棕櫚油是做什么用的?

棕櫚油經(jīng)過(guò)精煉分提，可以得到不同熔點(diǎn)的產(chǎn)品，分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)作食油、松脆脂油和人造奶油來(lái)使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進(jìn)健康。

棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來(lái)，它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點(diǎn)和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。

擴(kuò)展資料

2017年4月有相關(guān)機(jī)構(gòu)的研究報(bào)告指出，在200℃以上高溫精煉過(guò)程中，棕櫚油比其他植物油會(huì)產(chǎn)生更多的氯丙醇酯、縮水甘油酯。隨后，一些媒體關(guān)于食品中氯丙醇酯、縮水甘油酯毒性的報(bào)道引起了消費(fèi)者的關(guān)注。4月6日國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布2017年第2期《食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析》。

氯丙醇酯是氯丙醇類(lèi)化合物與脂肪酸的酯化產(chǎn)物，有多個(gè)種類(lèi)，食品中檢出量較高的是3-氯丙醇酯。在谷物、咖啡、魚(yú)、肉制品、馬鈴薯、堅(jiān)果和以植物油為原料的熱加工油脂食品中，都有3-氯丙醇酯檢出。其中，精煉植物油等食品中檢出3-氯丙醇酯的報(bào)道逐漸增加。

在油脂精煉過(guò)程中，縮水甘油酯通常會(huì)伴隨3-氯丙醇酯一起形成，3-氯丙醇酯含量高，縮水甘油酯含量也高。“其含量水平與原料種類(lèi)有關(guān)，相比玉米油、菜籽油、大豆油，以果肉為原料的植物油如棕櫚油，更容易產(chǎn)生3-氯丙醇酯。

專(zhuān)家建議，高溫煎炸的烹調(diào)方式本身就不被提倡，此外，單一油種的脂肪酸構(gòu)成不同，營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)也不同，因此建議大家不要只吃一種油，經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類(lèi)，食用多種植物油，更有利于健康。

棕櫚油是什么?對(duì)人體好嗎?

棕櫚油

棕櫚油是從油棕樹(shù)上的棕果(ElaeisGuineensis)中榨取出來(lái)的，果肉壓榨出的油稱(chēng)為棕櫚油(PalmOil)，而果仁壓榨出的油稱(chēng)為棕櫚仁油（PalmKernelOil），兩種油的成分大不相同。棕櫚油主要含有棕櫚酸（C16）和油酸（C18）兩種最普通的脂肪酸，棕櫚油的飽和程度約為50%；棕櫚仁油主要含有月桂酸(C12)，飽和程度達(dá)80%以上。傳統(tǒng)上所說(shuō)的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油（CrudePalmOil，CPO）和精煉油（RefinedPalmOil,RPO），不包含棕櫚仁油。它被人們當(dāng)成天然食品來(lái)使用已超過(guò)五千年的歷史。

