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上周，笨爸爸發(fā)布了國(guó)產(chǎn)純牛奶評(píng)測(cè)的【上篇】。通過(guò)對(duì)比營(yíng)養(yǎng)成分表，對(duì)38款國(guó)產(chǎn)純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了比較和分析。
針對(duì)該文發(fā)布之后，部分寶媽提出來(lái)的一些主要疑問(wèn)，笨爸爸先來(lái)簡(jiǎn)要回答一下：
1、這些純牛奶有沒(méi)有加什么防腐劑，要不然保質(zhì)期怎么可以到6個(gè)月以上這么久？
答：正規(guī)廠商生產(chǎn)的純牛奶是沒(méi)有添加任何防腐劑的。保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)，是因?yàn)槠洳捎昧顺邷厮矔r(shí)滅菌技術(shù)，能夠有效殺滅所有的細(xì)菌，再在無(wú)菌條件下進(jìn)行灌裝。因而，滅菌乳在常溫環(huán)境下可以保存6個(gè)月左右。
同時(shí)，保存時(shí)長(zhǎng)跟包裝材料也有一定關(guān)系。
2、為什么沒(méi)有對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分表中的鈉含量進(jìn)行分析？
答：牛奶中的鈉不等同于鹽（氯化鈉），鈉元素也是人體需要的一種微量元素。
總體來(lái)說(shuō)，牛奶中的鈉含量很低，既不是主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也不是寶寶日常鈉攝入的主要來(lái)源，因此也不需要擔(dān)心鈉攝入超標(biāo)的問(wèn)題。所以，沒(méi)有將鈉作為純牛奶評(píng)測(cè)的一項(xiàng)指標(biāo)。
3、營(yíng)養(yǎng)成分的差距，多喝幾口奶不就可以彌補(bǔ)回來(lái)了嗎？
答：通過(guò)計(jì)算，不同品牌純牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分的差距不是特別大，多喝幾口奶的確是能夠彌補(bǔ)回來(lái)。
但寶媽們要考慮的是，常溫奶通常要求在開(kāi)啟后立即飲用，多數(shù)盒裝牛奶的容量也差不多，那么寶寶只喝了幾口的牛奶該如何處理呢？而寶寶如果將一整罐奶都喝掉，又可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)量的問(wèn)題。
所以，在同等情況下，笨爸爸仍然是推薦營(yíng)養(yǎng)成分含量更高的牛奶，而不是通過(guò)多喝幾口的方式補(bǔ)足。
4、寶寶要喝也是喝巴氏鮮奶，常溫奶根本就沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，怎么還推薦？
答：與巴氏鮮奶相比，常溫奶的確會(huì)在熱處理過(guò)程中損失少量的維生素。不過(guò)，喝牛奶的主要目的不是為了獲取維生素的。
另外，最重要的蛋白質(zhì)和鈣，常溫奶中并不會(huì)損失。因此可以說(shuō)，巴氏奶和常溫奶在營(yíng)養(yǎng)方面的差別并不大，只是在口感上會(huì)有所差別。
5、你這是幫牛奶品牌打廣告吧？
答：不是。寶寶評(píng)測(cè)不接受試圖影響評(píng)測(cè)結(jié)果的廣告和贊助。
好，簡(jiǎn)要地回答完這幾個(gè)問(wèn)題，下面我們來(lái)進(jìn)入進(jìn)口牛奶的評(píng)測(cè)。
