清蒸鱸魚一道以蒸為主的菜品，口味屬于清淡。清蒸鱸魚屬于粵菜系，是廣東省特色傳統(tǒng)名菜之一。以鱸魚為***主料，蒸制而成。鱸魚富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補(bǔ)腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時(shí)間恰到火候，魚肉剛熟，細(xì)嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)。湯汁帶著料汁的鮮甜，豉油的香，吃到嘴里絕對(duì)每一口都是享受。喜歡的朋友一定要試試奧！
By馨心楊【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料鱸魚1條（600克）姜絲20克蔥絲30克、料酒30ml、鹽1勺、蒸魚豉油3勺、糖2克香油1勺水適量食用油適量做法步驟1、鱸魚去麟去內(nèi)臟清洗干凈，在背部?jī)蛇吀鲃澮坏叮ǚ奖闳胛叮苌狭暇疲ㄉ消}腌制30分鐘。
2、蔥洗凈切成細(xì)絲泡冷水中，姜一半切絲、一半切片備用。
3、盤子底部放幾片姜，
4、放上腌制好的魚，魚肚子里也放幾片姜，表面放上蔥絲和姜絲。
5、送入法格蒸烤箱，選擇菜單47（也可放蒸鍋水開蒸8～10分鐘）。本人感覺蒸烤箱更便捷一些。
6、我們利用蒸魚的時(shí)間，來調(diào)個(gè)碗汁，碗中加入蒸魚豉油、糖、香油和適量的水混合均勻。
7、時(shí)間到，取出蒸好的魚，倒掉蒸魚盤子里的水，拿掉蔥姜絲，重新放上蔥姜絲。澆上料汁，潑上熱油激發(fā)出香味即可。
8、一道鮮香美味的粵菜系傳統(tǒng)名菜就做好了
9、成品！
小貼士鱸魚先腌制再蒸比較入味，蒸魚的水一定要倒掉，否則影響口味，有米酒的話用米酒最好。
鱸魚的營(yíng)養(yǎng)功效鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng)；具有健脾、補(bǔ)氣、益腎、安胎之功效。
1.益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
2.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常
銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。
3.補(bǔ)肝益脾
補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
鱸魚的飲食禁忌根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
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