開胃菜和葡萄酒

說分級之前，先來說說什么是地理標識（GeographicIndication，簡稱GI）。GI適用于所有葡萄產區(qū)，可能是個很大的區(qū)域，也可以小到只是某個莊園。它表示這個地方的葡萄對于酒的風格、品質、口味有著決定性的作用。

在歐盟，GI包括兩類，包括原產地名保護（ProtectedDesignationofOrigin，簡稱PDO）和地理標識保護（ProtectedGeographicalIndication）。

PDO的法律規(guī)定比PGI要嚴格。PDO不光規(guī)定了某個產區(qū)的地理區(qū)域，還規(guī)定了葡萄的生長、釀酒工藝和葡萄品種。所以，每個PDO的葡萄酒都有著別的地區(qū)難以復制的獨特風格。而PGI允許酒莊使用非當地傳統的葡萄品種加以混釀。

至于沒有GI的葡萄酒，法規(guī)則更靈活寬松得多。

現在說法國。

從2009年開始，在法國的PDO叫做AOP（Appellationd'origineprotégée），而傳統叫法AOC（Appellationd'originecontr?lée(AOC)）比較常見。中文翻譯一般叫法定產區(qū)酒。

法國的PGI叫做IGP（Indicationgéographiqueprotégée），但是傳統叫法Vdp（VindePays）也經常被使用。中文一般叫做地區(qū)餐酒。

而沒有GI的酒在法國叫做VindeFrance。非法定產區(qū)酒。

如下圖所示，等級由下往上越來越高。

但要注意的是，并不是所有AOC就是非常厲害的酒。AOC的范圍非常廣，幾歐到幾百歐甚至更貴。AOC也在一定程度上扼殺了酒莊的創(chuàng)新能力，一些希望創(chuàng)新的酒莊，就不標注AOC。所以在IGP和VindeFrance的分類里也常常能發(fā)現讓人驚喜的酒。

但實際法國酒標的標注比這個體系要復雜，因為很多產區(qū)還有自己的分級體系，例如波爾多、勃艮第等。每個產區(qū)的分級我會在以后的文章里寫到。

我是軟棉棉，一個正在進步中的業(yè)余品酒師。

頭條文章是我的部分學習筆記分享，感謝您的閱讀和支持。