很多人對于京蔥和大蔥是不是同一種東西一直分不清楚包括我在內，直到后來我才明白原來是一個雅稱。比如我們今天的這個菜，大蔥炒肉片和京蔥爆肉片。那個名字會顯得好聽些？所以不要被名字迷惑大蔥就是京蔥！說起大蔥個人的第一印象就是電視劇里，老實的莊稼漢子吃著卷餅另一手大蔥蘸醬看著是那么有嚼勁和辣香。

大蔥與日常所見的青蔥不論口感還是味道都有著非常明顯的差異，可以說大蔥的辛辣程度要遠遠高于青蔥。在口感方面大蔥也優于青蔥，并且食用效果非常好。經常適量的食用大蔥具有滋陰壯陽的作用，故在民間有吃一蔥立一冬的俗語。作為老司機的你應該懂！（個人表示擔憂你三餐開始都是大蔥）

當然大蔥不是只有滋陰壯陽的作用那么簡單，大蔥能抑菌促進食欲、降低膽固醇及防癌和擴張血管。總的來說適量的食用大蔥對身體作用極其好！在日常的烹飪中可用于炒、燉等，在今天的美食分享中用于爆炒肉片味道相當不錯值得您試試。

【京蔥爆肉片】材料：里脊肉300克、大蔥1根、蒜頭4瓣、干辣椒3個、花椒1小匙、味精1小匙、鹽少許、蠔油1匙、淀粉1匙、白胡椒粉適量，做法：里脊肉去掉筋膜片成薄片

加入白胡椒粉及淀粉一匙抓捏均勻，放置十五分鐘

大蔥清洗干凈，切段改絲使用

配料辣椒、蒜頭及花椒準備好方便使用

鍋熱油小火煸香花椒撈出不要，倒入蒜頭及干辣椒爆香

放入肉片翻炒一會

再倒入大蔥爆炒至熟加入調味即可

京蔥爆肉片就做好了，非常下飯的一個家常菜

小貼士：淀粉可以使用生粉或地瓜粉

關注豆帝煮隨時掌握原創美食發布最新動態