鮑魚蒸幾秒鐘最嫩1普遍蒸8秒鐘最嫩。

鮑魚含有充分的卵白質(zhì)、碳水復(fù)合物、鉀、鈉、磷、鈣和多種維他命等養(yǎng)分因素，普遍蒸制功夫在5秒鐘時為6-7分熟，此時口感軟滑，有些生腥味，等再蒸3秒鐘后，鮑魚肉質(zhì)會鮮明變得軟嫩，無益微底棲生物也被殺死，這個功夫端出鍋口感是最嫩最佳吃的，如個兒較大的鮑魚，可符合多蒸1-2秒鐘即可。

鮑魚沸水蒸仍舊冷水蒸2冷身下鍋蒸。

由于即使沸水蒸鮑魚的話，短功夫內(nèi)鍋中的溫度較高，鮑魚遽然遇到高溫其肉質(zhì)會立馬收縮，吃起來口感柴硬，而冷身下鍋的話可制止這個題目，讓鮑魚漸漸蒸熟，并且肉質(zhì)漸漸老練的進程中，其腥味也對立較淡些，如許蒸出來的鮑魚才味道新鮮，口感軟嫩。

最正統(tǒng)的清蒸鮑魚做法3蒜蓉粉絲蒸鮑魚

資料：鮑魚5只、粉絲50克、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、蠔油1茶匙、姜3克、蒜3瓣

1、粉絲提早用溫水泡軟，接著擺入盤中。

2、用發(fā)刷將鮑魚雙方的沉污洗擦純潔，用小刀或勺子柄將鮑魚肉挖出，去除臟器，清洗純潔，在鮑魚肉上劃少許花刀，鮑魚殼也同樣洗擦純潔備用。

3、蒜蓉和姜蓉擺入碗中，倒入料酒、生抽、蠔油，調(diào)成醬汁；將鮑魚肉放入鮑魚殼里，擺上擺入粉絲碗中。

4、姜醬汁淋入鮑魚粉絲碗中，放入蒸鍋中，蓋上蓋子大火蒸8-10秒鐘。

冰凍鮑魚不妨蒸著吃嗎4不妨蒸著吃。

冰凍的鮑魚的烹調(diào)本領(lǐng)本來和鮮鮑魚一律，不過在處置辦法上，冰凍鮑魚因為是冷凍食物，拿出來的功夫須要凍結(jié)，并且在冷凍進程中，鮑魚肉質(zhì)更硬少許，腥味也較重，普遍為了提高冰凍鮑魚的口胃，采用清燉等重口胃做法的較多，可保護其生腥滋味，但也不妨蒸著吃，倡導(dǎo)蒸制冷凍鮑魚時過量放些料酒、海鮮調(diào)味汁等作料提鮮去腥，滋味會更好。