棕櫚油成分

油棕是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物。在馬來(lái)西亞，目前每公頃油棕每年生產(chǎn)大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產(chǎn)的油脂比同面積的花生高出5倍，比大豆高出9倍。油棕樹(shù)能生產(chǎn)2種食油：即棕櫚原油(CPO:CrudePalmOil)與棕櫚仁油(CPKO:CrudePalmKernelOil)，雖然這兩種油都源于同樣的果實(shí)，棕櫚原油與棕櫚仁油擁有不同的化學(xué)及營(yíng)養(yǎng)成份。棕油可分割成液體（油酸甘油脂）與固體（硬脂）成份。棕油具有平衡的不飽和酸與飽和酸比例。它含有40%油酸；10%亞油酸；45%棕櫚酸和5%的硬脂酸。這組合使到此食油適用于各種食品應(yīng)用。棕櫚油酸甘油脂是透過(guò)控制溫度結(jié)晶化后之分餾棕櫚之液體部分。其物理特征與棕油不同。在較溫暖的情況之下，完全形成液體并且具有較狹窄范圍之甘油脂。24度即為含棕櫚油甘油酯較多的棕櫚油，而39度是含棕櫚油甘油酯較少的棕櫚油。目前世界上主要的棕櫚油生產(chǎn)國(guó)有:馬來(lái)西亞、印度尼西亞、泰國(guó)、巴布亞新幾內(nèi)亞、哥倫比亞、尼日利亞、象牙海岸等國(guó)家，分布于東南亞、中南美洲、拉丁美洲和非洲等熱帶地區(qū)，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)改良的棕櫚品種已經(jīng)廣泛地在這些熱帶地區(qū)種植。馬來(lái)西亞是目前棕櫚油的最大生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，其棕櫚油產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)至多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在中國(guó)油脂市場(chǎng)上，馬來(lái)西亞棕櫚油也占重要一席。近年來(lái)，馬來(lái)西亞棕櫚油約占中國(guó)棕櫚油總進(jìn)口量的70％，馬來(lái)西亞也是向中國(guó)出口棕櫚油最多的國(guó)家。棕櫚油的起源自紀(jì)元伊始，人類(lèi)便依賴(lài)植物為食物。有一種植物———油棕樹(shù)，是食用油的豐富的來(lái)源。事實(shí)上，從油棕樹(shù)果實(shí)中得到的油是所有油料作物中產(chǎn)量最高的，這種樹(shù)的學(xué)名叫Elaeisguineensis。1870年油棕樹(shù)傳入馬來(lái)西亞時(shí)只被當(dāng)作一種裝飾植物。直到1917年才進(jìn)行第一次商業(yè)種植。20世紀(jì)60年代，橡膠和咖啡是馬來(lái)西亞主要的貿(mào)易收入來(lái)源，為了幫助減低對(duì)兩者的依賴(lài)，***采取措施加大了棕櫚油的生產(chǎn)。今天，馬來(lái)西亞是世界上最大的棕油生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，棕油占馬來(lái)西亞國(guó)家總產(chǎn)值的10％。自然健康的油脂棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪業(yè)和食品制業(yè)。它被當(dāng)做食用油、起酥油及人造奶油來(lái)使用。棕櫚油屬性溫和，是制造食品的好材料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛(ài)。人體不會(huì)制造維生素E，它必須從食物中取得。大家都知道所有植物油都含有維生素E，棕櫚油與其它植物油不同的是它在維生素E群中，主要的是生育烯醇，這是超級(jí)抗氧化物質(zhì)。