很多朋友對于張掖今日羊肉價格表和甘肅張掖羊肉價格不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
80.00元/公斤
羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為_肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
拓展資料：
1、烤肉應選用鮮嫩的后腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不干凈，吃時會有腥膻味。將嫩羊肉片用鹵蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不僅味美爽口，營養豐富，而且能增進食欲。吃羊肉串您要留神幾點：炸羊肉的代表菜有松肉、燒羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成條狀炸制而成，色澤金黃，質地酥軟，咸鮮干香。燒羊肉則來源于宮廷菜“鹵煮鍋燒羊肉”。可選用鮮肥羊腰窩或前腿肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸，屬于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有溫中暖下，益腎強陽之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過程中由于溫度過高，也會損失不少營養。
2、辨別
一要聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且帶有清臭。
二要看肉質顏色：一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質呈深紅色。
三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。
四要看肉的肥鏢：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。
3、挑選
日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是會有很多人詢問，飯店里有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，到底和綿羊肉有什么區別?從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發后會產生一種特殊的膻味。不過，從營養成分來說，山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
4、咖喱去膻法燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。
6、藥料去膻法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊***有獨特的風味。
7、浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡2-3天，天天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。
羊肉大約35元左右一斤
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
喜歡吃羊肉的烏市市民或許已經注意到了,羊肉價格降了。
記者走訪烏市東風路農貿市場、烏市日月星光小區羊肉店、堿泉三街羊肉店、東后街羊肉店發現,目前羊前腿賣50元/公斤左右,羊后腿賣52元/公斤左右,剔骨羊肉賣55元/公斤左右。
“最近一兩個月羊肉價格一直在降,今天降一點,明天降一點,差不多降了六七塊錢了吧。”在東后街銷售羊肉的艾山江說。
據新疆北園春市場的統計數據,今年羊肉最高價出現在5月31日,整羊賣到50元一公斤,市場零售價一度突破60元/公斤,之后一直緩慢下跌,到現在整羊價賣到43元/公斤。位于米東區的新疆華凌屠宰場是烏市最大的牛羊定點屠宰企業,目前這里帶尾羊出場批發價為34元/公斤,去尾羊出場批發價為38元/公斤,相比五六十天前跌了六七塊錢。
據烏魯木齊肉類協會會長王玉江介紹,去年年底到今年年初,羊肉價格一直在漲,到6月份以后羊肉價格開始下跌,主要是新疆草原羔羊陸續上市。
“羊肉價格起伏不定,現在很多做育肥羊的老板都不敢再購買羔羊育肥,致使上市羔羊幾乎全部供應到市場,供應增加導致羊肉價格下跌。”王玉江分析說,此外,最近新疆天氣太熱,普通家庭羊肉消費減少,也導致羊肉供應大于需求。
據烏魯木齊肉類協會調研,新疆前幾年投資育肥羊的老板,他們建的圈舍70%-80%現在都空置著。
據悉,目前新疆大量上市的羔羊為塔城地區羔羊,到八九月阿勒泰羔羊也將大量上市,伊犁河谷的羔羊則主要調往南疆。“8、9、10月是草原羔羊集中上市期,預測羊肉價格還要下降。”王玉江分析說。
甘肅最有名的羊肉當屬靖遠羊羔肉，是羊羔啊，肉質鮮美，可口，滋補，據傳以前為宮廷貢品。價格不是很貴，每斤35元左右，絕對不會有虛價，有專門的羊羔肉市場，樓主可以去看看。
熟羊肉一斤多少錢？40元！
市民感嘆：喝羊肉湯5元錢拿不出手
稿件來源：南陽日報
本報訊（記者陳杰超 實習生劉朝輝）“花5元錢去喝羊肉湯總覺得拿不出手！”面對熟羊肉一斤40元的價格，不少早餐愛喝羊肉湯的市民發出了這樣的感嘆。
昨天早上，多天沒喝羊肉湯的市民李先生來到城區一家羊肉湯店，習慣性地掏出5元錢說：“帶饃5元。”他要4塊5毛錢的羊肉，5毛錢的火燒饃。店主稱了幾片羊肉，李先生只喊少。聽說熟羊肉一斤漲到40元，李先生臨時又加了5元錢。
而市民王先生說，前晚在飯店吃飯，看到剛出鍋的熟羊肉熱氣騰騰，他食欲大開，便要了一塊兒。誰知結賬時，不大一塊兒就要28元。一問才知40元一斤。王先生直嘆肉價高得無法接受。
“三五塊錢，真沒法兒賣！”記者昨天采訪時，大多羊肉湯館店主也都這么說。一位姓張的羊肉湯店店主說，5塊錢也就一兩多羊肉，少于5塊錢沒法賣。所以現在喝羊肉湯最低消費5元已成為“潛規則”。
一頓早餐花費十來元，不少普通市民感到有些承受不起。據介紹，羊肉湯館熟羊肉的價格近年從一斤16元、18元、20元，到25元、30元、35元，再到今年春節前后的38元、40元，呈不斷攀升之勢。新年過后開業，一些羊肉湯館的食客已沒有以往那么多。而25元一斤的羊雜肉，成為不少市民新的選擇。
羊肉湯價格的攀升，起因于生羊肉價格的上漲。據悉，春節前，我市城區羊肉零售價達到每斤20元，最高時21元至22元一斤。而節后依然保持每斤20元的水平。一斤生羊肉一般只可煮出五六兩熟羊肉，所以羊肉湯價格很難降下來。據悉，牛肉湯的最低消費價格也達到4元。
記者當天在城區市場上了解到，豬肉價格為每斤14元至15元，相對年前每斤17元至18元，價格略有回落。鮮羊肉每斤20元，羊排16元；鮮牛肉16元，五香熟牛肉26元。牛羊肉價格未見回落。
有關人士分析，南陽羊肉多來自本地農村和外地，而外地羊肉進入南陽多具有季節性。市城區羊肉零售商多從我市農村鄉鎮收購毛羊，由于農民一家一戶飼養數量有限，而春節前后羊肉消費量不斷增多，供不應求導致價格攀升
本文到此結束，如果可以幫助到大家，還望關注本站哦！