很多寶媽可能更偏愛(ài)進(jìn)口產(chǎn)品，本期，我們先來(lái)評(píng)測(cè)一下進(jìn)口非有機(jī)常溫純牛奶。本期【上篇】，也是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分表，來(lái)看看來(lái)自國(guó)外的牛奶，在鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的表現(xiàn)如何？（后續(xù)會(huì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)）
（P.S.有機(jī)牛奶、巴氏牛奶的評(píng)測(cè)會(huì)陸續(xù)發(fā)布，敬請(qǐng)關(guān)注噢！）
評(píng)測(cè)說(shuō)明本期評(píng)測(cè)共選擇了40款銷量較高的進(jìn)口純牛奶。既有國(guó)產(chǎn)品牌，也有海外本土品牌，均采用的是國(guó)外奶源，在國(guó)外加工生產(chǎn)后、再原裝進(jìn)口到中國(guó)。
這些品牌包括：
蒙牛、伊利、燕塘、荷蘭乳牛、愛(ài)氏晨曦、德亞、德運(yùn)、上質(zhì)歐諾鮮、澳伯頓、紐麥福、安佳、艾美、歐德堡、紐仕蘭、澳牧、甘蒂牧場(chǎng)、多美鮮、妙可、好沃德、荷高、艾恩摩爾、喜德寶、蘭雀、風(fēng)車牧場(chǎng)、尼平河、薩爾茨堡、綠林貝、維加、渥康、蔚優(yōu)。
產(chǎn)品圖如下：
關(guān)于評(píng)測(cè)產(chǎn)品要說(shuō)明以下幾點(diǎn)：
1、本期評(píng)測(cè)的40款進(jìn)口純牛奶的奶源地及產(chǎn)地均在國(guó)外，涵蓋了：新西蘭、澳大利亞、德國(guó)、法國(guó)、荷蘭、瑞士、愛(ài)爾蘭、比利時(shí)、奧地利、波蘭、葡萄牙、西班牙等。具體情況見(jiàn)上方產(chǎn)品圖的黑字部分。
這些地方屬于南/北緯40-50度的世界“黃金奶源帶”，與國(guó)內(nèi)的奶源地相比，牧場(chǎng)環(huán)境、奶牛品種、奶牛養(yǎng)殖與管理、生乳安全控制等方面更優(yōu)質(zhì)、更嚴(yán)格。
2、本期評(píng)測(cè)的40款進(jìn)口純牛奶均為超高溫滅菌乳（即常溫奶），常溫密閉可保存8-12個(gè)月。
3、本期評(píng)測(cè)的40款進(jìn)口純牛奶均為非有機(jī)全脂純牛奶。
下面，開(kāi)始對(duì)40款進(jìn)口純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）進(jìn)行比較。
鈣小結(jié)：
1、目前中國(guó)國(guó)標(biāo)《GB25190—2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》未對(duì)常溫奶的鈣含量做要求。
在40款進(jìn)口純牛奶中，有37款的鈣含量不低于120mg/100ml，鈣含量的平均水平比上期評(píng)測(cè)的38款國(guó)產(chǎn)純牛奶要高一些。根據(jù)上期的評(píng)測(cè)數(shù)據(jù)，國(guó)產(chǎn)純牛奶的鈣含量平均水平在110mg/100ml左右。
2、其中，渥康純牛奶的鈣含量高達(dá)133mg/100ml，位列第一。最低的是妙可Mlekovita純牛奶，鈣含量為105mg/100ml。
3、根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》，1-3歲寶寶每日鈣的推薦攝入量為600mg，4-6歲為800mg。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，2-5歲寶寶每天應(yīng)飲用300-400ml奶，可保證鈣攝入量達(dá)到適宜水平。
在這個(gè)階段，笨爸爸更建議給寶寶喝純牛奶來(lái)補(bǔ)充鈣，而不是配方奶粉，具體原因可參見(jiàn)：4段奶粉怎么選？喝不喝？看完這篇你就全都明白了！
按每天喝400ml牛奶計(jì)算的話，本期評(píng)測(cè)的40款進(jìn)口純牛奶每日鈣的攝入量在420-532mg之間，最高與最低相差了112mg。
