前段時(shí)間腌的一缸雪里紅可以吃了，迫不及待拿一點(diǎn)嘗嘗味道。今天就用它簡簡單單做了一個(gè)雪菜面條，特別好吃，感覺很多年都沒有吃雪菜面條了，味道還是那個(gè)味兒。
腌好的雪里紅隨吃隨取，取的時(shí)候一定要用無水無油的筷子來取，吃多少拿多少，剩下的就繼續(xù)用蓋子蓋著，這次腌得多了一點(diǎn)，基本上可以吃一個(gè)冬天了，可以做雪菜面條、燉肉、燉豆腐、包包子等，我比較喜歡是雪菜肉絲面條，今天取了一小碗做了一個(gè)雪菜肉絲面。
雪菜肉絲面的做法特別的簡單，首先要把肉絲和雪菜炒一下，再煮一個(gè)清湯面就搞定了，話不多說，來看一下具體的做法吧。
雪菜肉絲面所需食材：腌好的雪里紅適量面條適量瘦肉一小塊青菜少量
詳細(xì)做法：
1、把一塊瘦肉切成細(xì)絲，肉的話最好是用里脊肉，切好的肉絲有條件的話加入生粉抓拌一下，這樣炒出來口感會更嫩哦。我今天偷懶了，直接炒的。
2、再準(zhǔn)備少量的蔥花和姜絲
3、炒鍋燒熱，加入稍微多一點(diǎn)的食用油，先把蔥花和姜絲放進(jìn)去炒一下，再把肉絲倒進(jìn)去，翻炒至變色
4、肉絲變色之后再加入少量的生抽，這里不需要再加鹽了，因?yàn)檠┎吮旧砭褪窍痰模又蜒┎说惯M(jìn)去，再加入一勺白糖，炒熟之后盛出來備用（雪菜要切碎一點(diǎn)）
5、這一步開始煮面，用干面條和鮮面條都可以，快煮熟的時(shí)候可以放入一些自己喜歡吃的青菜。
6、再來調(diào)一個(gè)碗底，碗中加入少量的生抽、雞精、香油、蔥花。
7、舀一勺面湯都進(jìn)去，再放入面條，再放上適量炒好的雪菜肉絲，喜歡吃雞蛋的可以再放上一個(gè)煎蛋。
清爽好吃的一碗雪菜肉絲面就做好了，吃著特別鮮，做法是不是非常簡單呢？
喜歡吃辣的可以在炒雪菜的時(shí)候加入一兩個(gè)干紅辣椒，因?yàn)榧依锏膬蓚€(gè)小不點(diǎn)不能吃辣的，所以也不敢放辣椒，盛出來之后自己碗里加了一大勺南山婆的香辣牛肉醬，拌一拌，味道特別好。
南山婆的香辣牛肉醬采用的是關(guān)嶺本地的黃牛肉，里面的牛肉粒都是大顆粒的，開蓋即食，不含有防腐劑，所以打開要盡快吃完。這個(gè)香辣牛肉醬可以拌飯、拌面、夾饅頭等都特別好吃，辣而不燥，唇齒留香。
