩個(gè)小竅門(mén),你炒的苦瓜肯定好吃又好看!不過(guò)需要注意的是,由于腌制苦瓜的時(shí)候,苦瓜已經(jīng)有鹽滲透進(jìn)入,所以炒制過(guò)程都不需要加鹽了哦。

關(guān)于炒苦瓜怎么做的內(nèi)容到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。

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