蛋白質(zhì)小結(jié)：
1、中國(guó)滅菌乳國(guó)標(biāo)《GB25190—2010》中規(guī)定，常溫純牛奶的蛋白質(zhì)含量需≥2.9%。
40款進(jìn)口純牛奶的蛋白質(zhì)含量均符合中國(guó)國(guó)標(biāo)，而且整體水平略高于上期國(guó)產(chǎn)純牛奶評(píng)測(cè)的情況。
2、在40款進(jìn)口純牛奶中，有四款蛋白質(zhì)的含量高達(dá)4.0g/100ml，分別是：伊利金典純牛奶、渥康純牛奶、紐仕蘭純牛奶（白）、紐麥福跑跑牛益稚4.0純牛奶。
最低的是蘭雀Lacheer唯鮮系列純牛奶（波），蛋白質(zhì)含量為3.0g/100ml。
3、根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》，1-2歲的寶寶每天蛋白質(zhì)的推薦攝入量為25g，3-5歲為30g。
以每天喝400ml牛奶來(lái)計(jì)算，40款進(jìn)口純牛奶可提供的蛋白質(zhì)含量在12g-16g之間。
脂肪小結(jié)：
1、中國(guó)滅菌乳國(guó)標(biāo)規(guī)定，全脂純牛奶的脂肪含量需≥3.1%。
40款進(jìn)口純牛奶的脂肪含量均符合中國(guó)國(guó)標(biāo)，但與上期評(píng)測(cè)的38款國(guó)產(chǎn)純牛奶相比，進(jìn)口純牛奶的脂肪含量普遍偏低。
2、除了渥康純牛奶的脂肪含量達(dá)到了5.0g/100ml外，其他39款均在3.2g/100ml-4.0g/100ml之間，妙可Mlekovita純牛奶的脂肪含量最低。
3、牛奶脂肪含量的高低會(huì)影響其口感，含量低可能導(dǎo)致奶香味不足、味道寡淡。而且脂肪能夠促進(jìn)維生素A/D/E/K等脂溶性維生素更好地吸收。所以，體重正常的寶寶，更建議選擇脂肪含量高的純牛奶。成人則可以做另外的考慮。
碳水化合物小結(jié)：
1、《GB25190—2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》沒(méi)有對(duì)牛奶中的碳水化合物含量做直接規(guī)定，只要求了“非脂乳固體”（蛋白質(zhì)、乳糖及礦物質(zhì)）需≥8.1%。
因此，在沒(méi)有額外添加糖的前提下，純牛奶的碳水化合物含量越高，說(shuō)明其本身的乳糖更豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。
2、40款進(jìn)口純牛奶的碳水化合物含量，與上期國(guó)產(chǎn)純牛奶評(píng)測(cè)的情況基本一致，整體差別不大。
3、其中，德運(yùn)純牛奶的碳水化合物含量最高，為5.1mg/100ml。荷高純牛奶、紐麥福跑跑牛益稚4.0純牛奶最低，碳水化合物含量為4.5mg/100ml。
（P.S.若寶寶患有乳糖不耐受癥，可以喝“無(wú)乳糖牛奶”/酸奶，或者通過(guò)每天攝入少許普通純牛奶，逐漸培養(yǎng)耐受。）
總評(píng)結(jié)束了鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較和分析后，笨爸爸給各營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)按重要程度進(jìn)行了權(quán)重劃分，以及加權(quán)平均計(jì)算。
僅從營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)識(shí)來(lái)看，40款進(jìn)口純牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的最終得分及排名情況如下：
根據(jù)得分情況，笨爸爸給大家提供以下幾點(diǎn)建議：
①渥康純牛奶，排名第一。
