洋蔥是我們生活中常見的蔬菜，它生長于地下，接近球狀，葉片肥厚，在國內(nèi)眾多地區(qū)廣泛種植，常吃洋蔥對健康有益，獨特的前列腺素A，可降低外周血管阻力，降低血黏度，預防感冒，對一些老年病有緩解功效，適合中老年人的保健蔬菜，物美價廉。
大家都是怎么吃洋蔥的呢？洋蔥的做法很多，可以涼拌、清炒、生吃、回鍋肉、油炸，洋蔥圈等，可以當做早餐，也可以當做下飯菜，生洋蔥有一股甜辣味，經(jīng)過高溫烹飪之后，洋蔥辣味消失，就只剩一絲甜味了，因此，洋蔥也非常受小朋友們的喜愛。
洋蔥最好吃的6種做法，甜脆不辣，健康營養(yǎng)美味，老人孩子都愛吃
一、早餐洋蔥餅1、準備洋蔥1個、雞蛋2個、青椒1個、胡蘿卜一個。
2、首先把洋蔥切成細絲，裝入碗中。
3、胡蘿卜切成細絲，青椒也切成細絲。
4、把三樣放在一起。
5、碗中打入2個雞蛋，和這些配菜充分地攪拌均勻。
6、加入適量鹽、十三香、2勺面粉、2勺淀粉。
7、攪拌成沒有干粉的菜糊就行，加入淀粉成型更快。
8、鍋內(nèi)刷一層油，等待鍋熱。
9、把攪拌好的菜糊倒入鍋中，鋪平壓實。
10、等成型后，再翻另外一面，兩面金黃色，按下有彈性就可以了。
11、切成自己喜歡的形狀，味道鮮美，特別宣軟。
二、洋蔥丸子1、準備新鮮的紫皮洋蔥一個，雞蛋一顆，面粉200克，用洋蔥炸的素丸子，香氣撲鼻。
2、洋蔥剝掉外衣，切掉根部，分成大塊，用清水浸泡幾分鐘，這樣切洋蔥不會辣眼睛。
3、先切成長條，再切成碎丁，盡量碎一些，加入1勺鹽，腌制一會兒。
4、攥干洋蔥多余的水分，打入1顆雞蛋，1勺食鹽，2克酵母，半勺雞精，攪拌均勻。
5、拌勻以后，開始添加面粉，少量多次，邊倒邊攪拌。
6、添加面粉的量，無需太多，能打成團就行，讓菜粒裹滿面糊即可，面粉多了，會影響口感發(fā)硬。
7、起鍋燒油，等待油溫6成熱，把面糊團成丸子形狀，依次下入鍋中，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦了，里面還沒熟。
8、輕輕推動鍋底，等待丸子開始上浮，變成金黃色，即可控油撈出。
9、洋蔥丸子就做好了，外酥里軟，香氣撲鼻，咬一口滿滿的清香，涼了也不會硬，孩子愛挑食，吃一次也能吃許多。
三、洋蔥回鍋肉1、準備一塊五花肉，鍋中加入適量清水，放入姜片、大蔥、花椒、2勺料酒，將肉冷水下鍋，大火煮開轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮25分鐘，讓肉塊充分煮熟透。
2、等時間到了，將肉塊撈出來，浸入涼水中冷卻，這一步至關重要，否則下鍋炒時，遇高溫會炸油。
3、將肉塊控干水分，改刀切成0.2厘米的薄片，準備紫洋蔥一個，剝掉外皮后，切成塊備用。
4、準備一些輔料，大蒜切成蒜片，小米椒切段，生姜切成細絲，再調(diào)一個醬料，碗中加1勺甜面醬，2勺生抽，攪勻備用。
5、起鍋燒油，先下入肉片翻炒，煸炒一分鐘左右，加一勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，放入蔥姜、小米椒，翻炒均勻。
