本篇文章給大家談?wù)勩y耳要泡多久才可以煮，以及銀耳要泡多久才可以煮湯對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
你好！
干銀耳泡發(fā)的時(shí)間與你泡發(fā)的***有很大關(guān)系，一般推薦用冷水浸泡，時(shí)間較久需要4個(gè)小時(shí)左右。當(dāng)然你熱水泡發(fā)也可以，只需20分鐘就好，但會(huì)影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量。
干銀耳用冷水泡還是熱水泡好
銀耳最好是用冷水泡好，雖然說(shuō)用熱水泡發(fā)速度快，但熱水會(huì)流失銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)影響煮出來(lái)的口感。
因?yàn)殂y耳是屬于菌類(lèi)食物，溫度太高可能會(huì)使得銀耳中的一些營(yíng)養(yǎng)元素流失，破壞營(yíng)養(yǎng)成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好。
干銀耳泡發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間：
涼水泡銀耳3-4小時(shí)
銀耳的泡發(fā)時(shí)間達(dá)到3-4個(gè)小時(shí)，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開(kāi)來(lái)，這樣燉煮銀耳的時(shí)間會(huì)縮短，對(duì)于幫助銀耳煮的更加粘稠。
熱水泡銀耳20分鐘左右
用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開(kāi)來(lái)，但是熱水泡發(fā)會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會(huì)影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟。
銀耳怎么泡發(fā)好
1、銀耳的泡發(fā)其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時(shí)，期間可以每隔1小時(shí)換一次水，把黃色部分、殘留的灰塵和其他雜質(zhì)清除掉。
2、泡發(fā)后取出將根部的雜質(zhì)摘除干凈，并用清水沖洗幾次。然后把銀耳根朝上放進(jìn)水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時(shí)，烹飪時(shí)用手撕成小朵即可。
銀耳泡發(fā)注意事項(xiàng)：
1、銀耳煮完當(dāng)天食用是最好的，而個(gè)別的銀耳泡發(fā)后會(huì)變很多，所以要根據(jù)食量來(lái)泡發(fā)。
2、銀耳泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的，特別是那些呈淡黃色的部分。
3、銀耳要完全泡發(fā)開(kāi)來(lái)，在煮的時(shí)候，才能煮得更黏稠。
泡銀耳的水要倒掉嗎?
泡銀耳的水最好倒掉不要，雖然泡前清洗銀耳，但是泡開(kāi)后里面仍然會(huì)有塵土，所以最好倒掉不要。
泡好的銀耳可以隔夜嗎？不可以。
1、銀耳是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)豐富，可是一旦室溫下過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大大的減少，并且可能還會(huì)滋生很多有害細(xì)菌等成分，威脅人體健康。
2、發(fā)好的銀耳應(yīng)一次用完，每次做掌握好量，不要發(fā)多了;剩余的銀耳不宜放在冰箱中冷藏的，因?yàn)榘l(fā)過(guò)的銀耳易碎，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。煮熟的銀耳不宜放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)榉胖脮r(shí)在細(xì)菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有很強(qiáng)的毒性，會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重危害。
如何選購(gòu)銀耳：
1、選購(gòu)時(shí)銀耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過(guò)白則常是經(jīng)加工漂白的，色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過(guò)久，均不宜選購(gòu)。
2、變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒。變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。
涼水泡銀耳3-4小時(shí)
銀耳的泡發(fā)時(shí)間達(dá)到3-4個(gè)小時(shí)，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開(kāi)來(lái)，這樣燉煮銀耳的時(shí)間會(huì)縮短，對(duì)于幫助銀耳煮的更加粘稠。
涼水浸泡
熱水泡銀耳20分鐘左右
用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開(kāi)來(lái)，但是熱水泡發(fā)會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會(huì)影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟。
銀耳要泡1-3個(gè)小時(shí)才能煮。
只要是為了清洗和好煮，最好泡久一點(diǎn)，一般泡1-3個(gè)小時(shí)都沒(méi)有問(wèn)題的。
泡到開(kāi)了花，就撈起來(lái)，然后用刀切碎。一次不要煮多，一個(gè)完整的木耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了，太多無(wú)益。
銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1:將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。
2:鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘
3:將紅棗洗凈后，連同處理過(guò)的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
4:然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可
