蝦仁的蝦肉含有大量的優質蛋白，特別是我們女性同胞們最喜歡的就是吃蝦了，蝦仁除了有優質蛋白外還有具有鈣、磷等礦物質。
它既好吃又營養；可咱們大多吃蝦的***不是炸就是油煎尤其是酥炸蝦仁，吃多了未免覺得油膩，而且還容易上火；那若是搭配一個酸甜可口醬汁的話味道又是別有風味。
主料：
蝦、西紅柿、青椒、鹽、白砂糖、姜、蒜、蔥
步驟：
1.備好材料：西紅柿350克，大蝦100克，青椒50克，蔥姜蒜適量。（也可用蝦仁代替）
2.大蝦去殼，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線；青椒和西紅柿切小；蔥姜蒜切末。
3.熱油鍋里放蔥姜蒜沫熗鍋。
4.緊跟就將大蝦仁投下去。
5.蝦仁炒變色，撥到邊上，然后下青椒和西紅柿。
6.翻炒青椒和西紅柿。
7.加點鹽調味
8.加點糖提鮮。
9.加半勺高湯，翻炒均即可出鍋。
小貼士
1．此道菜是番茄炒蝦仁，不是茄汁蝦仁，因此番茄只要炒軟就可，不要炒成醬。
2．大蝦去殼后，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線，入鍋收縮就成了蝦球。