其實(shí)，棕櫚油是所有油料作物中，含天然生育烯醇最多的植物油。研究證明，從棕櫚油中提煉出來(lái)的生育烯醇可以降低總膽固醇及壞膽固醇的含量。當(dāng)您使用人造奶油或起酥油時(shí)，可能會(huì)思考它是如何獲得穩(wěn)定性的？它會(huì)含有什么？可能這種油脂中含有氫化油，用化學(xué)***將它硬化，使其變成固態(tài)和更加穩(wěn)定，以便用于食品加工。然而，這種加工將部分有益的不飽和及飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為“反式脂肪酸”。加入氫氣，讓液體的油變成固體的脂肪同時(shí)會(huì)產(chǎn)生反式油脂，這樣可以延長(zhǎng)貯存時(shí)間。反式油脂有害身體健康，美國(guó)國(guó)家科學(xué)機(jī)構(gòu)的醫(yī)學(xué)院認(rèn)為即使是微量的反式油脂也對(duì)身體有害。反式脂肪酸會(huì)干預(yù)脂肪新陳代謝，減弱人體清除癌癥物質(zhì):藥物和其他毒素的能力。大量攝入氫化油脂會(huì)增加動(dòng)脈脂肪堆積，它是導(dǎo)致心臟病的一個(gè)重要因素。棕櫚油作為一種天然的油脂，以其特殊的成分無(wú)需經(jīng)過(guò)氫化過(guò)程而被直接使用，因而不含反式脂肪酸。也因此，棕櫚油被廣泛的應(yīng)用于非反式硬脂如人造黃油、起酥油等的生產(chǎn)。無(wú)環(huán)境污染馬來(lái)西亞的棕櫚樹(shù)種植園，對(duì)維護(hù)環(huán)境穩(wěn)定起著重要的作用。油棕樹(shù)中種植園占全國(guó)耕地面積的40％，加上長(zhǎng)綠熱帶雨林，共占馬來(lái)西亞總面積的75％，從而形成了一個(gè)有效的主要溫室氣體——二氧化碳的沉入地。通過(guò)使用從油棕果中提煉棕櫚油過(guò)程中得到營(yíng)養(yǎng)豐富的可循環(huán)使用的殘?jiān)妥貥?shù)的種植極少使用化學(xué)肥料。利用生物***控制害蟲(chóng)也減少了化學(xué)殺蟲(chóng)劑的使用量。榨油和精煉技術(shù)均經(jīng)過(guò)精心選擇以最大程度減少?gòu)U料的產(chǎn)生。目前，從工業(yè)研究和發(fā)展中所產(chǎn)生的零廢料和零燃燒這兩個(gè)概念正被廣泛采用于實(shí)踐中。保證零廢料的結(jié)果是用油棕樹(shù)的葉干、樹(shù)干、空果架和精煉廠餾出物創(chuàng)造出更多的產(chǎn)品；零燃燒的概念即將老化的油棕樹(shù)劈碎并放置在地里腐化以防止空氣污染，并將樹(shù)木的營(yíng)養(yǎng)返還土地。紅棕油的奇跡飲食中的維生素A可分為兩個(gè)種類(lèi)，即維生素A原類(lèi)視黃醇和維生素A前體β胡蘿卜素。許多國(guó)家都利用原棕油來(lái)煮食，因?yàn)樽赜秃胸S富的β胡蘿卜素、維生素A的功能包括能提高夜間的眼睛視力，維持眼睛粘液薄膜及人體皮膚的健全，促進(jìn)骨骼成長(zhǎng)及重生。含有胡蘿卜素的飲食有助于保持健康的皮膚和毛發(fā)，確保正常的發(fā)育，促進(jìn)身體對(duì)維生素的吸收，預(yù)防慢性疾病。紅棕油是含天然胡蘿卜素最多的食用油。特殊精煉技術(shù)保留了毛棕油中80％的類(lèi)胡蘿卜素含量。不使用任何人工添加劑。α和β胡蘿卜素占類(lèi)胡蘿卜素的90％。這些胡蘿卜素激活維生素A，可以防治幼兒失明。其余的胡蘿卜素和維生素E均具有抗氧化的特性，可預(yù)防心臟病、癌癥、肌肉營(yíng)養(yǎng)不良和衰老。由于胡蘿卜素含于油脂中吸收最好，紅棕油在提供這一營(yíng)養(yǎng)方面無(wú)懈可擊。用紅棕油做的食品營(yíng)養(yǎng)豐富，做咖喱和辣椒醬時(shí)可使色澤更豐富。紅棕油起酥油可用來(lái)烤制餅干和蛋糕，它可為兒童提供維生素A原體的類(lèi)胡蘿卜素。