6、接著倒入洋蔥，翻炒至斷生，倒入配好的醬料，適量的白糖、味精，繼續(xù)翻炒均勻。
7、等洋蔥徹底斷生，沒有辣味以后，即可關火出鍋，喜歡吃辣的小伙伴，可以多放一些辣椒，味道更足。
8、洋蔥這樣做真的非常好吃，香味濃郁，咸香可口，一道簡易版的回鍋肉做法，看著就很有食欲。
四、涼拌洋蔥絲1、準備一個紫皮洋蔥，放入清水里面，浸泡10分鐘，或者放進冰箱中冷藏20分鐘，這樣切起來不會辣眼睛。
2、等時間到了，取出洋蔥塊，切成細絲，這樣的洋蔥適合生吃，汁多辣味淡，肉質(zhì)柔嫩，另外還能保留最大的營養(yǎng)。
3、切一些配菜，青椒去籽后，切成細絲，胡蘿卜一段，同樣切成細絲，裝入碗中備用。
4、調(diào)一個料汁，碗中加入適量蠔油，芝麻香油，胡椒粉，白糖，米醋，食鹽，攪拌均勻，喜歡吃辣的可放些辣椒油。
5、把料汁倒進碗中，用筷子翻拌均勻，放置得越久，越容易入味。
6、一道美味的涼拌洋蔥就做好了，酸酸開胃，辣味恰到好處，小朋友也能吃得盡興，生吃還能保留最大的營養(yǎng)。
五、土豆洋蔥餅1、準備食材，小蔥、土豆、胡蘿卜、洋蔥，都是應季蔬菜，極易被人體吸收，營養(yǎng)均衡。
2、土豆切成薄片，薄一些容易熟透，上蒸鍋15分鐘即可。
3、放入碗中，用搟面杖或者其他工具，搗成土豆泥。
4、胡蘿卜、小蔥剁成碎末，洋蔥中間挖空，如果寶寶食用，盡量剁碎一些，只保留外面大圈的部分。
5、準備一個碗，打入2個雞蛋，充分攪拌均勻。
6、加入洋蔥末、胡蘿卜末、小蔥末，加入十三香、鹽。
7、準備一個小碟子，加入適量淀粉，洋蔥圈沾一下淀粉。
8、鍋內(nèi)刷油，先放入洋蔥圈，擺好形狀，用勺子把面糊舀滿，等成型后，翻另外一面。
9、兩面金黃色即可，裝盤開吃。
六、洋蔥餡水餃1、今天剛買的洋蔥，3毛錢一斤，切洋蔥的時候，想要不辣眼，有一個小技巧，提前將洋蔥冷藏一會兒，放進水中浸泡，大約5分鐘后，改刀切成細絲。
2、用刀剁的盡量碎一些，如圖所示，推薦使用料理機，分分鐘完事。
3、準備一塊五花肉，七分瘦三分肥，用刀剁成肉餡，加蠔油、十三香、生抽、醬油、食鹽、姜末，順著一個方向攪拌，去腥沒用料酒，放點花椒水或者白胡椒都行。
4、剁碎的洋蔥，會滲出一部分水分，用手攥一攥，然后放進肉餡中，再來點芝麻香油，用筷子將餡料翻拌均勻。
5、餃子和面非常的簡單，涼水就行，不用酵母粉，達到手光、盆光、面光的狀態(tài)即可，蓋上蓋子，醒面15分鐘。
6、將面團隨便整理一下，盡量別揉面，用刀分成長條，用手搓一搓，分成均等的面劑子，搟成餃子皮的形狀，中間厚四周薄，這樣不易煮破皮。
7、取出一個餃子皮，舀入適量的餡料，按照自己包餃子的手法，捏緊收口，依次擺放好。
8、鍋內(nèi)水燒開，放點鹽不粘，下入餃子后，用木鏟輕輕推動鍋底，中間重復添加3次涼水，等餃子肚子全部鼓起來，就可以出鍋了。
9、洋蔥餡的水餃***完畢，鮮嫩營養(yǎng)多汁，可以自己再搭配一碗料汁，放點辣椒油、香醋，老公吃起來一口一個，非常的過癮，連續(xù)吃了三盤。
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