今天給各位分享雙皮奶太稀是因為什么的知識，其中也會對雙皮奶中間是稀的什么原因進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
首先，第一次蒸完后，不能把奶全都倒出來，要留一部分在碗里，這樣可以保證奶皮不沾碗。倒回去的時候沿著倒出來的地方倒回去，一定要慢，然后就可以浮起來了。
而且，要用全脂牛奶（我用的是光明特濃），這樣奶皮才會厚，第一次蒸的時候，時間要夠長，不要信網(wǎng)上那些說要蒸到未沸騰就拿出來，因為咱根本不知道他啥時候要沸騰第一次時間短會直接導致奶皮破掉，所以我的經(jīng)驗是，蒸到奶皮出來，然后立刻關(guān)火，放到冷水域里冷卻，直到奶皮完全結(jié)好。
其次，太稀了可能是因為蛋清不夠散，或者不夠，一般200—250ml1個蛋清，以此類推。
注意，要用雞蛋清。
攪拌不夠均勻，也可能導致稀。
也有可能是加熱的時間不夠，我用蒸鍋蒸要30分鐘。
最后，雞蛋不能打出泡泡……因為他會留下。雞蛋清先稍微打散，之后，牛奶往蛋清里倒，一點一點的倒，邊倒邊打勻（輕輕打）。
第二次加熱的時候要找上保鮮膜，密封，這樣可以保持平整。
對了，還有，要用綿白糖，別用砂糖，會影響美觀、凝結(jié)程度、腥味。
我就這么多經(jīng)驗了，希望有幫助。
我手打的采納把
你用的奶不對,應該很容易就可以凝的.用買的鮮奶不行就再加些全脂淡奶
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食材用料：牛奶1瓶相克食物，雞蛋1個相克食物，白糖10克相克食物
菜譜做法：
1.將牛奶倒入鍋里加熱
2.加熱后，將牛奶倒入容器中，等待著容器上方結(jié)一層皮
3.將一個雞蛋打碎，將蛋白與蛋黃分離
4.將結(jié)好皮的牛奶切一個小口，將未結(jié)皮的牛奶倒出，與雞蛋白混合，打亂
5.再將牛奶蛋白混合液倒回牛奶皮下面
6.再用小盤子蓋住容器上方，放入鍋里加熱10一15分鐘，再拿去冰箱里冷藏
菜譜小貼士：
加熱牛奶時，別將牛奶煮開。在牛奶與蛋白混合時，應去除未打散的蛋白。
這還是濃度不夠，要做雙皮奶的話要稍微放濃一點，因為他也部分會沉淀，味道會相對便攜一些。只要做好了的還是很好吃的。
做雙皮奶的牛奶一定要煮過的才行。牛奶里含有大量的水分，先煮一下一方面有利于多余水分的排出，一方面有利于牛奶中蛋白質(zhì)的凝結(jié)，這樣做出來的雙皮奶才能稠。你蒸的時候蓋上保鮮膜僅僅是隔離了蒸鍋里的水蒸氣進入奶中，但是奶中多余的水分仍然存在，所以當然是稀的咯！
蛋清少了...牛奶多了...
用一般吃飯的碗,20分鐘已經(jīng)很夠了,有的可能老了...
我試過3個蛋清跟一盒250ml的純牛奶做,很好~
買一盒蒙牛牛奶，準備一勺糖，準備一個雞蛋。
首先，把雞蛋的蛋清和蛋黃分離（我們只要蛋清）。然后得到的蛋清放糖攪拌好了就先擱在那。然后把牛奶煮沸。你就會看到一層奶皮。你倒在另外一個碗里面。放涼。就會看到一層奶皮了。之后。把牛奶倒進蛋清里。（注意；奶皮要留在碗里。）之后蛋清和牛奶攪拌好之后。倒進有奶皮的那個碗里面。放進鍋里蒸到凝固為止。我做過兩次了，都成功哦~~呵呵。這里絕對不是在網(wǎng)上抄的什么長篇大論的
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可能是因為放入食材的方式不對導致的，可能是溫度不對導致的，也可能是***過程不會導致的，可能是食材的使用方式不對導致的，也可能是溫度不夠?qū)е碌摹?/p>
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