我家原先吃花生，多用于煲豬蹄，或者煮花生甜湯。這話梅花生的吃法，是偶然在一家杭幫菜館吃到，當時覺得口味更偏甜。所以我在家里做這話梅花生時，就會讓酸味更占上風，多加了咸水梅，以免吃了過于甜膩。酸跟甜味均衡后，效果頗佳，就餐前后吃很是開胃解膩。花生又向來被譽為“植物肉、素中之葷”，《本草綱目拾遺》說其：“味甘氣香，能健脾胃，飲食難消運者宜之。”凡脾胃不健、食欲不振、消瘦乏力者，均宜為食療之品。做個酸甜口味嘗試，當個席間涼碟或午間零嘴，都很合宜。
By蜜桃廚房【豆果美食官方認證達人】
用料花生仁450g咸水梅3~4顆話梅4顆清水650g白糖100g做法步驟1、1.煮一鍋熱水，倒入花生仁焯水5分鐘，過一遍清水洗凈瀝干水分備用
2、2.將花生仁倒入電高壓鍋中，加入咸水梅、話梅、清水，蓋上蓋子按“豆/蹄筋”鍵，選擇“軟爛”口感*全時長約50分鐘
3、3.開蓋，加入白糖慢慢熬煮至完全收干水分即可
小貼士1.花生最好不要用紅皮花生，出來的效果沒有白皮花生的漂亮哦2.花生仁焯水是為了去除花生的澀味及色素，使成品更好看哦3.家里沒有電高壓鍋的也可以用普通的明火高壓鍋煮，待高壓鍋上氣后開始計時30分鐘即可4.煮好的話梅花生吃不完，可以放入消毒過的密封罐中，放入冰箱冷藏保存，一般可以放5天左右（每次取用都要用無水無油的勺子舀取哦）
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