大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常面點美食供大家參考。

大肉花卷是一道用面粉與大肉餡******而成的早點，營養豐富，味道鮮美。不僅吃起來比一般的花卷口感更好，而且營養更豐富。

面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。豬***有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。二者都是我們日常生活攝取能量的必需食品。

今天阿飛就主要用這兩種食材，分享一個家常肉卷的做法。如果自己想在家做面食，不妨學習一下，當然，也希望大家通過這一種做法的學習，能舉一反三，做出更多類型的花卷面點來。話不多說，我們開始操作。

精制小麥面粉300克，加入酵母3克，倒入不超過30度的溫水。

先攪成面絮，用手揉成面團，反復揉搓面團。

揉光滑以后，蓋上鍋蓋，發酵40分鐘左右。

在等待面粉發酵的這個時間，我們把五花肉餡調一下。放入食鹽2克，蠔油2克，老抽2克，芝麻香油3克，十三香2克。

打入一個雞蛋清，用勺子把肉餡攪拌均勻。

40分鐘以后，面團膨脹原來的兩倍大，面團已經發酵好了，用手扒開面團看一下，里面有許多小孔。

在案板上撒上一點面粉，把面團取出放在案板上，揉搓排一下面團里面的氣，把面團揉光滑。

揉成一個圓面坯，撒上一點面粉，用搟面杖搟開，搟成一個橢圓形的面皮，面皮要搟的稍微厚一點。

然后，把調好的肉餡均勻的涂抹在面皮上面，盡量的讓肉餡薄厚一致。

肉餡涂好以后，我們從面片的一邊開始往里卷，最好是卷實一點。

用刀切成4厘米左右的花卷。

擺放好，兩個花卷之間要隔上一點空隙。用保鮮膜蓋上，再次餳發8到10分鐘左右。

10分鐘后，我們取出電蒸鍋，先放上一塊濕沙布。

溫水的時候，把醒發好的肉卷放入鍋內，放的時候面坯和面坯之間要留一定的空隙（面坯在加熱的過程會膨脹變大）。

蒸15分鐘左右，肉卷就已經熟了。肉卷熟了以后，不要急著掀開鍋蓋，免得肉卷突然遇冷收縮，需要停2分鐘左右。

最后，可以掀開鍋蓋把肉卷取出放在盤中食用了。

這時候，一鍋熱氣騰騰的花卷就做好了，肉餡層次分明，咬一口，特別香，很有味道，不用吃菜，都能很容易吃三四個。你學會了嗎？可以在家里嘗試一下哦！

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。