用料魚肚400克醬油2元料酒2元蔥段適量姜片適量辣椒隨意
爆炒魚肚～零廚藝的做法
魚肚解凍后飛水，控干水備用。爆炒魚肚～熱油鍋，爆香姜片、辣椒，倒入魚肚。料酒翻炒，下鹽、醬油起鍋。泡椒燴魚肚（魚泡）用料魚泡300克泡椒4個泡姜板塊小米辣2個蒜4瓣姜4片蔥3段料酒3元郫縣豆瓣2元白糖10克耗油1元生抽2元啤酒少許胡椒粉10克
泡椒燴魚肚（魚泡）的做法
魚泡剪開用淀粉和鹽抓一下，然后洗凈，這一步主要是去掉黏液，防止太腥。下鍋放入蔥姜料酒焯水。泡椒小米辣切圈，大蒜拍散，大蔥切蔥花，泡姜切姜絲，青椒切段。下鍋把料炒香。然后加入郫縣豆掰醬炒出紅油。加入魚肚翻炒幾下和料頭混合入味。加入一些啤酒，不用太多，回頭收汁方便，再加入一些胡椒粉。加入少許蠔油和生抽調(diào)味，加入少許糖增加鮮味，順便中和咸味。最后加入青椒增加配色，順便把汁收濃。起鍋裝盤，色香味都可以了，鮮辣可口。脆炒魚肚用料魚肚500克料酒3元姜3片生抽2元蒜5瓣紅椒1個青椒1個草菇13個
脆炒魚肚的做法
備好配料，姜蒜末顏值很高的魚肚焯水后的魚肚直接使用姜蒜油爆，加生抽和料酒，最后下青椒紅椒翻炒的魚肚很美味呢！焯水后的草菇也是美滴滴的加草菇翻炒的魚肚也是味美可口的下飯菜魚肚湯用料魚肚300克紅棗10顆鹽3克雞蛋2個
魚肚湯的做法
把干魚膠（長長的）剪短或者砍斷，砍成一碌碌起鍋倒油，多倒油，油溫八成熱后加入魚膠，炸成這樣撈出。加入事先準(zhǔn)備好的清雞湯加入紅棗，雞蛋。小火煮十分鐘粟米魚肚羹用料炸豬皮10克玉米大的1根，小的兩根雞蛋1個韭黃50克粟米粉18克根據(jù)自己喜歡的稠度去適量使用鹽4克雞粉3克白胡椒粉1-2克芝麻油3-4滴清水約1000克胡蘿卜絲20克，調(diào)色，可不放
粟米魚肚羹的做法
豬皮是這樣的，用溫水泡軟沖洗一下切細(xì)點(diǎn)，把玉米用刀削粟米粒出來，分出70克小份的出來，其它用大碗裝起來備用，雞蛋打成液，豬皮泡洗好切成絲，胡蘿卜切成絲，韭黃切粗，其它調(diào)料如圖準(zhǔn)備好把大碗的玉米加入適量的清水放在料理機(jī)里粟米魚肚羹的做法步驟攪打成糊粟，剩下的清水倒入鍋中加入玉米粒燒開，燒開加入豬皮燒開2分鐘后，粟米粉用清水開勻倒到鍋中攪拌均勻小火煮至稠滑，如喜歡再稠點(diǎn)可再加厘米粉，調(diào)到自己喜歡的放入胡蘿卜絲調(diào)色，韭黃豐富口感蛋液抬高細(xì)流，另一只手用勺子順方向攪動，讓蛋花漂浮羹面（***，所以拍不了這動作給大家）倒入雞粉鹽胡椒粉和芝麻油，攪勻即成要求用甜食，但這配方不適合把鹽改成加糖做成甜的要求滑口，咸鮮，口感豐富姜蔥爆魚肚用料雞柳魚肚青瓜姜片蔥段
姜蔥爆魚肚的做法
魚肚泡水5小時，然后煮開水下姜片和蔥，下魚肚煮至軟身，然后將魚肚切條狀。雞柳用鹽、酒、姜末、胡椒粉腌味。青瓜切條。雞柳下生粉漿和油攪拌，燒熱鑊下油，下雞柳炒熟盛起。爆香姜片，再下蔥段爆香，盛起備用。用寶箱了姜蔥的油下青瓜和魚肚炒，炒至半熟下雞柳和炒過的姜蔥，下耗油、鹽、糖、雞粉調(diào)味，灑上酒，蓋上蓋子焗30秒，最后下生粉水炒勻完成墨魚肚片湯用料干墨魚2-3只豬肚一個姜片一把鹽生抽胡椒
墨魚肚片湯的做法
墨魚用熱堿水浸泡2-3小時，清洗干凈（撕去表面的皮），切絲（要豎切，因?yàn)槟~長了一身橫肉哦）用清水浸泡6-8小時，期間換水2-3次豬肚用鹽和面粉揉搓后洗凈，切絲墨魚絲和豬肚絲加姜片，放入砂鍋中，加入4/5煲容量的水，180度煲30分鐘，160度90分鐘起鍋5分鐘前加入適量的鹽和1-2勺生抽，撒胡椒粉，蔥花雜蔬炒魚肚用料魚肚300克胡蘿卜半根洋蔥半個小蔥3根蒜頭3瓣姜1小塊小米辣2個料酒1湯勺蠔油1湯勺鹽適量白糖半湯匙
雜蔬炒魚肚的做法
魚肚先用清水清洗2遍，再加些鹽、花生油，抓揉一會后沖洗幾遍。蒸鍋燒滾水將魚肚焯水，用涼水沖洗瀝干后備用。胡蘿卜、洋蔥、姜、蒜切片，蔥、小米辣椒切段，胡蘿卜焯水后備用。爆香姜、蒜、小米辣，下洋蔥、胡蘿卜炒勻，倒入魚肚大火爆炒2分鐘，加入料酒、蠔油、鹽、白糖炒1分鐘，加入蔥段繼續(xù)炒至斷生，可口爽脆的魚肚就炒好了。青椒炒鮮魚肚用料青椒2個魚肚500克白醋適量滴蠔油適量鹽適量克白糖適量生粉適量
青椒炒鮮魚肚的做法
1.先將新魚肚沖水解凍，洗干凈后，然后放2匙白醋，3匙鹽用手抓揉魚肚3-5分鐘2.用水沖洗幾遍，瀝干。3.裝盆，倒進(jìn)植物油兩湯勺，用手抓揉兩分鐘，再用清水沖洗，瀝干水份備用……4.燒開水焯下鮮魚肚5.焯完水，用冷水沖洗一遍，淋干備用6.青椒切片備用7.熱鍋倒油，入姜蒜片爆香，倒入魚肚翻炒兩分鐘，加入1加適量鹽，耗油和白糖翻炒直至白糖熔化。8.加入青椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出鍋這個鮮魚肚好爽口，不腥，步驟里加點(diǎn)糖，小孩子喜歡吃，喜歡吃甜，可以多加點(diǎn)快手菜——雙味蒸魚肚用料蔥3根醬油1元鹽2克姜4-5片料酒2元蒜頭1個剁椒2大勺
快手菜——雙味蒸魚肚的做法
魚肚洗凈切塊姜片，醬油，料酒，鹽，腌制十五分鐘左右。蒸鍋水燒開，魚塊碼入盤中，一半蓋上剁椒，一半放幾瓣蒜瓣，姜絲。大火蒸6分鐘左右。關(guān)火，出鍋。撒上蔥花，澆上熱油！美味營養(yǎng)的雙味魚肚做好了，再配上一碗蔬菜湯，完美！
