松蘑是目前極少數(shù)不能人工培植的野生菌之一，所以更顯珍貴。松蘑除需要一般蘑菇生長(zhǎng)條件外，還必須與松樹生長(zhǎng)在一起、與松樹根共生。

松蘑吸收了松樹的精華和養(yǎng)分，肉質(zhì)肥厚，香氣濃郁，味道鮮美滑嫩，不但風(fēng)味極佳、香味誘人，而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭、靈芝，是一種名貴的野生食用菌，更是菇中之珍品。

據(jù)化學(xué)分析，該菌蛋白質(zhì)、脂肪，各種人體必需的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C。

中醫(yī)認(rèn)為松蘑有益腸健胃、止痛、理氣化痰、強(qiáng)身健體等功效。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，各種形態(tài)的松蘑中含有鉻和多元醇，對(duì)糖尿病有一定治療作用；松蘑內(nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗腫瘤。

因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，其所含的抗氧化礦物質(zhì)還有防止過(guò)早衰老的功效。

有資料顯示，松蘑有很好的抗核輻射作用，能在遭受過(guò)核污染的地區(qū)很好地生長(zhǎng)，而其他生物的生存則不那么樂(lè)觀。特別適合在電腦前工作的人們經(jīng)常食用，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，有防輻射、美顏健膚的功效。

松蘑可鮮食，也可采收后去掉雜質(zhì)曬干保存，經(jīng)水發(fā)之后供燒、炒，配肉烹調(diào)菜肴或做湯食用，營(yíng)養(yǎng)不變。

用松蘑燒豬肉是絕好的搭配，豬肉能補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，再配上補(bǔ)益強(qiáng)身、理氣化痰的松蘑，兩者功效相得益彰，具有補(bǔ)腎益精、滋肝養(yǎng)血的功效和補(bǔ)而不膩的特點(diǎn)。常常作為年老、病后產(chǎn)后體虛、精血不足、腎精虧虛以及津液大傷等病癥的補(bǔ)益食療菜肴食用。

東北名菜小雞燉蘑菇就是不可不吃的養(yǎng)生美味。

松蘑炒白菜片

原料松蘑100克（鮮品加倍），白菜500克，食用油50毫升，醬油20毫升，陳醋10毫升，生姜2片，花椒5粒，大料1個(gè)，蒜末、蔥花、鹽、味精、香油適量。

做法將松蘑溫水泡發(fā)好后，擠干水分，撕成小塊；白菜去掉綠葉，只留菜幫，改刀切成菱形片。鍋內(nèi)放油，燒成八成熱后放入花椒、大料、生姜、蔥花爆香，放松蘑翻炒幾下，開大火放白菜片加醬油爆炒至白菜片邊變色，加鹽、蒜末、陳醋、味精翻炒，滴香油出鍋即可。

功效此菜色香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有增強(qiáng)免疫力的功效。

小雞燉蘑菇

原料當(dāng)年小笨雞一只，松蘑200克（鮮品加倍），食用油100毫升，醬油20毫升，紅辣椒2個(gè)，料酒10毫升，生姜2片，花椒5粒，大料1個(gè)，蒜末、蔥段、鹽、味精適量。

做法將小笨雞褪毛開膛收拾干凈斬成小塊，松蘑泡發(fā)洗凈撕開擠干水分。大火加熱炒鍋中的油，放入雞塊翻炒至雞肉變白時(shí)放生姜、紅辣椒、花椒、大料、蒜末、蔥段爆炒出香味，然后加入醬油、料酒、鹽翻勻加水，大火燒沸放入松蘑轉(zhuǎn)文火燉至肉熟，加味精出鍋即可。

功效此湯鮮香味美，風(fēng)味獨(dú)特，具有強(qiáng)身健體，延年益壽的功效。