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現(xiàn)在天氣越來越冷了，這樣的天氣特別適合喝一些湯品，驅寒暖胃，營養(yǎng)豐富，學會在家就能做。

今天就給大家分享一道簡單又家常的酸辣湯，食材和做法都比較簡單，喜歡自己動手做美食的朋友，一起來看看吧。

具體做法請看我們的操作：

1.準備嫩豆腐一塊先切成薄片，再切成細條，放入水盆中。

2.西紅柿一個從中間切開，去掉根蒂，先切成片，再切成長條，最后切成小粒，放入盆中。

3.香菇兩個從中間片開，然后切成細絲，胡蘿卜半個先切成薄片，再切成胡蘿卜絲，提前泡好的木耳切成細絲，切好以后一起放入盆中。

取一個小盆，打入一個雞蛋，用筷子攪勻打散備用。

4.大蔥半根從中間劃開，去掉硬芯，切成蔥絲，生姜一塊切成姜絲，放入盆中。

5.豬瘦肉一塊先切成薄片，再切成細絲，切好以后放入水盆中清洗一下，然后倒入漏勺中控去水分。

6.下面把肉絲簡單地腌制一下，加入一點食鹽，一點胡椒粉，幾滴料酒，加入一勺生粉，用筷子拌勻，腌制5分鐘使肉絲慢慢入味。

食材準備好以后，我們開始下一步操作。

7.鍋中燒水，水開后下入胡蘿卜絲，木耳，香菇，肉絲。

8.用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻。然后撈出放入盤中。

9.另外起鍋加入少許食用油，下入蔥姜絲爆香。

10.炒出蔥姜絲的香味，再下入切好的西紅柿。

11.翻炒片刻，炒出西紅柿里面的汁水，然后加入適量的清水。

12.下面開始調(diào)味，加入食鹽，加入一點白糖提鮮，加入一點生抽，一點老抽調(diào)色。

13.攪拌化開，下入配菜，再倒入豆腐，開大火燒開。煮開以后，改成中火煮2分鐘。

14.兩分鐘過后，掀開鍋蓋，勾入適量的水淀粉。

15.勾好芡以后淋入一點雞蛋液，等雞蛋凝固后，再加入一勺胡椒粉，加入半勺陳醋，這樣可以保證胡椒粉和醋的酸辣味不容易揮發(fā)。

16.然后關火倒入湯盆中，最后撒上香菜，蔥花就可以上桌食用了。

17.好了，這道酸辣開胃的家常酸辣湯就做好了。

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