當(dāng)然，沒(méi)有一個(gè)兒童，甚至是成年人，可以抵抗甜品的誘惑！棕櫚油的加工棕櫚油均衡的不飽和及飽和脂肪酸，加之高含量的維生素E使之成為一種天然穩(wěn)定的油。不飽和脂肪酸主要由單不飽和油酸(40％)組成，而飽和脂肪酸則含有44％的棕櫚酸和5％的硬脂酸。這種構(gòu)成賦予了棕櫚油半固體的穩(wěn)定性，使之具有了能用于加工各類(lèi)食品產(chǎn)品的靈活性。當(dāng)需要***固體油脂產(chǎn)品時(shí)，棕櫚油無(wú)需經(jīng)過(guò)昂貴的氫化過(guò)程，避免了在氫化過(guò)程中形成被證明對(duì)健康不利的非天然反式脂肪酸。馬來(lái)西亞的棕櫚油精煉廠擁有先進(jìn)的加工設(shè)施。在初榨廠里對(duì)鮮果進(jìn)行殺酵、脫果并壓榨而獲得毛油，而精煉后則得到適用于食品用途的品質(zhì)優(yōu)秀的棕櫚油。它是全天然的植物油。通過(guò)簡(jiǎn)單的分提程序可產(chǎn)出液體油和固體脂，進(jìn)一步擴(kuò)大了棕櫚油的多用性。榨油廠和精煉廠中嚴(yán)格的質(zhì)量控制，加上運(yùn)輸和搬運(yùn)過(guò)程中的質(zhì)量檢查，確保棕櫚油成為符合國(guó)際規(guī)格的高品質(zhì)油。富含維生素E每天人們身體內(nèi)部都像一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)。這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)在自由基的化學(xué)成分和生產(chǎn)維生素E的混合物之間并行。當(dāng)自由基遇到細(xì)胞，它們進(jìn)行攻擊并與細(xì)胞膜上的脂肪酸混合物發(fā)生反應(yīng)(或氧化)并破壞基因物質(zhì)。‘維生素E混合物，生育酚和生育烯醇，幫助身體還擊。棕櫚油是目前已知維生素E最豐富的來(lái)源，特別是更強(qiáng)效的生育烯醇。這些混合物抑制了氧化程序。他保護(hù)脂肪酸不發(fā)生變化并保持細(xì)胞膜穩(wěn)定。這點(diǎn)可保護(hù)皮膚組織，延緩衰老，控制癌細(xì)胞的發(fā)展和擴(kuò)散。它還預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化－或由于膽固醇堆積而導(dǎo)致動(dòng)脈壁硬化－這會(huì)引起心臟病。由于自由基在不斷地形成，人們應(yīng)每日攝取維生素E。健康人群需要30毫克，或兩湯匙棕櫚油。如果您經(jīng)常接觸空氣污染物，患有慢性病或生活中運(yùn)動(dòng)少就請(qǐng)?jiān)黾佑昧俊Ｗ貦坝褪蔷S生素E的天然來(lái)源。維生素E大多來(lái)自植物，是生育酚和生育烯醇的一般性名稱(chēng)，不同形態(tài)的維生素E展現(xiàn)不同的生物機(jī)能活動(dòng)，生育酚是維生素E最重要的一個(gè)組合，它具有四種形態(tài)，其中生育酚是最活躍的維生素E。食物中的維生素E可以解釋為生育酚相等物。維生素E在人體的基本角色是作為抗氧化劑。它能使到不飽和脂肪酸、磷脂類(lèi)和維生素A不被氧化。維生素E也可能幫助維持細(xì)胞薄膜的平穩(wěn)性，它對(duì)維持神經(jīng)功能正常操作也是非常重要的。抗氧化劑是一種化合物，通常本身受氧化，它能保護(hù)其他物質(zhì)以免被氧化。在脂類(lèi)薄膜結(jié)構(gòu)里的多聚不飽和脂肪酸，非常容易受到細(xì)胞里的自由基所造成的氧化作用而被摧損。自由基是氧化反應(yīng)中常釋放出來(lái)的一種不平穩(wěn)化學(xué)中間物。由于它具有靈敏的反應(yīng)能力，它會(huì)把所遇到的分子氧化。生育酚可以干擾氧化過(guò)程，所以它可以保護(hù)細(xì)胞薄膜的脂肪酸免受氧化。維生素E存在于所有體內(nèi)的組織之中。