一、品牌簡介

1、書亦燒仙草

書亦燒仙草，原名85度TEA。2007年在成都開出第一家門店，一直到2013年正式注冊公司。在2016年底，公司被面包品牌85°C起訴侵權，由于商標問題，2017年更名“書亦燒仙草”，專注燒仙草品類。截至目前，書亦燒仙草門店數已經突破5000家。

業內人士分析認為，書亦燒仙草能在競爭激烈的茶飲市場中殺出一條路，定位至關重要，尤其是其口號“半杯都是料”會給人一種“很劃算”的感覺，而且兼具“輕食”屬性，喝完了還能填肚子。

2、悸動燒仙草

悸動燒仙草成立于2007年，總部位于上海，經過多年發展，目前全國門店已超2000家。在燒仙草這個領域，悸動布局要較早，但現在已經被書亦燒仙草遠遠甩在了身后，全國的知名度與行業內的地位遠遠不如書亦燒仙草。

燒仙草有清涼降火、美容養顏的功效，受到了當下部分消費者的青睞。嚴格來講，燒仙草奶茶是飲品和甜品的結合產物。它除了滿足少女們吸奶的欲望之外，還附帶了“甜點”以及“果腹”的屬性。

目前，悸動已規劃未來兩年內全國加盟店的數量增長，預計屆時將達到3000家。

二、書亦&悸動差評大數據對比分析

1、從客單價來看，書亦燒仙草客單價更低。

2、從滿意度來看，悸動燒仙草不如書亦燒仙草，后者滿意度高達8.79，表現較為出色，悸動燒仙草滿意度不足8。

3、差評率：悸動燒仙草的差評率高于書亦燒仙草，達到4.90%。

4、綜合對比：總體來看，不管是在門店數量，還是口味、環境與服務等方面，悸動燒仙草與書亦燒仙草相比，還有較大差距。

三、結語

燒仙草是福建閩南地區及臺灣地區的傳統特色飲品，它既是盛夏消暑的佳品，也是寒冬暖人心脾的甜點。“有料”，是燒仙草區別于其他茶飲細分品類的一個重要特色。于是一些燒仙草品牌，紛紛打出了“有料”的口號，比如書亦燒仙草的“半杯都是料”、悸動燒仙草的“一杯6種料”。

在燒仙草領域，書亦和悸動是規模比較大的兩個品牌，其中書亦對燒仙草品類的普及功不可沒，甚至有論者認為書亦是“一個品牌帶火了一個品類”。

在規模上，書亦目前是5000多家店，悸動是2000多家。大眾點評顯示廣州有2家悸動燒仙草，不過餐寶典近日實地探訪發現，燕嶺那家“查無此店”，撥打點評上留的***，對方說“已經搬到別的城市了”。

△圖自餐寶典（查無此店，空留一個指示牌）

NCBD（餐寶典）數據顯示，2019年中式新茶飲市場規模達到754億元，預計到2021年突破1000億元。未來幾年，新茶飲依然紅火，燒仙草想必也不例外。