油麥菜的食用***

油麥菜燒豆腐的做法

1.半鍋水，水里要加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，要將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊。水再開后滾煮一分鐘，撈起瀝干。這樣處理過的豆腐十分易熟而且不易碎。

2.油麥菜洗凈切段

3.鍋燒熱后放油，然后放油麥菜大火炒，等菜葉軟塌出了湯汁。加適量鹽炒勻。用鏟子將菜葉扒拉到鍋的一邊，使鍋底部留有菜湯，放入剛剛焯過的豆腐。豆腐上淋2湯勺生抽輕輕翻動(dòng)半分鐘。

4.最后將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香，非常好吃

油麥菜怎么做好吃

油麥菜好吃做法如下：

辣椒一根、油麥菜一個(gè)、油一勺、鹽半勺、雞精一勺。不吃辣椒的可以不放。

1、油麥菜切掉根部，掰開葉子洗凈切成三段。

2、辣椒切成段，蒜切碎備用，開大火，鍋燒熱倒適量的油。

3、冒煙后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。

4、將切好的油麥菜放入鍋中，快速翻炒幾下。

5、加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。

油麥菜的功效：1、促進(jìn)血液循環(huán)：油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

2、有助于睡眠：因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

3、減肥：油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的***食用。

油麥菜怎么吃好

1.首先，準(zhǔn)備一把新鮮的油麥菜，有些地區(qū)也叫鳳尾，去除根部以后洗干凈切成段。

2.準(zhǔn)備半個(gè)紅椒、切成細(xì)絲，紅椒絲主要用來搭配顏色。

3.再準(zhǔn)備一小把大蒜，切成蒜末備用，蒜末的量多一些更加出味；碗中放入蠔油10、蒸魚豉油10克攪拌均勻，這里不需要放食鹽，蠔油和蒸魚豉油的鹽味就足夠了。

4.很多人炒油麥菜時(shí)都是直接下鍋炒，其實(shí)這個(gè)不對的，油麥菜屬于菊科植物、本身攜帶有苦味，而焯水是很簡單、有效的去除苦味的***，這類我們要把油麥菜焯一下水，焯水的時(shí)候淋一些植物油鎖住營養(yǎng)、保持翠綠的色澤，水開后放入油麥菜，快速燙30秒鐘，油麥菜斷生返青以后倒出來控水。

5.控過水以后均勻擺放在盤中，淋上準(zhǔn)備好的醬汁，放上紅椒絲和蒜末等待激油。

6.鍋內(nèi)燒油，油溫升至七成熱、油面大量冒煙時(shí)起鍋，把熱油澆在蒜末上面激出香味、美味即成。也可以把蒜末爆香以后，倒入油麥菜和紅椒絲大火翻一下，出鍋擺盤，但是考慮到家庭灶火力不夠大，翻炒的時(shí)候不好掌握時(shí)間，用激油的***代替翻炒更加方便、快捷、好操作。

怎么炒油麥菜好吃簡單

油麥菜大家都知道了，油麥菜可以有促進(jìn)食欲的作用，油麥菜可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，還可以有促進(jìn)代謝的作用對于提高免疫力有好處，那么油麥菜如何食用呢，一起來看看油麥菜的食用***以及營養(yǎng)價(jià)值，可以很好的了解它。

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白灼油麥菜

材料：油麥菜、白糖、鹽、生抽、味精、白芝麻各適量。

步驟一：油麥菜擇洗干凈用冷水浸泡5分鐘;將油麥菜中間切斷，瀝干水。

步驟二：煮鍋加水，油麥菜莖部入鍋焯;油麥菜葉子入鍋焯;焯后的油麥菜瀝干水放入盤中。

步驟三：撒上白芝麻;鍋里加水，加白糖;加生抽、加鹽、味精、淋少許水淀粉，開鍋后調(diào)味汁就好了;將調(diào)味汁澆在油麥菜上即可。

紫菜河蝦油麥菜

材料：水發(fā)紫菜、河蝦、油麥菜、精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油。

步驟一：水發(fā)紫菜撕成小塊;河蝦洗凈，入沸水鍋中氽熟后撈出;油麥菜擇洗凈，切成5厘米長的節(jié)。

步驟二：炒鍋開火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調(diào)入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。

油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜低熱量、高營養(yǎng)，營養(yǎng)價(jià)值略高于生菜而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜是可以補(bǔ)充補(bǔ)充豐富維生素的作用，可以促進(jìn)食欲，還可以有降低膽固醇的作用，具有潤肺清熱的作用，還可以提高體質(zhì)，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材類型，可以有很好的保健的作用和效果。

