很多朋友對(duì)于茶葉蛋的做法和茶葉蛋的做法和配料視頻不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
煮茶葉蛋時(shí)茶葉、鹽和醬油的量根據(jù)雞蛋數(shù)量添加。一般8個(gè)雞蛋準(zhǔn)備15克茶葉，40毫升醬油、15克鹽。
煮茶葉蛋的做法：
主料：8個(gè)雞蛋、15克茶葉。
配料：1個(gè)八角、1片桂皮、3克花椒、5克茴香、3片香葉、1個(gè)草寇、40毫升老抽、15克鹽。
***過程：
1.雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋。水開后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。
2.燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋。
3.沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋直至敲出裂痕。
4.重新加水后，加入所有的調(diào)料。
5.大火煮開后調(diào)成中火，翻動(dòng)下雞蛋，加入鹽，然后小火煮15分鐘。
6.開蓋翻動(dòng)一下雞蛋，下面的雞蛋翻轉(zhuǎn)到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘，關(guān)火。
五香茶葉蛋
食材：雞蛋、八角、桂皮、香葉、干辣椒、小茴香、紅茶
調(diào)味：生抽、老抽、食鹽、冰糖
1、起鍋燒水，10個(gè)雞蛋涼水下鍋，加2克食鹽，大火煮開，轉(zhuǎn)成小火煮5分鐘，然后放冷水里激一下。
2、煮好的雞蛋，立刻用涼水冰一冰，這一步很重要，可以讓蛋殼和蛋白之間，迅速分離，找一個(gè)長(zhǎng)把勺子，左手拿著雞蛋，用勺子輕輕敲出裂紋，這樣更容易入味。
3、需要用到的香料，關(guān)于茶葉蛋，并不是只放紅茶，相對(duì)應(yīng)的八角2個(gè)、桂皮2個(gè)、香葉1塊、干辣椒2個(gè)、小茴香一小把，如果有孩子吃，不吃辣的別放辣椒。
4、紅茶是這種的料包，品牌自行選擇，如果你有散裝茶葉也行，一鍋放5克左右就行，紅茶有上色增香的效果。
5、另準(zhǔn)備一個(gè)燉鍋，將所有調(diào)料放進(jìn)來，再加600毫升清水，15克食鹽，20克冰糖，25克生抽，15克老抽。
6、開大火把調(diào)料水煮開，呈現(xiàn)沸騰狀態(tài)時(shí)，接著把雞蛋小心翼翼的放進(jìn)去，注意濺射湯汁燙傷。
7、持續(xù)沸騰1分鐘，飄香后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，即可關(guān)火，這個(gè)時(shí)候先別著急吃，三分鹵七分泡，充分浸泡一晚上，茶葉蛋才會(huì)變得更好吃。
8、等第二天的時(shí)候，打開看一看，由于提前敲碎了雞蛋，此時(shí)的雞蛋表皮有一層漂亮的石頭紋路，好看又好吃。
茶葉蛋是一種非常美味的街頭小吃，很多人都喜歡吃茶葉蛋，但是卻做不出入味都茶葉蛋。接下來小編就告訴大家?guī)追N***茶葉蛋的秘方，讓大家自己在家動(dòng)手***入味好吃都茶葉蛋。
【秘方茶葉蛋的四種做法）
原料：6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量
做法：雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘;所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi);雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上;咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了!
小貼士：這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slowcooker)來做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便。
【秘方茶葉蛋的做法二】
原料：雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯
做法：先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘;熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
提示：蛋第一次煮時(shí)，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
【秘方茶葉蛋的做法三】
原料：雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
做法：先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關(guān)火約3—5分鐘，然后再開火燒，這時(shí)將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘，再關(guān)火。將雞蛋拿出，此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié)，蛋黃仍是流質(zhì)，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋!再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。
【秘方茶葉蛋的做法四】
用料：雞蛋8個(gè)，茶葉15克，八角1個(gè)，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香葉3片，草寇1個(gè)，老抽適量，鹽適量
過程：1、準(zhǔn)備好茶葉和香料
2、把雞蛋清洗干凈煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）
3、雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
4、鍋里放涼水，把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸
5、湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮
6、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個(gè)小時(shí)以上，讓雞蛋入味就可以開吃了
茶葉蛋怎么做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時(shí)即可。
鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，并且敲碎，加入生抽、老抽、鹽、茶葉、蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、大料，攪拌均勻，等待水的顏色變成黑色就可以了。
關(guān)于茶葉蛋的做法的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