基本上它儲(chǔ)存在肌肉和脂肪組織里，鑒于維生素E扮演著抗氧化劑的角色，目前專(zhuān)家正在探討它對(duì)預(yù)防癌癥的可能性，一些研究報(bào)告都顯示了積極的一面。維生素E的抗癌物潛能尚須更進(jìn)一步的研究以闡明兩者之間的關(guān)系，同時(shí)也是今后研究的重點(diǎn)。食用棕櫚油能降低血液中的膽固醇膽固醇是珠狀蠟性的物質(zhì)，它是生命的要素，細(xì)胞膜的成分，又是身體制造荷爾蒙時(shí)所不能缺少的物質(zhì)。人體會(huì)生產(chǎn)大部分本身所需要的膽固醇，它主要是通過(guò)身體的細(xì)胞。身體有時(shí)也會(huì)在食用肉類(lèi)中獲得膽固醇。所有植物食品，包括棕櫚油，都不含膽固醇。膽固醇隨血液在人體中循環(huán)，它是以自由方式和脂蛋白一起循環(huán)。如果血液中含有太多膽固醇，它會(huì)在血管中沉淀下來(lái)，形成危險(xiǎn)的阻塞，這可能造成心臟病或中風(fēng)。含膽固醇的脂蛋白有兩類(lèi):一類(lèi)是高密度的脂蛋白(HDL)，稱(chēng)為好膽固醇，另一類(lèi)是低密度的脂蛋白(LDL)，稱(chēng)為壞膽固醇。壞膽固醇，壞膽固醇與心臟病有關(guān)，而好膽固醇能取出動(dòng)脈中超量得膽固醇，隨之將其排除體外，降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。全球許多研究證明，食用棕櫚油并不會(huì)提高血液中的總膽固醇或壞膽固醇的含量，相反的，它會(huì)提高好膽固醇的含量，降低心臟病發(fā)作的機(jī)會(huì)。荷蘭LimburgUniversity的研究員，把傳統(tǒng)的荷蘭菜肴中的脂肪以棕櫚油代替，發(fā)覺(jué)LDL/HDL的比值會(huì)減少。而此比值是測(cè)量心臟病發(fā)生的指標(biāo)。此研究結(jié)果，于1972年在英國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)刊中發(fā)表。顯示食用棕櫚油可以減少壞膽固醇8％，提高好膽固醇11％。依據(jù)美國(guó)心臟學(xué)會(huì)研究表明，為預(yù)防心臟病，最好食用含有等量的飽和脂、單不飽和脂及多不飽和脂，它們的比率是1:1:1，豆油酸:亞麻酸＝5:1。目前，自然界是沒(méi)有這樣組合的食用油的。但我們可以用混合的辦法來(lái)達(dá)到目的。即利用40％的棕櫚油，50％的大豆油和10％的菜籽油混合，便可以制成這種對(duì)健康有益的食用油。棕櫚油的多用途棕櫚油絕無(wú)僅有的組成使其自身營(yíng)養(yǎng)豐富且用途廣泛。由于它處于半固態(tài)，其物理特性使之具有廣泛的食用用途。于其他植物油一樣，棕櫚油不含膽固醇、易消化、易吸收，它被當(dāng)作一種能量的來(lái)源。棕櫚油的半固態(tài)穩(wěn)定性也使其成為生產(chǎn)固體油脂產(chǎn)品的優(yōu)良選擇。棕櫚油(33－39攝氏度)、液體油(22－24攝氏度)和固體脂被廣泛用于人造奶油、起酥油和植物酥油(Vanaspati)以及全世界的小食品工業(yè)煎炸。棕櫚油因無(wú)需經(jīng)過(guò)昂貴的氫化過(guò)程而使用經(jīng)濟(jì)，又不含反式脂肪酸。它富含的天然抗氧化劑和它在高溫下極好的穩(wěn)定性，使其成為理想的煎炸用油。棕櫚油良好的穩(wěn)定性還延長(zhǎng)了煎炸產(chǎn)品的保存期，而其無(wú)味之特點(diǎn)，可突出食品自然的風(fēng)味。棕仁油的用途油棕果肉產(chǎn)生棕櫚油，而油棕核仁也可以榨出棕仁油。和棕櫚油一樣，棕仁油也是種多用途的油脂。雖然它源自同一種植物，但棕櫚油與棕仁油的性質(zhì)完全不同。在室溫下，棕仁油是固體或半固體狀態(tài)，當(dāng)溫度升高至30攝氏度以上，它便很快熔解；這種立即熔解的特性，令人吃了由其制成的食品后，口中有清涼舒服的感覺(jué)。