關(guān)于油麥菜的食用***以及營養(yǎng)價(jià)值等一些內(nèi)容，大家都知道了吧，油麥菜的做法，是不是覺得很簡單呢，只要輕松的幾個(gè)步驟就可以讓美味的食材體現(xiàn)它的營養(yǎng)價(jià)值，補(bǔ)血補(bǔ)虛延緩衰老防便秘，而且營養(yǎng)也是很豐富的。

油麥菜不焯水可以吃嗎？油麥菜怎么做最好吃？

不可以。一定要提前焯水，這樣就可以去掉表面上的細(xì)菌，也可以讓油麥菜更加綠。油麥菜涼拌上吃最好吃，可以倒點(diǎn)醋，芝麻，蠔油，辣椒油。

油麥菜怎么吃好吃？

。●豆豉鯪魚油麥菜主料：油麥菜輔料：豆豉鯪魚罐頭調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油做法：1、將油麥菜洗凈切成段；2、坐鍋點(diǎn)火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。特點(diǎn)：色澤翠綠、魚香味美●翡翠鮭魚卷原料：1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量做法：1.將鮭魚切成片狀，用調(diào)味料腌過。2.將腌好的鮭魚片，卷入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。保健小語鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素，油麥菜和冬筍含礦物質(zhì)、纖維素、維生素a、c，可調(diào)和身體機(jī)能，有益于體內(nèi)各種蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)及膽固醇的消化。適當(dāng)食用可促進(jìn)腦部健康，利于腸道消化，對新陳代謝也有幫助。●紫菜河蝦油麥菜原料：水發(fā)紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油制法：1.水發(fā)紫菜撕成小塊；河蝦治凈，入沸水鍋中汆熟后撈出；油麥菜擇洗凈，切成5厘米長的節(jié)。2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調(diào)入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。還有——●清炒油麥菜●油麥菜蛋花湯●涼瓜炒油麥菜●蒜蓉油麥菜●干煸油麥菜●麻辣油麥菜其實(shí)做法都大同小異，注意的是要保持油麥菜鮮嫩脆的口感和特有的風(fēng)味，火候比較重要。

清炒油麥菜怎么做好吃

今天帶來的是一道炒油麥菜，是一道家常快手且好吃的家常菜，清脆可口，軟嫩鮮香，家里面都挺愛吃的。說到炒綠色葉子的菜，怎么樣保存它的顏色碧綠好看？怎么樣做出軟潤鮮香清脆可口的口感呢？只要掌握好這個(gè)小技巧，輕松做出碧綠好吃又脆口的青菜，而且還特別的適合新手喔！

到底是哪個(gè)小技巧呢？其實(shí)也很簡單，就是炒青菜之前多加上一步，將青菜提前焯水，當(dāng)然水中要加一些油和鹽，鹽能起到固色的作用，油能讓綠色的蔬菜更加的碧綠有光澤，這個(gè)***適合任何的綠色蔬菜，下面一起來看看它的做法吧，喜歡的，不妨一塊動(dòng)手做起來。

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——【蒜泥油麥菜】——

【食材】:油麥菜，蒜子，干辣椒，鹽，生抽，雞粉，油

【***步驟如下】:

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步驟一:把洗凈的油麥菜用淡鹽水浸泡十分鐘，去除殘留的農(nóng)藥，油麥菜它的色澤碧綠，口感鮮嫩清香，含有豐富的維生素及鈣，鐵蛋白質(zhì)，胡蘿卜素等

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步驟二:再將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成三段，再拍一些蒜，切成末，再來上一些干辣椒段

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步驟三:鍋里做上半鍋水，在里邊加入小勺的鹽，少許的食用油，水開后，下油麥菜，焯水30秒，時(shí)間不要過長

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步驟四:趕緊把油麥菜撈出來，過一下涼開水，這樣子吃起來更加的清脆，再將它瀝水備用

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步驟五:鍋里來上少許底油，下蒜末，干辣椒，小火煸出香味，再接著加入鹽，生抽調(diào)味

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步驟六:這個(gè)時(shí)候倒入瀝水后的油麥菜，快速翻炒均勻就可以出鍋啦！整個(gè)過程非常的快，加焯水加起來也就一分多鐘，是不是很簡單，喜歡嗎？動(dòng)手試試吧！

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啰嗦幾句:

1、好多的寶寶就會(huì)說了，炒青菜壓根不用先焯水，洗凈的菜瀝干水分，大火快炒就可以了，但是對于新手來說，掌握不好尺度，所以提前焯水，做法簡單又容易上手，就算是新手寶寶也能很快就掌握的

文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。