原產(chǎn)地為新西蘭，鈣133mg/100ml、蛋白質(zhì)4.0g/100ml、脂肪5.0g/100ml，這樣的數(shù)據(jù)在進(jìn)口/國(guó)產(chǎn)牛奶中，都是十分突出的。自然地，其售價(jià)相對(duì)也比較高，100ml要去到3.73元（參考價(jià)格）。
②紐麥福跑跑牛益稚4.0純牛奶、紐仕蘭純牛奶(白)，分列二三名。
兩款純牛奶的原產(chǎn)地均為新西蘭，蛋白質(zhì)都達(dá)到了4.0g/100ml的高水平，鈣含量分別為130mg/100ml、122mg/100ml，也比較理想。只是脂肪含量綜合進(jìn)口/國(guó)產(chǎn)純牛奶的情況來(lái)看，略有點(diǎn)低，不過(guò)對(duì)成人來(lái)說(shuō)，也比較合適。
③伊利金典純牛奶新西蘭原裝進(jìn)口、風(fēng)車牧場(chǎng)純牛奶，分別排名第四、第五。
兩款純牛奶的原產(chǎn)地分別為新西蘭、比利時(shí)，鈣和蛋白質(zhì)含量也都屬于較高水平。二者各有優(yōu)勢(shì)，伊利金典純牛奶新西蘭原裝進(jìn)口的蛋白質(zhì)高達(dá)4.0g/100ml，風(fēng)車牧場(chǎng)純牛奶的鈣含量略高。二者的脂肪和碳水化合物含量則差別不大。
④澳牧純牛奶、紐仕蘭A2純牛奶，主打“A2-β酪蛋白”概念，強(qiáng)調(diào)其珍稀性、更利于吸收等特色，售價(jià)也在40款進(jìn)口純牛奶中位于高端水平。
但是，笨爸爸此前就針對(duì)“A2蛋白”進(jìn)行過(guò)科普。總結(jié)來(lái)說(shuō)，“A2蛋白”沒(méi)有所謂的那么珍稀，也沒(méi)有什么特別的優(yōu)勢(shì)。因此，本次評(píng)測(cè)沒(méi)有將其作為加分項(xiàng)。
最后再次強(qiáng)調(diào)的是：
1、以上評(píng)測(cè)得分，為根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分含量得出，但實(shí)際含量可能會(huì)有所差別，不同批次產(chǎn)品也可能會(huì)有所波動(dòng)。
后續(xù)笨爸爸會(huì)對(duì)這些產(chǎn)品的實(shí)際含量進(jìn)行檢測(cè)，請(qǐng)留意【下篇】。
2、寶媽們?cè)谶x購(gòu)純牛奶時(shí)，除了考慮以上幾項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)外，選擇一款口感較好、寶寶喜歡喝的牛奶，也很重要。后續(xù)笨爸爸也會(huì)對(duì)口感方面進(jìn)行評(píng)測(cè)。
3、最后，關(guān)于性價(jià)比的問(wèn)題。從總評(píng)表的“參考價(jià)格”一欄可見(jiàn)，售價(jià)與總分的整體情況基本上是，評(píng)分越高的純牛奶，價(jià)格往往也較高。
笨爸爸的建議是，如果寶媽不那么看重性價(jià)比、價(jià)格不太敏感的話，那么可以選擇排名高一點(diǎn)的、貴一點(diǎn)的純牛奶。
如果寶媽比較看重性價(jià)比的話，那么可以從總評(píng)表中選擇排名比較靠前、價(jià)格又適中的純牛奶。
好啦，本期到這兒就結(jié)束了。有機(jī)牛奶、巴氏牛奶的評(píng)測(cè)將陸續(xù)發(fā)布，敬請(qǐng)關(guān)注！
如果你有任何問(wèn)題想咨詢，歡迎留言，笨爸爸將為你單獨(dú)解答。
歷史回顧
1、32款國(guó)行版奶粉全面評(píng)測(cè)
2、38款國(guó)產(chǎn)奶粉全面評(píng)測(cè)
3、愛(ài)他美五大版本奶粉全面評(píng)測(cè)
4、美素佳兒23款奶粉全面測(cè)評(píng)
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11、13款寶寶維生素D評(píng)測(cè)
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