再者，棕仁油不易被氧化，這顯示以棕仁油制造的產(chǎn)品，貯存時(shí)期較長(zhǎng)，這一優(yōu)點(diǎn)很受制造商與消費(fèi)者的青睞。棕仁油經(jīng)過(guò)分提，混合和加氫等過(guò)程而產(chǎn)生許多特種油脂，可以滿(mǎn)足不同要求。每一種特種油脂，依照食品所需，有各自的熔解溫度。這無(wú)形中擴(kuò)大了棕仁油的需求量。棕仁油被用來(lái)制成可可奶油，口感比可可粉做的還好。用棕仁油代替可可奶油做的巧克力吃起來(lái)，在口中熔化而不是在手中熔化。它是很理想的奶脂替代品。填補(bǔ)用的奶油是以砂糖、奶粉和棕仁特種油脂制成的，可用在餅干、夾心餅和蛋糕上。其它產(chǎn)品也因棕仁油的出現(xiàn)而改善了品質(zhì)，如太妃糖、焦糖、非動(dòng)物性的奶粉及花生醬等等。棕仁油還被用來(lái)制造中碳鏈三酸甘油酯，這種油脂是特別為那些不能消化和攝取普通油脂的人士而制造的。另外，因棕仁油的獨(dú)特性質(zhì)，油脂廠商將它分解成一系列市場(chǎng)需求用途各異的油脂化學(xué)產(chǎn)品。棕仁油制成的油脂化學(xué)產(chǎn)品有成千上萬(wàn)種用途，包括護(hù)膚品、清潔劑、及各種工業(yè)用途產(chǎn)品。棕櫚油的非食用用途棕櫚油80％被用于食用用途，其營(yíng)養(yǎng)特性已被深入調(diào)查。現(xiàn)有的大量數(shù)據(jù)表明棕櫚油在營(yíng)養(yǎng)方面有益于健康。其余20％的棕櫚油產(chǎn)品被用于非食用用途，雖然與其食用部分相比用量較少，但它同樣重要，因?yàn)槠渲写蟛糠值淖貦坝彤a(chǎn)品被進(jìn)一步加工為高附加值產(chǎn)品。隨著棕櫚油預(yù)期產(chǎn)量的增加以及棕櫚油工業(yè)中發(fā)展下游產(chǎn)品生產(chǎn)的趨勢(shì)，非食用用途必將越來(lái)越重要。柴油替代品。1900年，魯?shù)婪颉さ纤範(fàn)栒故舅膲嚎s機(jī)時(shí)，植物油便被用作汽車(chē)燃油。從那時(shí)起，許多有關(guān)油脂裂化產(chǎn)品的相似用途陸續(xù)發(fā)表。最近的研究顯示，毛棕櫚油可直接當(dāng)作燃油用在經(jīng)適當(dāng)改裝過(guò)的汽車(chē)發(fā)動(dòng)機(jī)上。發(fā)動(dòng)機(jī)使用毛棕櫚油所排出的廢氣比使用柴油干凈，基本上沒(méi)有硫或氮氧化物。因?yàn)榍罢邿燑c(diǎn)高(棕櫚油:240℃，柴油52℃)，運(yùn)輸毛棕櫚油也比柴油經(jīng)濟(jì)而安全。而成本總是決定大規(guī)模應(yīng)用的主要因素。初步結(jié)果表明，即使在毛棕櫚油價(jià)格高企時(shí)，使用毛棕櫚油作為發(fā)動(dòng)機(jī)燃油仍經(jīng)濟(jì)。如果加上折舊成本，其經(jīng)濟(jì)性更為突出。棕櫚甲酯已被廣泛試驗(yàn)作為出租車(chē)、大轎車(chē)、貨車(chē)、拖拉機(jī)和固定式發(fā)動(dòng)機(jī)用柴油替代品。目前數(shù)據(jù)表明，冷啟動(dòng)容易、發(fā)動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)且煙少，能減少排氣管中碳顆粒的含量。使用棕櫚油甲酯作為柴油替代品不需要對(duì)發(fā)動(dòng)機(jī)進(jìn)行改造。棕櫚油甲酯作為柴油替代品的經(jīng)濟(jì)可行性將取決于柴油、毛棕油和甘油的價(jià)格。鉆井泥漿。柴油作為鉆井泥漿已被廣泛采用在敏感產(chǎn)油結(jié)構(gòu)層打鉆領(lǐng)域。由于它有毒性，人們便尋找了另外一種替代油。棕櫚油除無(wú)味無(wú)毒外，其煙點(diǎn)和苯胺點(diǎn)高于65℃，使其成為鉆井泥漿一種合適的基礎(chǔ)物。