銀耳要泡3～4小時(shí)，泡好后能縮短燉煮銀耳的時(shí)間，銀耳湯也會(huì)變得十分粘稠。銀耳在泡發(fā)之前可以用淀粉清洗一下，能夠去除表面的雜質(zhì)。銀耳最好用冷水泡，水要沒(méi)過(guò)銀耳，將銀耳的根部朝上，這樣能讓銀耳泡得更加通透。
銀耳要泡3～4小時(shí)
銀耳的泡發(fā)時(shí)間一般為3～4小時(shí)，銀耳在浸泡過(guò)程中慢慢吸水，能最大程度的將銀耳泡發(fā)開(kāi)來(lái)，泡好后燉煮銀耳的時(shí)間更短，能使做好的銀耳更加粘稠。銀耳泡發(fā)之前最好清洗一下，可以用淀粉清洗，淀粉能吸附銀耳的灰塵，洗去雜質(zhì)。
銀耳最好用冷水泡，水一定要沒(méi)過(guò)銀耳，要將銀耳的根部朝上，這樣能讓銀耳泡的更加通透。用熱水泡發(fā)銀耳的速度很快，但是熱水泡發(fā)會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量和質(zhì)量，銀耳的膠質(zhì)很難泡出來(lái)，影響口感，同時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。
銀耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的健康食材，其含有蛋白質(zhì)、脂肪和人體所需的氨基酸、礦物質(zhì)等，適量的食用對(duì)人體健康十分有益，能及時(shí)補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，溫養(yǎng)脾胃，還能增強(qiáng)人的抗病能力，提高免疫力。
涼水泡銀耳3-4小時(shí)，熱水泡銀耳20分鐘左右。銀耳的泡發(fā)時(shí)間達(dá)到3-4個(gè)小時(shí)，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開(kāi)來(lái)，這樣燉煮銀耳的時(shí)間會(huì)縮短，對(duì)于幫助銀耳煮的更加粘稠。熱水泡銀耳20分鐘左右，用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開(kāi)來(lái)，但是熱水泡發(fā)會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會(huì)影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟。
銀耳最傳統(tǒng)的吃法就是直接與冰糖煮成銀耳湯，也有不少人會(huì)加入蓮子，做成銀耳蓮子湯，提升其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而事實(shí)上，銀耳的吃法有很多，搭配不同的食材配料會(huì)起到不同的滋補(bǔ)功效。
銀耳需在冷水中浸泡，先把銀耳放入涼水中浸泡3~4小時(shí)，然后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，再靜置大約半小時(shí)即可。熱水泡發(fā)只需20分鐘就好，但會(huì)影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量.
銀耳最好是用冷水泡好，雖然說(shuō)用熱水泡發(fā)速度快，但熱水會(huì)流失銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)影響煮出來(lái)的口感。因?yàn)殂y耳是屬于菌類(lèi)食物，溫度太高可能會(huì)使得銀耳中的一些營(yíng)養(yǎng)元素流失，破壞營(yíng)養(yǎng)成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好。
銀耳泡一下不會(huì)散的，只要是為了清洗和好煮，最好泡久一點(diǎn)，一般泡1-3個(gè)小時(shí)都沒(méi)有問(wèn)題的，總之，泡到開(kāi)了花，就撈起來(lái)，然后用刀切碎（很重要，我的經(jīng)驗(yàn)，這樣能煮成粥狀，口感要好）煮了，一次不要煮多，一個(gè)完整的木耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了，太多無(wú)益。
銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1:將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。
2:鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘
3:將紅棗洗凈后，連同處理過(guò)的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
4:然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。
干燥的銀耳，有特殊氣味。但是如果有刺鼻的味道，說(shuō)明其中二氧化硫的殘留量較多。銀耳產(chǎn)品中的二氧化硫主要來(lái)自“硫磺熏蒸”這種傳統(tǒng)的漂白加工工藝。硫磺燃燒產(chǎn)生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水則形成亞***鹽，亞***鹽不僅會(huì)引發(fā)支氣管痙攣，還會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成一種致癌物質(zhì)亞硝胺。二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先將銀耳浸泡3～4小時(shí)，期間每隔1小時(shí)換一次水。
希望能夠幫到您！
冷水泡3—4小時(shí)才能煮。?
準(zhǔn)備一個(gè)大小合適的碗，加入適量冷水，然后將銀耳的根部接觸水面朝上放在碗里，可最大程度的讓銀耳漲發(fā)至鮮品狀，泡發(fā)時(shí)間大約需要3—4小時(shí)，這樣泡出來(lái)的銀耳不僅燉煮時(shí)間相對(duì)較短，而且更容易燉出膠質(zhì)，品味到軟糯粘稠的銀耳美味，若是泡發(fā)時(shí)間過(guò)短，不僅銀耳中沒(méi)有泡透口感不好，其中的雜質(zhì)也無(wú)法充分溶解到水中，導(dǎo)致后續(xù)銀耳不能清洗干凈食用。
銀耳幾分鐘可以煮熟?
根據(jù)燉煮器具決定。如高壓鍋煮銀耳，耗時(shí)比較慢，一般10分鐘即可煮熟銀耳，而電飯鍋煮銀耳則需要1—2小時(shí)才能煮好，若是電燉鍋煮的話，耗時(shí)更長(zhǎng)，通常需要3—4小時(shí)才能煮到銀耳出膠，變得粘稠好吃。上述說(shuō)的都是銀耳湯的煮制時(shí)間，如果銀耳涼拌來(lái)吃，無(wú)需煮出膠質(zhì)，那么只需在沸水中煮3—5分鐘即熟，然后撈出過(guò)涼水備用涼拌就行。
電飯鍋煮銀耳湯做法
1、取銀耳5克，用溫水浸泡半小時(shí)，洗去泥沙，摘除木質(zhì)部分。2、把銀耳放入電飯鍋內(nèi)，兌入70%的清水，按下煲湯鍵或煮飯鍵。3、等煮好后再加入適量冰糖，待糖溶化后即可食用。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
