對于肥肉，相信很多人是又愛又恨，它是很好的能量來源，又有獨特而誘人的風味，卻也是引發肥胖和心腦血管疾病的重要原因。
為什么好吃的東西一般都不健康？因為基因進化沒跟上生產力的發展。
對食不果腹的野人來說，高熱量是維持生存的關鍵，但對于食物充足和缺乏運動的現代人來說，熱量已經過剩了。而基因卻還沒來得及改變，讓你還愛著高熱量食物。
它為啥可以放肆吃？萌萌的北極熊寶寶
但是有一種動物卻沒有這種顧慮，吃肉時專挑脂肪下口，它就是北極熊。作為世界上最大的食肉動物，北極熊一頓要吃上百斤的肉。在食物充足時，它們偏愛吃海豹的脂肪，會把其他肉丟棄或留給幼崽。
愛吃海豹脂肪的北極熊
為什么北極熊這么愛吃肥肉，卻不會得心腦血管疾病呢？除了生存環境，還有一個很特別的原因。
北極熊保持健康的秘密：①氣候寒冷
北極的最低溫度可達零下70度，在這樣寒冷的地方生存，熱量損失非?？?，脂肪的消耗量大，而且會更多地存在皮下保暖，所以血液里的脂肪并不會太多。
小北極熊把媽媽當被子
②吃得不多
雖然北極熊一頓吃上百斤肉，但和它們一千多斤的體重比也不算太多，再加上還會有冬眠和夏季食物短缺的情況發生，北極熊的年平均食量可能并不高。
③運動量大
大家對北極熊的印象可能是慢吞吞的，事實并非如此，它的跑速最快可達60千米每小時，比人類短跑冠軍還快。而且它們有時會在冰冷的海水里游泳捕獵，熱量和體力消耗很大。
④基因進化
美國《細胞》雜志曾發表的一項研究成果表明，北極熊與它們的親戚棕熊相比，體內處理脂肪的基因發生了進化，使它們能夠從容應對高脂肪飲食，而不用擔心健康問題。
人也可以實現？值得注意的是，北極熊的這種基因變化只用了約50萬年，從物種進化的角度看不算久，或許我們可以從中獲得預防和治療心血管疾病的辦法。
如果真有這種基因技術，以后就可以放肆吃肥肉和油炸食品，而不用擔心得病了，不過長胖可能還是無法避免。
那么問題來了，如果體重不再影響健康，你還會怕長胖嗎？
