紅糖發(fā)糕須要蒸多長功夫115-20秒鐘。

即使是沒有過程冷藏冷凍生存過的紅糖發(fā)糕的話，普遍大火蒸個15-20秒鐘安排就能過實足熟透。

但簡直的蒸制功夫仍舊要看本質(zhì)情景來看，即使紅糖發(fā)糕有進過冰箱冷凍生存，大概是發(fā)糕體積過大、火力太小等因為的話，蒸制的功夫就要略微長一點。

蒸紅糖發(fā)糕用冷水仍舊開水2冷水。

蒸紅糖發(fā)糕時最佳是冷水大概是溫身下鍋。即使徑直沸水下鍋蒸的話，發(fā)糕中的酵母就會在短功夫內(nèi)被高溫殺死而失活，如許蒸好的發(fā)糕吃起來就會不軟弱且不足彈性。

而溫水大概是冷身下鍋的話，發(fā)糕中的酵母不妨隨著溫度的升高而舉行發(fā)酵，如許蒸出來的紅糖發(fā)糕越發(fā)軟弱美味。

如何確定紅糖發(fā)糕熟了31.紅糖發(fā)糕熟了之后，其表面會變得疏松柔嫩。用手按下來會立馬反彈回顧，而且吃起來不會粘牙。

2.不妨用純潔且枯燥的筷子大概是牙簽插入紅糖發(fā)糕中，看抽出來時上頭能否會沾有紅糖發(fā)糕，在發(fā)糕蒸熟的情景下，筷子上是不會有發(fā)糕的，即使有則證明發(fā)糕還沒熟透。

蒸紅糖發(fā)糕的小本領4運用竹籠蒸蒸紅糖發(fā)糕時最佳運用竹籠蒸，由于竹籠的透氣性好，加熱的進程中爆發(fā)的熱氣不妨徑直透過籠屜分散出來，如許就不會有蒸氣會合在鍋內(nèi)，就不妨制止展示蒸氣落到發(fā)糕上使發(fā)糕變硬的情景。

關(guān)火后不立馬揭蓋紅糖發(fā)糕蒸好關(guān)火跋文住不要立馬揭蓋，即使立馬揭蓋的話發(fā)糕遽然遇冷會使得表面皮中斷，進而會使得發(fā)糕口感變差。倡導要將紅糖發(fā)糕在鍋中燜個幾秒鐘再拿出來，如許發(fā)糕的口感會越發(fā)軟弱。