用棕櫚油生產(chǎn)的泥漿具有更好的乳化穩(wěn)定性和流變特性，并且可以更好地控制流體損失。皂類(lèi)產(chǎn)品。皂類(lèi)產(chǎn)品是油脂與苛性鈉在80℃－100℃溫度下反應(yīng)(即皂化)過(guò)程中派生出來(lái)的脂肪酸鈉鹽的混合物。用皂類(lèi)產(chǎn)品作為洗衣和潔膚用品已有幾個(gè)世紀(jì)的歷史了雖然現(xiàn)代洗滌劑幾乎把皂類(lèi)產(chǎn)品排除在家庭洗衣之外，但皂類(lèi)產(chǎn)品仍屬于使個(gè)人護(hù)膚方面的主要用品。皂類(lèi)生產(chǎn)中使用棕櫚油和棕櫚油產(chǎn)品的量將在不遠(yuǎn)的將來(lái)不斷增加，特別是在發(fā)展中國(guó)家。除價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)性和功效良好之外，用棕櫚油或棕櫚油產(chǎn)品生產(chǎn)的皂類(lèi)產(chǎn)品也為各民族人民所接受。油化產(chǎn)品和石化產(chǎn)品之間競(jìng)爭(zhēng)激烈。隨著目前對(duì)環(huán)境問(wèn)題的了解和環(huán)保產(chǎn)品的偏愛(ài)，棕櫚油和油化途徑生產(chǎn)的非食用用途產(chǎn)品的使用將日趨增加。基于現(xiàn)在的原料、技術(shù)、資金和市場(chǎng)需求，棕櫚油和棕櫚油產(chǎn)品非食用用途領(lǐng)域前景光明。馬來(lái)西亞將拓展棕櫚油在非食用領(lǐng)域的應(yīng)用馬來(lái)西亞目前是世界上棕櫚油最大的生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。每生產(chǎn)100噸棕櫚油就可以從同樣的果子中提取10噸的棕仁油。棕仁油與椰子油一樣是一種月桂油。它的脂肪酸構(gòu)成和椰子油非常相似。以現(xiàn)成的原料為優(yōu)勢(shì)，馬來(lái)西亞于1979年建成了第一家油化廠，用棕櫚油和棕仁油生產(chǎn)脂肪酸和甘油。蠟燭用脂肪酸。用脂肪酸生產(chǎn)蠟燭時(shí)，要求C16和C18酸的比例為7:2以確保最大程度的收縮性而容易從模具中脫出。這種比例對(duì)棕櫚油脂肪酸有利，因?yàn)樗麄兙哂懈咦貦八岷俊Ｓ米貦坝椭舅嵘a(chǎn)出的蠟燭燃燒時(shí)間長(zhǎng)，冒煙少，不像石蠟生產(chǎn)的蠟燭那樣容易導(dǎo)致流淚。化妝品用脂肪酸。只有優(yōu)等的脂肪酸才能夠用在化妝品生產(chǎn)中。通常使用的脂肪酸為月桂酸、豆蔻酸、棕櫚酸和硬脂酸，他們有各種用途，如:發(fā)泡助劑和調(diào)節(jié)劑，以及提供光澤和亮麗。最近，純粹出于審美原因，透明和半透明皂已經(jīng)得到普及，特別是在南美。脂肪酸和三壓硬脂酸可被用來(lái)生產(chǎn)透明度好的皂類(lèi)產(chǎn)品。甘油。甘油是化工業(yè)中寶貴的副產(chǎn)品。雖然可以用化學(xué)合成手段來(lái)生產(chǎn)，但今天的用戶(hù)和消費(fèi)者更偏愛(ài)從油脂中生產(chǎn)的天然甘油。甘油是一種用途廣泛的多元醇。它可當(dāng)作藥品的溶劑或載體；化妝品和煙草的保濕劑；潤(rùn)滑劑用樹(shù)酯；食品潤(rùn)滑劑用單甘酯和雙甘酯；防凍或?qū)彷d體；以及液壓油。

棕櫚油一般用來(lái)做什么？聚龍的棕櫚油怎么樣？

棕櫚油是低品質(zhì)食用油，含大量飽和脂肪酸，穩(wěn)定性好，一般用于油炸食品。

色拉油，棕櫚油。是分別都什么做出來(lái)的？產(chǎn)地都有哪里？

色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程序精制而成的高級(jí)食用植物油，大豆油、棕櫚油都可以是色拉油的原料，大豆油世界各地都有生產(chǎn)。

棕櫚油是毛棕櫚油精制而成的食用油，棕櫚油主要產(chǎn)自印尼和馬來(lái)西亞，在非洲也有部分生產(chǎn)。