本篇文章給大家談談什么蘑菇可以吃，以及什么蘑菇可以吃人參嗎對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
香菇，猴頭菇，口蘑這些都是可以吃的，不過都要去正規的市場購買，別自己在路邊胡亂采摘。
可以吃的野生蘑菇有數百種。這里簡單介紹幾種。例如牛肝菌，松茸。老人頭，虎掌菇，雞油菌，雞樅菌，白銀盤，紅銀盤，口蘑等等。
將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。毒蘑菇一般呈黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。自采、賣買、自食野生蘑菇。此外，為了盡量減少中毒幾率，吃蘑菇時最好別喝酒，因為有些毒素在酒精作用下，會加重中毒癥狀。
鮮蘑，香菇，杏鮑菇，口蘑等等，能吃的蘑菇有很多，但是不要多吃，蘑菇類都不好消化。
雙孢菇
茶樹菇
金針菇
蟹味菇
香菇
雞腿菇
紅菇（褐菇）等等
這幾種是常吃的。
牛肝菌，又名大腳姑，因肉質肥厚、色如牛肝而得名。富含維生素B2，含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺嘌呤、膽堿和腐胺等生物堿，營養豐富。經常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環。若烹制不當(不熟或糊鍋)，可導致中毒，輕則腹瀉，重則出現“小人國幻視癥”。
雞油菌又被叫做杏菌、杏子茸、杏黃菌，富含人體必須的8種氨基酸和維生素A和C，因此也被稱為“蘑菇之王”。
羊肚菌又稱羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑，也有人叫羊肚蘑、羊肝菜、編笠菌。羊肚菌的菌蓋呈不規則的長圓形，表面有許多凹坑，狀似羊肚，故而得名，從形狀上看有小頂羊肚菌、尖頂羊肚菌、粗柄羊肚菌、小羊肚菌等。
蘑菇作為一種真菌類食物食用價值非常高，并且有許多人都格外喜歡吃蘑菇，不僅是因為蘑菇自身的鮮美味道，更是因為蘑菇給人體帶來的營養價值。而且不管是將蘑菇***成日常菜肴，還是將蘑菇燙火鍋麻辣燙，都可以發揮出蘑菇美味的味道。而在日常生活中，人們經常食用的蘑菇種類具體有哪些?
金針菇
金針菇細嫩柔軟、氣味芳香，對免疫功能低下引起的疾病有預防和治療作用。另外，金針菇中精氨酸、色氨酸等含量較高，經常食用能增強兒童智力，促進生長發育。
草菇
草菇用于炒菜或煲湯都非常鮮美，也是一種防癌抗癌的食用菌。草菇以富含維生素C著稱，比蔬菜中的“維生素之王”尖椒還高1倍多。經常食用可以促進肌體新陳代謝的正常進行，加速傷口愈合，防止壞血病發生。
雞腿菇
雞腿菇肥厚脆嫩，不僅色香味俱佳，同時還具有獨特的藥用價值。國外和國內的相關實驗都證明，雞腿菇有明顯的治療糖尿病的效果。糖尿病患者經常食用可以降糖，而且營養也能得到充分的保證。
茶樹菇
茶樹菇也叫茶樹菌，含有人體所需的多種氨基酸，特別是人體不能自己合成的8種氨基酸的含量非常高。在福建民間，人們常用茶樹菇煎水喝，治療胃寒及腎炎水腫等疾病，被稱為“神菇”。
杏鮑菇
杏鮑菇又名刺芹側耳，是開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3-5倍。
猴頭菇
猴頭菇是著名的食藥兼用的食用菌，對消化系統疾病，特別是食道癌、胃癌等有一定的治療作用，已成為治療消化系統疾病的主要藥物之一。經常食用可以提高人體免疫功能、幫助消化。
平菇
平菇雖然價格便宜，但營養價值一點也不低，而且脂肪含量很低。常吃平菇不僅能增強體質，還可預防和抑制心血管疾病、糖尿病，對婦女更年期綜合征及植物神經功能紊亂等疾病均有顯著療效。
香菇
味道重，比較適合燒、油燜，比如在熱油里放入蔥姜，翻炒3分鐘左右，或者在清蒸魚里面配香菇。
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