買回來的蝦皮需要洗嗎

買回來的蝦皮需要洗。

吃的時候把蝦皮放入適量清水中浸泡20分鐘左右，然后再撈出用清水沖洗一下再用來做菜。要是要用涼水泡的話就跑3～5遍，用溫水的話2～3遍就可以了。蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉較多的鹽分，還有細沙。不過需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，營養(yǎng)會流失。

蝦皮為什么要用水浸泡

蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，在做菜的時候不會太咸，還能去掉多余細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，他里面的氣味氨化后很刺鼻，去掉的話能讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)也會析出、流失。

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買回來的蝦皮怎樣保存

冷凍保存

可以把買來的蝦皮用食品保鮮袋裝好，把事先裝好蝦皮袋放進去冷凍層，記住，不要放入冷藏室。隨用隨取，不要停放在空氣中太久，這樣可以更好的保存好蝦皮。

焙干保存

在保存蝦皮的時候，還可以試試先把蝦皮好好洗幾遍，去掉沙子和蛋白質(zhì)分解物，這樣就能夠除去一部分水溶性的亞硝胺和鹽。然后把蝦皮在鍋里小火徹底焙干，再分裝放到冰箱中保存，每次取出一袋來吃，這樣既延長了保存期，又方便食用。

鹽水保存

用清水將蝦皮洗干凈，然后把蝦皮放入鍋內(nèi)，再加入適量鹽與水同煮，等到水開后將蝦皮撈出來，放在籃子里瀝干，然后放在干凈的塑料袋里密封起來貯存即可。每次打開后，一定要將袋口封好，防止返潮，這樣可以避免蝦皮產(chǎn)生受潮的情況。

蝦皮用洗嗎

蝦皮是不用洗的。我們在市場上買的干小蝦皮，都是被處理干凈的，可以拿來直接吃的。另外海動物產(chǎn)品都是含有硒的，蝦皮是最便宜的一種，可以將蝦皮打碎，無論做什么菜都放一點，這樣就可以補充人體所需要的硒元素。

蝦皮吃之前需要洗嗎

蝦皮吃之前需要清洗的。如果不提前處理直接食用，入口和吸收的除了有益健康的，難免殘留一些有害物質(zhì)

據(jù)營養(yǎng)專家介紹，蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，會導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì)。要趨利避害，具體***就是，用水多泡幾遍，隨后再焯一下。或者，在日光下直接暴曬三到六小時，也可以達到減少致癌物質(zhì)的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換三到五次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之后，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。

蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化后沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過二十分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)也會析出、流失。

蝦皮要洗過才能吃嗎

蝦皮最好洗過才能吃。

蝦皮是經(jīng)過曬制后的海產(chǎn)品，在晾曬過程中會有沙塵殘留直接食用過多容易導(dǎo)致鈉離子攝入過多，影響體內(nèi)滲透壓，因此做蝦皮之前先用涼水泡20分鐘，然后稍微沖洗，可以減少蝦皮中的鈉離子含量，也可以避免有砂礫等情況出現(xiàn)。

食用適當(dāng)?shù)奈r皮可有用添加骨骼對鈣離子的消化吸收，加強骨骼的強度，按時補充豐富的碘離子、鐵離子、鈣離子等礦物質(zhì)。不僅能改善缺鐵性血虛，因此且能加強人體免疫力，促進新陳新陳代謝。

蝦皮吃的時候要不要洗？

蝦皮吃的時候可以不洗，但為了健康，還是要洗的，洗過的可以洗去表面的雜質(zhì)以及微生物。

1、蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

2、蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

3、蝦皮其實還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)——蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大400-800ppm。

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